5 | P! k. ^& J* d. C ! d* f4 ?6 J$ j% J* }2 C& ^# _9 ~( M" r早在日據時代，酪梨就已引進台灣，但因未推廣，加上酪梨本身沒有甜味，柔軟的果肉又略帶滑膩口感，甚至有人認為酪梨很多脂肪，怕吃酪梨會發胖，早年接受度並不高，直到近幾年來，生機飲食風興起，愛好者才慢慢增多。 5.39.217.760 ^4 d$ O2 F g5 d y' L
2 N* I N! U- L5 ntvb now,tvbnow,bttvb 2 Q2 W! m& P N- S' T+ J0 Z視品種不同，有些酪梨成熟後會轉為紫黑色，但也有品種不會變色，維持一貫青綠，這時候，可以輕微用手指按壓，手感柔軟且具彈性時就可食用。 8 U- I/ Y+ H W
! e+ Y$ O, s4 F; m6 O+ k& s) c x; R4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [2 R* Z; r" W G 膳食纖維 鳳梨的7倍5.39.217.76% u& Q- p3 }! U5 v8 B9 |
國泰醫院營養師李佩蓉： 5.39.217.765 j- w% a5 J9 c
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拿酪梨跟當令的鳳梨、豐水梨及巨峰葡萄相比，不管在膳食纖維，或是礦物質鉀、鎂，以及維生素Ａ、Ｅ跟Ｂ群裡葉酸的表現上，酪梨都相對出色得多。 3 D! [, M- O" \- o) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 `& ]) K5 i1 O. Utvb now,tvbnow,bttvb % Z/ l: P' S& ^4 z( ^3 |1 E% I5.39.217.76就拿膳食纖維為例，酪梨含量是鳳梨的七倍多，差不多是水梨的兩倍。不少人都認為紫葡萄可以補血，但實際上，每100公克葡萄的鐵含量只有0.1毫克，酪梨反而還有0.6毫克。 ) A" i9 q1 c6 q6 v5.39.217.76' M0 d: \( L# j# m: w9 x/ }7 s& C' B0 b( j
- y; l2 O3 K1 [ t) v公仔箱論壇油脂雖多 不含膽固醇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O: Q6 Y/ u: m/ Q* f. d
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有人把酪梨當水果吃，也有人拿它入菜，但從營養角度分析，酪梨跟核果一樣，歸為「油脂類」食物最適當。但民眾可別因此被嚇著了，雖然每100公克酪梨，就含有3.1公克脂肪，遠超過一般水果，但屬於植物性油脂，不含膽固醇，就是俗話所說的，比較「優」的脂肪。 3 A a& G5 X* m5.39.217.76 : v% ~5 l' \ B6 c/ M5.39.217.76公仔箱論壇* p! L) B- D c/ w4 t2 q. n! q) \
正因為酪梨含有油脂，所含有的脂溶性維生素Ａ、Ｅ的吸收率也相對較好。此外，每100公克酪梨，還分別含有291、19毫克的鉀跟鎂，這兩種礦物質都有助於心血管功能。 tvb now,tvbnow,bttvb" [* i$ i# s- K& a0 u
4 ?2 V/ p- u' n. c" h! S1 mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ c6 J4 i+ Q# [7 T 吃了一顆 油量少一匙 4 Q' y, e L- M* F' |
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但要提醒民眾的是，雖然酪梨含的是單元不飽和脂肪酸，不必擔心增加膽固醇，但肥胖或有體重壓力的人，在吃酪梨的同時，記得要減少烹調用油，才不會吃進額外熱量，導致體重上升。 o f- h( o5 e7 V" v
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; U+ j/ N" m! K9 K Q1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個人建議，以一顆重約600公克的去核酪梨計算，當天烹調用油，就要從三匙降為兩匙，換算成重量，大約是18公克。 ; \7 m% D& J8 F, p v5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb F" J$ ~3 i: R! w! E
" o+ ^( r6 V2 k" O$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為Ｂ群加熱後容易被破壞，最推薦的吃法就是鮮食，像切片後蘸素蠔油、蒜蓉醬油，也有人搭配芥末食用。至於酪梨牛奶，是最常見的食用方式，但記得要儘快飲用，以免維生素Ｂ、Ｃ遭破壞。 8 i M5 V7 n# N' i" y- [& x
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公仔箱論壇5 a* ], ? _) d' X% l: [4 `) H 屬性溫和 無體質禁忌tvb now,tvbnow,bttvb6 F& r/ a6 D1 Y. E2 O
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師羅珮琳： tvb now,tvbnow,bttvb7 u: z3 n1 `# @7 ~
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在國外，酪梨又稱為牛油果，有些人就直接塗在麵包上，跟奶油或乳酪一樣食用。但因酪梨是外來種植物，古籍裡並無相關記載。 , j3 V( r$ c$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + }& a# ^: ^& ]4 n+ {6 R- _5.39.217.76 1 V, ? R/ s Y公仔箱論壇酪梨的屬性相當平和，基本上，任何體質都很適合食用，唯一要留意的是酪梨含不飽和脂肪酸，雖然不必擔心有膽固醇的問題，但吃多了體重還是會增加的。 1 ^ T3 n$ H& J8 p M( Ptvb now,tvbnow,bttvb( `3 F( K/ B9 [% T9 p) t
