標題: [中式食譜] 芋頭扣肉 [打印本頁]

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作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-25 07:13 AM     標題: 芋頭扣肉

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H/ A% w" q/ L7 w+ c

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材料

荔浦芋 1/2個0 z2 F. f5 ?& @) o% v1 `# @+ A 五花腩肉 1斤tvb now,tvbnow,bttvb: |% G( |5 K4 v: p! A+ i: _ 老抽 2湯匙 6 K  Y  [( G& [1 x* B0 x6 b# U3 g2 U公仔箱論壇蒜頭 6粒% b( V; U6 e1 d6 L" \ 薑（略拍） 4厚片tvb now,tvbnow,bttvb6 D- a! G2 f3 v, P: @4 B （略拍） 2棵 % T9 t4 W% ^. Y& [0 X9 |+ H5.39.217.76蒜茸 1/2湯匙5.39.217.76, m6 E0 o$ I  m 乾茸 1湯匙 + }( R; B% ?* ~7 g7 E0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南乳 1件 & E: P8 G. B$ ^) p& }  f' S冰糖 2湯匙5.39.217.76' A& P! o+ i8 x7 s 生抽 1 1/2湯匙 6 D/ z* D3 e6 H8 t) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1/2杯 9 w) X) @0 F: R7 H8 ctvb now,tvbnow,bttvb生粉 少許

製法

1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。 4 x) A; j8 y9 J! J$ }1 c2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。 ' k  P' ~4 Q6 P4 Z- p' o+ Y1 F公仔箱論壇3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。   G, }: U# D! m9 n: g4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。 $ b: R' W( w- _/ |. t' t公仔箱論壇5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。! d8 t4 B" E! O% o: C2 g 6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。公仔箱論壇* \! P5 d! d0 m" p 7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。

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