標題:
碧螺春蝦仁
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作者:
＊小柔＊
時間:
2008-9-26 11:05 PM
標題:
碧螺春蝦仁
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材料
碧螺春茶葉 10克
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大蝦仁 120克
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清雞湯 1碗
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製法
1. 蝦仁去腸洗淨，瀝乾，加醃料後放在冰箱醃10分鐘。
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2. 以沸水略浸燙蝦仁至僅熟，取出盛放在湯碗內。
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3. 將茶葉用溫水沖泡1次，倒掉茶水，再以溫水復泡茶一杯。
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4. 將雞湯煮沸，加入茶汁（連少許茶葉），待再沸起後，隨即倒入裝有蝦仁的湯碗內即成。
調味
鹽 1/2茶匙
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粟粉 1/2茶匙
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