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標題: [美食介紹] 老黄瓜炒扁豆煲瘦肉 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-9-26 12:27 PM 標題: 老黄瓜炒扁豆煲瘦肉

黄瓜（又叫青瓜）到了老熟留种时变为深黄色，民间俗称老黄瓜。它含细纤维素，有促进肠道中腐败食物排泄和降低胆固醇的作用，其葫芦素有抗癌作用，丙醇二酸可抑制糖类转化为脂肪，还富含维生素A、C和钾，是有益健康的蔬果。以它配伍健脾化湿的炒扁豆、利水消肿的赤小豆和化气的陈皮煲猪瘦肉，能清热润燥、消暑利湿。近日晴热与阵雨交替，此汤最为适宜。　　材料：老黄瓜500克，炒扁豆60克、赤小豆80克、陈皮1/4个、蜜枣3个（以上中药店有售），猪瘦肉350克、生姜3片。
　　烹制：老黄瓜去籽连皮，切块；各药材分别洗净，并将陈皮去瓤，蜜枣去核；猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜放进瓦煲肉，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲约2小时，下盐便可。为3～4人量。

作者: boonhee 時間: 2008-9-27 11:39 AM

原帖由 尛滊靤 於 2008-9-26 12:27 PM 發表
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谢谢分享

作者: liew9204 時間: 2008-11-12 03:56 PM

谢谢搂主分享。。。。。

作者: sally2888 時間: 2008-11-13 12:26 AM

很不错。。。谢谢分享

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