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標題: [美食介紹] 潺菜滚金银蛋汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-9-26 11:25 AM 標題: 潺菜滚金银蛋汤

潺菜的嫩叶及嫩梢柔软滑嫩，富含维生素C、胡萝卜素，钙的含量亦颇高，有凉血、清血、滑肠、解毒等作用，曾享有“百菜之王”的称号。金银蛋即咸蛋与皮蛋，咸蛋甘香鲜美、皮蛋滋润可口，潺菜滚金银蛋汤，清润而甘香，能开胃、润肠、清热。　　材料：潺菜500克，咸蛋、皮蛋各1个，生姜3片，蒜头1个。
　　烹制：潺菜洗净，摘段度；蒜头去衣，拍扁；咸蛋去壳，取其蛋黄，切对半用刀背压扁，蛋液保留；皮蛋去壳，切4～6块。在镬加水1250毫升（5碗量）和姜、咸蛋、蒜头，武火滚沸后，下潺菜、皮蛋，滚至熟，下咸蛋液、盐、油便可。此量为3～4人用。

作者: sally2888 時間: 2008-11-11 11:14 PM

支持一下。。。。谢谢分享

作者: liew9204 時間: 2008-11-12 02:17 PM

这道很简单。。。会试做。。。。

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