荷叶为睡莲科植物莲的叶,又叫莲叶。荷叶在中秋节前夕为最佳食用期,通常以叶宽、整洁、色绿者为佳。荷叶含有莲碱、原荷叶碱等多种生物碱和维生素C,有清热凉血的效用。常见的菜式有荷叶蒸鸡、荷叶蒸水鱼等等,但这类菜色很多时都使用风干的荷叶,皆因受到季节的局限所致。只有在中秋节之前,才可用到新鲜的荷叶。今天推荐以荷叶蒸饭,但荷叶不宜久蒸,否则荷香会有所流失,从而影响风味。 材料:珧柱干30克、叉烧100克、米饭200克、香菇(水发后)50克、荷叶1张、鸡蛋2只,花生油、盐、米酒各适量。" X+ ~! C' S/ y+ z ?2 G 做法:荷叶用清水浸泡洗净备用;珧柱用温水浸泡至软,沥去水分备用;叉烧切成小粒状备用;鸡蛋煎成蛋皮切小块备用;香菇洗净切碎,与叉烧、珧柱炒香备用。将米饭和所有食材拌匀调味,加入少许米酒,再用荷叶包好,蒸7分钟左右便可。作者: boonhee 時間: 2008-9-27 11:39 AM
原帖由 尛滊靤 於 2008-9-26 11:34 AM 發表 5.39.217.76' Q8 {3 N/ P0 x& x: b
荷叶为睡莲科植物莲的叶,又叫莲叶。荷叶在中秋节前夕为最佳食用期,通常以叶宽、整洁、色绿者为佳。荷叶含有莲碱、原荷叶碱等多种生物碱和维生素C,有清热凉血的效用。常见的菜式有荷叶蒸鸡、荷叶蒸水鱼等等,但这类菜色很多 ...
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8 m, c6 v% |- P N6 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。谢谢分享....作者: liew9204 時間: 2008-11-12 03:55 PM
多谢分享。。。。。。。很棒作者: sally2888 時間: 2008-11-13 12:27 AM
想试试做看。。。。。。。谢谢分享作者: turanduwu 時間: 2008-11-15 12:23 AM