標題:
[健康資訊]
酪梨含鐵 葡萄的6倍
[打印本頁]
作者:
marcus0828
時間:
2008-9-30 02:51 PM
標題:
酪梨含鐵 葡萄的6倍
酪梨又叫牛油果、鱷梨、油梨，在美洲原產地，又被稱為窮人的奶油。在台灣，酪梨的產期可從七月延續到隔年二月，但以秋天為盛產期。
8 N4 W- m9 Y- {# ^1 D$ U
公仔箱論壇( [9 m9 d% T2 ? X) W
( {/ Z, L* @0 I6 l" ?' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
早在日據時代，酪梨就已引進台灣，但因未推廣，加上酪梨本身沒有甜味，柔軟的果肉又略帶滑膩口感，甚至有人認為酪梨很多脂肪，怕吃酪梨會發胖，早年接受度並不高，直到近幾年來，生機飲食風興起，愛好者才慢慢增多。
! R% @% ~7 t0 o" G# o- c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X$ p! A4 k0 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p4 y1 O9 D- }" l" f
視品種不同，有些酪梨成熟後會轉為紫黑色，但也有品種不會變色，維持一貫青綠，這時候，可以輕微用手指按壓，手感柔軟且具彈性時就可食用。
- @ V7 Q# V2 ~% z& A) r8 x, {公仔箱論壇
: X* P) @0 A- T: y" T5 [0 G. w5.39.217.76
! I5 X6 }9 n3 w9 a! z% V
膳食纖維 鳳梨的7倍
5.39.217.768 U5 W4 R6 |. k! t% {5 m
國泰醫院營養師李佩蓉：
- l" W% j3 ?- f7 U' S
& ?$ u2 [4 x+ `( i/ T
1 G( F2 j+ T' K7 j: H5 w1 q) Y5.39.217.76
拿酪梨跟當令的鳳梨、豐水梨及巨峰葡萄相比，不管在膳食纖維，或是礦物質鉀、鎂，以及維生素Ａ、Ｅ跟Ｂ群裡葉酸的表現上，酪梨都相對出色得多。
/ y# i6 m+ \1 `& K7 q! Etvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb0 }" J, e V% v2 v7 @: y' S! q$ M
5 _9 l9 g9 J9 M, p% c
就拿膳食纖維為例，酪梨含量是鳳梨的七倍多，差不多是水梨的兩倍。不少人都認為紫葡萄可以補血，但實際上，每100公克葡萄的鐵含量只有0.1毫克，酪梨反而還有0.6毫克。
& }- W+ f! q# {+ |5 N& {
公仔箱論壇8 N% z% o1 l& p
, h3 r' `; ^; X5.39.217.76
油脂雖多 不含膽固醇
# l9 V: Y' o# P6 N s/ l* Y( C; q) vtvb now,tvbnow,bttvb
$ B1 X$ q3 j) J$ d1 R$ r- l1 b- U4 Y
tvb now,tvbnow,bttvb, C* J$ B/ D" z8 f- C* e- f
有人把酪梨當水果吃，也有人拿它入菜，但從營養角度分析，酪梨跟核果一樣，歸為「油脂類」食物最適當。但民眾可別因此被嚇著了，雖然每100公克酪梨，就含有3.1公克脂肪，遠超過一般水果，但屬於植物性油脂，不含膽固醇，就是俗話所說的，比較「優」的脂肪。
: g- p, e; |$ e# h
公仔箱論壇* m) z7 C* b$ }# X. `- s: G
tvb now,tvbnow,bttvb4 H' t ]5 a, X U
正因為酪梨含有油脂，所含有的脂溶性維生素Ａ、Ｅ的吸收率也相對較好。此外，每100公克酪梨，還分別含有291、19毫克的鉀跟鎂，這兩種礦物質都有助於心血管功能。
tvb now,tvbnow,bttvb, ?. u/ |$ K- d' T9 G5 ]6 H% @
$ m0 e9 Z7 b5 d7 {0 {1 B r) @2 l! i
" K/ T5 {# w3 t" C; @
吃了一顆 油量少一匙
公仔箱論壇7 F h8 r2 c/ m2 o8 O' l5 V
5 o& s' C' W9 ]. P# {) R5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb9 K$ ]# N0 N; R- b
但要提醒民眾的是，雖然酪梨含的是單元不飽和脂肪酸，不必擔心增加膽固醇，但肥胖或有體重壓力的人，在吃酪梨的同時，記得要減少烹調用油，才不會吃進額外熱量，導致體重上升。
) m/ A0 f* K5 n9 r; T/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) U* c# G% t$ D5 t a4 [; V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g) n. a6 C/ b" q0 H5 e, `: q3 Z
個人建議，以一顆重約600公克的去核酪梨計算，當天烹調用油，就要從三匙降為兩匙，換算成重量，大約是18公克。
1 x: X' l$ `7 k# P
* j A- N# f- d' u8 B
5.39.217.765 q' u2 o6 t% C; C6 p# Z" v" V# G
因為Ｂ群加熱後容易被破壞，最推薦的吃法就是鮮食，像切片後蘸素蠔油、蒜蓉醬油，也有人搭配芥末食用。至於酪梨牛奶，是最常見的食用方式，但記得要儘快飲用，以免維生素Ｂ、Ｃ遭破壞。
0 X* E& V) n$ c; X7 V$ k2 G7 r
7 A$ l4 Z: r+ A9 ?* G( i
" Q% _$ x; z8 R. m% p公仔箱論壇
屬性溫和 無體質禁忌
y0 f4 D- X/ vtvb now,tvbnow,bttvb
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師羅珮琳：
5.39.217.76. K! _( V& O; ?# b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P3 i( q& `% X- k+ _, n
' B5 y' ], K: G8 ^! v6 Htvb now,tvbnow,bttvb
在國外，酪梨又稱為牛油果，有些人就直接塗在麵包上，跟奶油或乳酪一樣食用。但因酪梨是外來種植物，古籍裡並無相關記載。
% ^; {$ j( ]" f/ X1 ]+ I- P: t% m
: O$ W& S3 ?& z8 n$ n1 a
4 T5 e8 i- u; O0 f
酪梨的屬性相當平和，基本上，任何體質都很適合食用，唯一要留意的是酪梨含不飽和脂肪酸，雖然不必擔心有膽固醇的問題，但吃多了體重還是會增加的。
公仔箱論壇- G" X1 _/ k7 n0 \
1 D+ `2 c- l; M' E) o1 `9 |
公仔箱論壇+ H2 g/ u4 Z- Q! N3 K0 ?! B: I
產後婦女 可增加乳汁
5 Q# X) N. \8 h! F* j' P0 l3 ~8 L5.39.217.76
, ~( ~* J1 f; T/ O; P1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.76, a$ |+ t- Q4 p: a
對於產後想增加能量、尤其是哺餵母乳的婦女，可以以牛奶、酪梨，再加入兩到三錢左右的核桃，打汁後飲用，除了可以補充熱量，還有助於乳汁分泌。因為核桃可以補腎，容易腰痠、手腳冰冷跟疲勞的虛性體質者也可以飲用。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
