標題: [中式食譜] 芋頭扣肉 [打印本頁]

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作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-25 07:13 AM     標題: 芋頭扣肉

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材料

荔浦芋 1/2個 / a+ X4 z2 S  d1 C' E, u: z: f7 _五花腩肉 1斤 % U/ e4 I1 [7 O( X8 I- V( a/ s老抽 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R4 ^( F) _% H 蒜頭 6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V4 R& x  K8 w% \& ~ 薑（略拍） 4厚片 , u' A6 M, b" Ptvb now,tvbnow,bttvb（略拍） 2棵tvb now,tvbnow,bttvb+ e5 w* x1 T3 m  U! f0 `7 \ 蒜茸 1/2湯匙 . d1 I2 E$ O& r. y2 p8 Q8 N# R% Q! e公仔箱論壇乾茸 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) k/ q7 O+ N6 I 南乳 1件 7 [. w0 \- Y) E+ }6 V* [; Z5.39.217.76冰糖 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 n# ~. D0 ^3 z' N1 t0 d. J( x 生抽 1 1/2湯匙5.39.217.765 X. E3 }0 e8 q 水 1/2杯: J4 W0 a! k0 R7 j- {7 L 生粉 少許

製法

1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s' u6 l# n% u# ` 2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。 0 W, H- p3 p; p( A" f# ~$ [: [/ z: f  f3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。 + {% ]* H7 t+ t# k5.39.217.764. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。1 `1 X  {5 b. q" A1 ? 5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。 ! h' m) p1 M0 |1 W  n5 `5 b公仔箱論壇6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。 9 b, r7 c$ e4 @& c+ D- r7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。

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