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標題: 芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳 [打印本頁]
作者: joe35klc    時間: 2008-9-25 06:55 PM     標題: 芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳


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2 ?& k/ U1 `% s) v5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb' M. [6 t: ]; h1 l! j+ ?
把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽5.39.217.764 L; X% {% \/ J2 u+ u7 ?1 B* H
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帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。tvb now,tvbnow,bttvb$ x& p' b! w! h& b# f
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準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。


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炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。


7 p; G* ^7 c6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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+ W( t, a2 F% T. a, y( {8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& t. k" t. E" H# I( M9 T; O3 c1 g
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芥蘭肉碎
; ]6 u7 G3 G# wtvb now,tvbnow,bttvb材料A
8 J( o2 t' {' c+ ]8 _5.39.217.76芥蘭：半公斤tvb now,tvbnow,bttvb% T5 \3 K* Q# O- q
幼鹽：4湯匙
: f& ]/ d5 j7 Y/ c8 y, G$ f& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B
- b# D4 N* G5 n& a) l0 l豬肉碎：50克
3 K) p, x& R5 t1 o5.39.217.76蠔油：半茶匙
- m# {% J6 `) u2 t# p公仔箱論壇麻油：半茶匙
1 f6 Y: t# i# J3 r/ P3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許+ k% G2 K6 N/ D, z5 ~3 `
水：200毫升
$ M, y9 @0 G  i- a+ M5 V2 D' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇4 _8 v7 L$ j# f) I2 }7 r
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
0 p. p. M5 v) }1 _. qtvb now,tvbnow,bttvb2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
3 k* Q2 X# A5 q2 i, V' I2 G公仔箱論壇3.取出芥蘭，剁碎，備用。
2 q5 \8 ^  p! z, z* W; d4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
( I( W+ ~; j. x2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
9 I6 ~% B3 b- R" U- O9 v& Xtvb now,tvbnow,bttvb泰式蔬果撈生拼盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T+ m$ g' F* z3 l
材料（切條或小塊狀）
) A3 e+ z5 K6 H( S, x公仔箱論壇芒果：1粒
6 n: u$ T( m6 ?- C  s4 e' T! ]5.39.217.76紅蘿蔔：半條
4 B- U- q* A- V1 V2 n4 k6 U雪梨：1粒
0 d1 N2 _$ q; k* j, J8 Q) f) ]7 a青蘋果：1粒3 S+ ?7 q$ O5 e0 K8 b
大蔥：1粒
: U- u# B/ P: Z7 Y4 m公仔箱論壇黃瓜：1條
/ N) M4 b5 R: g- Z# z6 V番石榴：1粒
3 o' I' b: v% Q/ O5 W* u) U  e) l# O6 ?8 m日本黃瓜：半條
( C; n% Z8 l  s- a# |9 _/ [6 I- e黃梨：30克
2 ]' |* J0 w* T包菜：30克2 w8 S$ d1 _$ o4 J
調味料5.39.217.76+ S1 x1 p, x6 J
薑花（剁碎）：2茶匙
( F* Q/ B  [& I& u# _香茅（剁碎）：2茶匙
# h9 |3 r: x, j' g$ [! D' N公仔箱論壇檸檬汁：2茶匙
1 ]# W$ N8 @6 E8 h. X公仔箱論壇做法
/ s* C; D  k3 @0 mtvb now,tvbnow,bttvb1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
& M6 j9 V, j: j- g/ Htvb now,tvbnow,bttvb2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
7 A4 A7 O7 ^0 a芋香扣肉
. I. l$ }3 H9 K5.39.217.76材料
2 h0 J9 B+ X7 m: A芋頭（切塊）：1粒5 {0 \0 l" g. i
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤" D( e6 P: V7 I
小蔥（剁碎）：5粒8 H# m2 L  x! P7 y
蒜（剁碎）：2瓣5.39.217.767 {! E) I* k, Q% @
老抽：2湯匙
- e3 V7 Y7 n+ v9 a生抽：7湯匙( S/ W4 o) s; ^$ m* Q# ^1 _+ t/ [
糖：7湯匙公仔箱論壇1 a. j& [( W& m: r% h' t1 c
麻油：2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y- p9 t) e4 n/ G4 F9 U
水：適量
2 V! K' b( z: M* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法. i$ R/ G- U+ y0 N8 U
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O+ W! X& z# w1 [% e/ ^9 N) K0 |
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
1 S+ t3 x! E: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。& s4 K* E0 c2 _% {1 F+ m
