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標題: 芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳 [打印本頁]
作者: joe35klc    時間: 2008-9-25 06:55 PM     標題: 芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳


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5 t$ c+ b3 |9 d0 Y; V1 R公仔箱論壇把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽5.39.217.760 @- Q9 ]/ x8 P3 `
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帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。
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準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。


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, `9 W, P& d' M& [0 X3 v6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。


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7 ~8 R0 M) K/ y( L1 @芥蘭肉碎& G6 Q5 g1 [0 I2 k. q
材料A
: w; [/ W; q- j4 D8 [6 G: B0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭：半公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q) g4 E8 s! _! X& Z- `
幼鹽：4湯匙
7 w( I$ [* `0 ~6 u8 ^8 q- jtvb now,tvbnow,bttvb材料Btvb now,tvbnow,bttvb+ p* `8 K: a  E' d( k: J/ Y; F- `
豬肉碎：50克公仔箱論壇5 f: k2 s' h: ?
蠔油：半茶匙公仔箱論壇5 Y1 L+ d0 v( Q/ O
麻油：半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* b' _/ m2 ^, v2 N
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許) u+ P5 _' \' R5 {8 P7 V& _1 ~
水：200毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 a+ b- p; M. {+ d4 r2 |
做法
8 o: p: u: g4 {2 G4 Btvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。5 s# I; k# F8 m7 [: @
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
+ Q; B8 F! J5 |( t8 a  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取出芥蘭，剁碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 K+ ]( o7 \9 p0 e
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m' T# Q" n# d' J. N: b+ ]6 N
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。5.39.217.76* P7 ?" E8 Y' }, e; h
泰式蔬果撈生拼盤
' [; T; Q6 a8 A1 R# W& [材料（切條或小塊狀）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M. ~9 `$ K) L" i3 M
芒果：1粒/ w: s# j: d) w; I
紅蘿蔔：半條
0 m. ]4 Z6 x7 Q( U( |* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪梨：1粒
4 }$ O8 x$ V! p% R0 L" g9 H0 Rtvb now,tvbnow,bttvb青蘋果：1粒+ y% W- h, Q9 J' o# K7 {0 V
大蔥：1粒
8 y- l( D5 W1 \* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃瓜：1條
2 a8 _8 M* a1 ^7 N6 Btvb now,tvbnow,bttvb番石榴：1粒
# K+ Y% k5 u7 O: Z9 g5.39.217.76日本黃瓜：半條
7 H6 o0 v6 S' A$ C' s$ a公仔箱論壇黃梨：30克
6 [6 o$ E7 [0 M+ E* \$ m2 [2 c包菜：30克
! v& \& w4 m& V- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
  j' s5 A* B% d1 [( D3 T$ U薑花（剁碎）：2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h) \% {$ A1 s& `  |; }, _
香茅（剁碎）：2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 m5 i* P/ S& [7 W% H9 U! f, h( W
檸檬汁：2茶匙
, s0 o# q) j! B9 h2 J- U做法tvb now,tvbnow,bttvb8 X1 b3 j$ K/ E/ X2 }  z& _, R
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
% T, ?& a3 W  e' S3 t! u# T2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
" ?' j, Z% q! i& ?# Z芋香扣肉
0 c  U. q, n3 m$ b4 A, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb" m3 N/ `1 t6 o# ?" ]! X' R
芋頭（切塊）：1粒3 y0 B; h% S+ s" q6 G
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
# U6 Y% A1 [1 s9 I1 i( Q0 j7 O小蔥（剁碎）：5粒
/ t0 O* i2 I  _3 m8 x, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜（剁碎）：2瓣
1 a% g# P, R6 h公仔箱論壇老抽：2湯匙- |9 Z8 u. X7 t  N! y; T- ]
生抽：7湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ], J, P+ [6 k3 F
糖：7湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 x9 ?9 M! q4 V' s
麻油：2湯匙
/ X+ D2 m; h# t( f  U. B5.39.217.76水：適量5.39.217.761 F3 e; T1 F( [: {* ^' E2 P
做法
/ S: t3 @; {9 c4 x0 x1 p4 k公仔箱論壇1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
( ?  J$ D3 |8 ?6 C( V6 ^" r2 itvb now,tvbnow,bttvb2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。+ f, n  \  M6 g+ p7 m
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。5.39.217.76- W! E; T6 {# _# y
4.最後，加入老抽煮滾，即可。
