標題: [中式食譜] 芋頭扣肉 [打印本頁]

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作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-25 07:13 AM     標題: 芋頭扣肉


) Y. V( j# F, R4 G4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @8 L! B% N7 ]3 n% h0 x6 x( H

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材料

荔浦芋 1/2個 1 q) g# {; C3 W. `9 V公仔箱論壇五花腩肉 1斤 & f" |4 D) r/ L2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _' ^$ I! m% [. M7 c 蒜頭 6粒# I- C* ?) q: v- s 薑（略拍） 4厚片公仔箱論壇! p! T* m1 |) A, ^ （略拍） 2棵 , x. L" M! B' K1 U5 M- m# D5.39.217.76蒜茸 1/2湯匙 * r6 ~0 }8 _3 c6 |2 U7 b. q公仔箱論壇乾茸 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; e2 l  r; w0 E) q+ l 南乳 1件 - D$ M* g8 l$ z5 G2 h冰糖 2湯匙 9 B, R: j( \; Z# e$ Z& z* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1 1/2湯匙 1 T, N  K$ v$ F% F* i; N水 1/2杯! V; K; z( J; X* p 生粉 少許

製法

1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _+ u5 Y" N2 s$ I. N6 l 2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。tvb now,tvbnow,bttvb, M% E( c# K% q$ }2 A# o% a 3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。8 T* c  ]" n) i: H) P) }: N, s 4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。# ^9 o: J  o4 D/ Z 5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。1 V1 e# J3 [/ {' c! E% m 6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。 $ x) T) g9 `. b7 i8 r8 t7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。

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