標題: [中式食譜] 水 鄉 生 煎 子 雞[3P] [打印本頁]

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作者: master789    時間: 2008-9-29 06:00 PM     標題: 水 鄉 生 煎 子 雞[3P]

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製 作 難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆ ( v$ H4 |; e' G" G" `9 ?9 g1 T

; h5 p+ ], f: W; ]公仔箱論壇雞 肉 落 鑊 後 要 煎 封 表 面 ， 然 後 再 炒 熟 ， 煮 出 來 會 更 加 香 口 。公仔箱論壇2 E( v" H6 `1 r2 V/ v9 o" D% m
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材 料 5.39.217.769 }7 Q# M% N2 h0 X( X3 j  j$ B
蒜 頭 6 粒 、 4 個 、 薑 3 片 、 紅 椒 1 條 （ 切 粒 ） 、 2 條 （ 切 段 ） 、 雞 600 克 ；
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# d8 C6 Q. U; Q* U調 味 料 ： 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 生 抽 少 許 、 粟 粉 2 湯 匙 、 米 酒 1 湯 匙
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做 法
, A# s2 [5 j  T) l8 Y+ E( d1. 雞 切 件 ， 加 鹽 、 糖 及 生 抽 拌 勻 ， 再 下 粟 粉 及 米 酒 拌 勻 醃 30 分 鐘 。
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1 K9 x: i' v! ^8 u) {3 ^( A% ~5.39.217.762. 燒 熱 鑊 下 油 ， 開 大 火 ， 下 雞 件 煎 封 表 面 ， 下 薑 、 蒜 頭 及 煎 至 雞 肉 九 成 熟 。 $ V" |6 _; r0 @2 f

  B3 N" p/ G0 X公仔箱論壇3. 最 後 下 紅 椒 及 段 ， 兜 勻 上 碟 即 可 。* Y) U# Y- N# f- n$ R, ?

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貼 士 5.39.217.760 E! u2 ~" @( B" a% o
加 入 粟 粉 去 醃 雞 ， 會 令 雞 肉 更 滑 ， 煎 出 來 會 更 加 脆 身 。

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