( E3 r- u+ ^0 X, D$ i; Q* R, t公仔箱論壇（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
$ h7 A& t  q. p5 A( {! S3 T& T  P, B- S公仔箱論壇紅槽豬腳. S! B* o9 h$ o
材料5.39.217.76. R% n$ j' X; ^& F0 D$ i
豬腳（切塊）：1隻
4 z+ U7 V1 O7 W7 v6 V1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽：適量tvb now,tvbnow,bttvb3 E: E% f: K* }' U) a' k
紅槽：適量
: n, }" i$ D( _! N8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅槽酒：7湯匙
( ]9 i8 a" m) K" o6 w5.39.217.76做法5.39.217.764 P1 @  o0 k+ e
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I" V! v& W' d0 ~  s
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。tvb now,tvbnow,bttvb* w. {* q! |0 t$ _( z# I" H) X+ b
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。5.39.217.76* J7 p# o  |3 z
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: I( s9 U" s/ H4 K芥蘭肉碎tvb now,tvbnow,bttvb1 _* F$ x4 L& w' ]% p
材料A
6 t) a. y+ a- U) Q/ g$ i公仔箱論壇芥蘭：半公斤公仔箱論壇3 ]4 T$ R( f% j
幼鹽：4湯匙
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2 G% |/ S6 i3 p5 N3 R豬肉碎：50克
- M9 d% W4 U3 `9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油：半茶匙5.39.217.76. }/ Q# e# _8 i! w# m7 n$ r) o
麻油：半茶匙" d4 K. S0 t# }( o4 A6 V. c
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
* i% M0 i# C. `9 k* X公仔箱論壇水：200毫升
) x, h; ~% O- \; q7 i. L* k5.39.217.76做法
, A3 A& ]1 J* R/ o; h% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
& O0 }5 J9 p: N/ F+ L5 ~, P2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
: f. j" L( B: e2 _4 q9 ^3.取出芥蘭，剁碎，備用。
5 p" s( A0 T. A# \4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
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泰式蔬果撈生拼盤: M& E! j3 D/ b6 e$ w) q( K
材料（切條或小塊狀）tvb now,tvbnow,bttvb6 H$ d: F, F" ^5 H0 J& F3 D
芒果：1粒( B# X  C) ^$ m* p  H5 k
紅蘿蔔：半條5 Y6 e- M0 s! W1 }
雪梨：1粒
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) w/ w% ]. i6 H3 s8 n  O$ E大蔥：1粒tvb now,tvbnow,bttvb0 X, N8 \1 Y/ U% i
黃瓜：1條
, l* S& y: j8 w  G* W; k- R  Utvb now,tvbnow,bttvb番石榴：1粒
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黃梨：30克
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薑花（剁碎）：2茶匙
, L% m2 N3 k3 w9 f" ?, i4 F4 d公仔箱論壇香茅（剁碎）：2茶匙
; o3 F  u( I6 T2 X: Z/ r% T檸檬汁：2茶匙
2 T( {: o1 j1 t, W# A5 K做法
5 |7 M4 h1 e# N+ _6 X, gtvb now,tvbnow,bttvb1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
" g7 A2 R- i# ~' |" S2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。tvb now,tvbnow,bttvb* Y& h# y- D* o  e/ q4 [
芋香扣肉
1 N( e- O% T  b3 T材料+ Q: \) Y) a. {1 D5 y
芋頭（切塊）：1粒. K) n; f" c8 r3 O% d
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
8 M8 |* T) t* ]; S小蔥（剁碎）：5粒公仔箱論壇2 L* F# w1 k0 i! ~, v6 O+ ~- v
蒜（剁碎）：2瓣5.39.217.768 c, S9 g9 ]& m* \1 n6 d* {% V  r
老抽：2湯匙
3 l* _9 p9 x! O" H6 s& J生抽：7湯匙
/ N* J  v, O* z2 _, p& X$ x; T公仔箱論壇糖：7湯匙
; G! |  u, E6 @- v9 H6 y: b1 Z' ?+ _0 \5.39.217.76麻油：2湯匙
! \' G- ^: l! J: m$ H4 V' l5 x- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水：適量
9 |( a- {' B5 v# Z2 ]9 t( s5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X: \' F8 F2 |4 B, `7 H0 P! r; e
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。) O6 i  Q. t4 y9 w
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
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（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
5 |- [2 S; o+ p( ytvb now,tvbnow,bttvb紅槽豬腳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i# n4 E2 Q. s
材料tvb now,tvbnow,bttvb0 K: `! m0 e  v8 V5 z
豬腳（切塊）：1隻5.39.217.763 b) A* J+ I- s  @' C
幼鹽：適量
' S' r% V' f6 Q" H5.39.217.76紅槽：適量5.39.217.763 A, ?, G: P  x9 T
紅槽酒：7湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) }1 d7 [$ L8 t  R( ^/ @  i2 Z: ?
做法tvb now,tvbnow,bttvb2 |: m, \. I7 D4 _$ ?) b
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
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3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。, f" o/ `) L7 v! s1 e) T/ W

9 U0 }% M. I/ y% t2 n* A[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]



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