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標題: 芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳 [打印本頁]
作者: joe35klc    時間: 2008-9-25 06:55 PM     標題: 芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳


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/ H2 n+ f  C& C0 P8 Wtvb now,tvbnow,bttvb把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽
: U6 Q; c  A. q" k4 M5.39.217.76
: _- Y, ]1 |/ c/ s5.39.217.76帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。
: Q4 h7 d& X# g  t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 q& P/ y) H1 ?  O: C0 X7 Q
# b9 |1 k# k5 M" _2 i6 }3 u; |2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

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炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]  Y% S; M' }, x1 ?. F, v4 y6 O. f- K
芥蘭肉碎tvb now,tvbnow,bttvb# E6 N- a$ b' j6 A, G4 |, a$ x
材料A
$ x( A5 L% \' z# ~3 D- s+ Y芥蘭：半公斤
3 a) j! s# V$ D( }& j' Otvb now,tvbnow,bttvb幼鹽：4湯匙* F& s3 I- k+ k6 F& }
材料B7 }& z$ f! I4 ~* }3 M
豬肉碎：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m) K2 m/ L! u% }. ]- o
蠔油：半茶匙
* z3 n* t, m3 w: |) D! G) p, X麻油：半茶匙' C8 x. B5 M# O# S1 b2 H) Z
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
! E% i- ^. l' B" h8 S  dtvb now,tvbnow,bttvb水：200毫升
) X) ?% ~2 x5 qtvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X# u3 y& |: O7 @  z6 G: f
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。2 ~. C( B& N2 E
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
# T% y1 H1 Z) I2 s9 R公仔箱論壇3.取出芥蘭，剁碎，備用。
; {& f# c- t; t. [* Q4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。tvb now,tvbnow,bttvb( f5 `% K" w: u1 T  l# I& f  @( }0 ]
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
, h/ B1 d/ w+ o# n* t5 xtvb now,tvbnow,bttvb泰式蔬果撈生拼盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V1 r; |% Z3 x$ _7 J3 w! }; |2 x
材料（切條或小塊狀）
. r0 z6 z' k0 ?6 w) g! v" P5.39.217.76芒果：1粒
  J2 Y- r# m) b; T紅蘿蔔：半條公仔箱論壇# I' ]: d2 w$ \" i" r# Z
雪梨：1粒
4 B( b  x3 |% dtvb now,tvbnow,bttvb青蘋果：1粒' O; C, \/ e2 i" W9 @6 J5 ]1 V7 e1 Z
大蔥：1粒5 V, ]3 v7 k: O/ P! `
黃瓜：1條: z; ^1 a8 J( f# {0 i
番石榴：1粒
# j. o4 s  G6 Q) a$ j- q9 f3 z日本黃瓜：半條
! G% V: Z7 [$ \9 _, B公仔箱論壇黃梨：30克公仔箱論壇, m2 \& z+ N6 j) ^1 @% k, b
包菜：30克
" z, x" X. Q  A: Gtvb now,tvbnow,bttvb調味料
( A* R" }+ Z1 {1 m0 @4 Q* r0 f# A  N5.39.217.76薑花（剁碎）：2茶匙
9 j. i& ~; Y( E# L$ \+ v香茅（剁碎）：2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t- |2 H/ \# h0 x/ G' G: Q" p/ x2 n
檸檬汁：2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb! h4 Y, E4 s) ?+ C1 v8 _% T5 M
做法
9 o  {/ b, O. ~" O# C. P5.39.217.761.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。5.39.217.76. O% i8 l( d% E7 S" U0 u
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。5.39.217.766 D7 [- e3 c! C; ^) C' B- I
芋香扣肉
3 y; B) ^7 n2 [! |/ N5.39.217.76材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b. B  Y  Y3 d0 r  Q9 q: c
芋頭（切塊）：1粒
3 B+ W' m* V# d$ E: y( j6 x豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
3 E6 K5 X& O9 v2 _& D# I6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蔥（剁碎）：5粒5.39.217.766 q0 T2 \  H3 c( e- [5 V
蒜（剁碎）：2瓣
+ Q+ ^7 I# ~8 m) @2 H' Gtvb now,tvbnow,bttvb老抽：2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a9 v- G9 `9 `" q. N  |/ O# v
生抽：7湯匙0 c! R: O! |8 |, K) n9 b8 P: H, m
糖：7湯匙
  i& Y! h4 i5 F+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油：2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 P3 n7 i! E! F- H; Y2 l
水：適量
) M+ u: X5 x9 O2 Q做法
' i' J2 q. H% Wtvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
: [* V0 v5 A  X6 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。) @# M+ q" [$ p' [* y! L
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。
/ _3 }+ ?; Y" l3 M7 A: s4.最後，加入老抽煮滾，即可。
, r# H, a4 [* m1 K' @7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
4 ^5 I' m8 q; E* X, G% `! \0 t公仔箱論壇紅槽豬腳公仔箱論壇+ W1 t! B) d" ~; E  H3 e
材料! `( N. ?& p) {/ X* `2 f
豬腳（切塊）：1隻8 h5 h. k# \/ x
幼鹽：適量
3 Q* i4 W, g- A8 A, v0 W$ i6 z! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅槽：適量
6 R% m2 d1 B! q$ a- H) p, W紅槽酒：7湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& e( c6 {; h; e) t+ R6 n6 I  ]" c
做法
3 q- ]3 A. B: }. ~1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
' L1 _$ R: d  a' `, s* m# f! G' L2 g公仔箱論壇2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
  W# I! D* |' ntvb now,tvbnow,bttvb3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。- b! l1 D2 {+ a9 k3 x$ m
 5.39.217.76$ ?0 E# i. v: p6 K" w1 p0 N