4.最後，加入老抽煮滾，即可。5.39.217.763 R! u4 a  u; M- j; A8 T! }) S  x& J
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
* x* q* H2 T7 b+ \% D, d公仔箱論壇紅槽豬腳公仔箱論壇! g9 u9 p: I0 w( i- P
材料5.39.217.76* P; d5 N/ I: g8 F- w, E8 H5 ~
豬腳（切塊）：1隻
1 n! Q0 w; U# G3 U& s$ n公仔箱論壇幼鹽：適量
  C, i. q9 N# l5 X3 N4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅槽：適量
+ y% Y3 V* O7 ^1 Ntvb now,tvbnow,bttvb紅槽酒：7湯匙4 ?* n6 w+ O& ?
做法- f4 p- z* W" S% p# n
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
$ p" l' K, I- [* b+ g4 ttvb now,tvbnow,bttvb2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
8 G7 P! C3 ~: ?0 X; w+ k5.39.217.763.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。公仔箱論壇& d% p# b; P" b& j* i+ i+ ~
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* Y+ @) Q3 ~  b" F/ l公仔箱論壇
# v. H& ~* r3 G5 O3 i公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `1 b5 t. ?0 e9 s9 E  k: [
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+ d, V& p3 r; `1 Z公仔箱論壇芥蘭肉碎
, |: {$ o& x" l5.39.217.76材料A
2 Z& @  D% t2 N) M' w芥蘭：半公斤
% m8 F) v1 @2 c: {3 a) ^公仔箱論壇幼鹽：4湯匙公仔箱論壇  z2 i6 o! }, q5 g- y/ z- P- K
材料Btvb now,tvbnow,bttvb  Z5 |" j# R0 i3 [
豬肉碎：50克公仔箱論壇9 P/ Z) W2 l2 }' l* ~1 r
蠔油：半茶匙/ X  \& Y9 a3 S* s2 k9 Q
麻油：半茶匙! Y' P- J$ p& r! d$ V, I
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r0 L3 ~) ]) s1 }" C) C+ w/ x
水：200毫升% O% S/ v" j+ p2 `! ~$ F2 y. C
做法公仔箱論壇1 ^0 y, l, S; e9 @" I8 H
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
+ Z3 i4 K3 F  t/ ^2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。* o" a  ~# B6 F0 ~
3.取出芥蘭，剁碎，備用。
. e/ J" z2 \: X4 F* X$ p& ^3 i' K8 k公仔箱論壇4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。公仔箱論壇. h4 P) ~7 Y4 n( R# Z. g# ^
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]% S4 y; N+ P( \3 K+ l9 C
泰式蔬果撈生拼盤
2 ]3 E' \2 k/ D, o5 W" J1 J) }公仔箱論壇材料（切條或小塊狀）( j7 f1 D# G3 x  V, Z( X4 u. B
芒果：1粒% p% ~0 o3 P$ p. c( s
紅蘿蔔：半條0 j9 V2 k$ K* P$ d7 J6 ^8 q* k6 @
雪梨：1粒
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大蔥：1粒
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日本黃瓜：半條
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調味料8 `4 Z3 i& b( G. M; g
薑花（剁碎）：2茶匙
# E4 M5 u6 d  K) ]# ?+ b香茅（剁碎）：2茶匙
) o8 ?) m1 \9 n4 K' |: T( ^6 e檸檬汁：2茶匙 / l* I: l+ q1 b. d
做法- b: V+ [+ W+ `) D" ?
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。, M- i& x4 F% d
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。  O: \, L% R/ L7 ~
芋香扣肉
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' }3 j8 C- j) t7 B  n0 i; ~芋頭（切塊）：1粒
& ~6 ~/ L, u2 ]8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
" _6 `$ q5 D! j- h5.39.217.76小蔥（剁碎）：5粒
( j8 N% c0 s4 ^( y9 Z: Y0 Z蒜（剁碎）：2瓣
0 Q# d) l1 E! H4 P% r2 v3 z) y公仔箱論壇老抽：2湯匙
( ]- U5 O4 J# j9 @9 s; C5 i$ v% P# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽：7湯匙- J+ c3 G8 B  n9 d4 S! [
糖：7湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |- w( m5 g# [) e$ M& n; J
麻油：2湯匙
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1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
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3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  E- b* l8 S1 A; F" |9 |3 \
4.最後，加入老抽煮滾，即可。
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紅槽豬腳
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豬腳（切塊）：1隻
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紅槽：適量
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3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。
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[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]



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