, d6 |) a* ~$ S) \7 l" B  g0 ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A- T4 z) B8 e' Z
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芥蘭肉碎
( C# n1 o: J& H6 ]( r3 e7 S3 z6 M5.39.217.76材料A5.39.217.76+ ]" _; F+ f4 q' d; L- _* F" q5 C
芥蘭：半公斤
# b' r! Z2 v& }* [2 Ktvb now,tvbnow,bttvb幼鹽：4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n( O. W4 u5 `
材料Btvb now,tvbnow,bttvb' V. I0 ~. F) Y, z- w9 n- X0 T+ I
豬肉碎：50克
. a2 n# D- ~" Q  T9 ?' w9 x1 U: b蠔油：半茶匙5.39.217.762 G- R. m0 K  V+ w7 @0 V
麻油：半茶匙
% I. I8 a5 i6 c. V- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許tvb now,tvbnow,bttvb1 u' }. ?! T( m  A# X# a  ^5 c! K4 |
水：200毫升5.39.217.765 r$ Y  ?; G; \
做法5.39.217.760 n, |/ P: w8 U: Q! h
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
. ?8 v3 M( }/ Q* p2 W5 f  Y$ M8 jtvb now,tvbnow,bttvb2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。tvb now,tvbnow,bttvb, {- \1 S0 M1 I; D3 {0 w& w
3.取出芥蘭，剁碎，備用。
2 b  B8 Y7 Z# Y2 K4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。5.39.217.769 @% a- a( u- S& @; t# y
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
5 l6 D0 Z* D5 U8 N泰式蔬果撈生拼盤
% q6 u# Q0 C) i8 b3 n/ _! j公仔箱論壇材料（切條或小塊狀）$ Y) U5 ^3 d7 C$ i
芒果：1粒
/ N1 v* X$ k; d/ T# G/ c( `紅蘿蔔：半條5.39.217.76+ s; K; F- L: S1 U3 k
雪梨：1粒
( F% N3 M, J' U青蘋果：1粒公仔箱論壇2 \# A6 |8 Y& G" \  D
大蔥：1粒
4 p/ n/ u5 O$ K公仔箱論壇黃瓜：1條
1 Y6 Z! o1 y& f2 A番石榴：1粒
& b1 l! w& r% W2 a! b' p公仔箱論壇日本黃瓜：半條
2 B* ]% l1 x, L5 Q黃梨：30克
  p/ g  h( Y( d$ M- [/ Dtvb now,tvbnow,bttvb包菜：30克  R, A, `9 W) F6 N5 T, j
調味料tvb now,tvbnow,bttvb" a8 f- e* l" }" Z
薑花（剁碎）：2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- X# _5 f9 t$ D3 v+ b
香茅（剁碎）：2茶匙
) ^' I8 K. g$ P4 w! F. ~檸檬汁：2茶匙 " ~; i1 b, V' H: F% j
做法' ?6 Z) @. s# V5 G  G( y6 \9 C
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。% v3 Z5 V% [. i: z) F& h& L9 d
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。9 H* m" F. U* b! z, ~8 P
芋香扣肉tvb now,tvbnow,bttvb- Z) |& B1 _1 U6 K% D! f: f; k
材料, ?: c: j- m/ m
芋頭（切塊）：1粒
, t# y  H, w8 P1 |3 f4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉（三層肉，切塊）：1公斤, i8 ~/ Y! Y, I+ B" Z( K) b
小蔥（剁碎）：5粒
4 \9 v2 q; F4 r( c: N& y% `公仔箱論壇蒜（剁碎）：2瓣
: T( V. G; b8 V1 h* Q8 n* X老抽：2湯匙
+ m7 }9 h6 i& ]* T& v& c# P5.39.217.76生抽：7湯匙
6 R2 j% Z& E( F( S6 j8 S0 R1 n糖：7湯匙
! S/ X0 M! J: j. P# L8 Z麻油：2湯匙
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做法
$ e5 X  f, J) h9 }3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
7 q3 h( B' G7 \# G8 ~2 b5.39.217.762.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- T; H" s3 A0 G3 x/ _
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。1 c8 i  Q* u5 ]  i& W
4.最後，加入老抽煮滾，即可。3 Q2 b; ]2 l: s2 E5 v
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）6 s7 ]7 r5 @' B5 y* p
紅槽豬腳
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豬腳（切塊）：1隻
4 _0 I  C. Q6 u  v- Vtvb now,tvbnow,bttvb幼鹽：適量tvb now,tvbnow,bttvb; e# X* j  I, o, q7 K
紅槽：適量
8 b. Y1 L* }7 I- X1 \+ wtvb now,tvbnow,bttvb紅槽酒：7湯匙5.39.217.76! N, C: t0 I" h3 x3 m+ r
做法
" u  D$ q, B  t# O/ Q' ]/ b公仔箱論壇1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。tvb now,tvbnow,bttvb* j6 t5 V- d; }, ^7 J. G
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
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8 b; {$ w: f8 r( O公仔箱論壇[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]



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