標題: [中式食譜] 芋頭扣肉 [打印本頁]

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作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-25 07:13 AM     標題: 芋頭扣肉


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1 ~" ^5 @& h3 @* n* N5 ^% i* _, F( |$ c/ |

材料

荔浦芋 1/2個. D$ `2 |9 _  G- [5 d- i# Z; n6 @ 五花腩肉 1斤 * i$ s6 E4 j) }. _6 G) n5.39.217.76老抽 2湯匙 * ~9 [$ z  ]2 S/ N+ V6 D2 C蒜頭 6粒* F2 d( P: p: S/ N8 I3 ?% `! s+ S 薑（略拍） 4厚片 $ c2 h3 N. O- v, T- h: t" \5.39.217.76（略拍） 2棵tvb now,tvbnow,bttvb; h/ G, M% ^0 u& p* M 蒜茸 1/2湯匙5.39.217.76* G+ @1 _; x- A' Z& E 乾茸 1湯匙 % [/ x# a" i; P4 a% o8 Ztvb now,tvbnow,bttvb南乳 1件 5 K% I6 H+ _' n, \0 ^冰糖 2湯匙 ) O% ^: T: h/ `9 W  s! T( G公仔箱論壇生抽 1 1/2湯匙公仔箱論壇1 `6 A; j" e/ \; f& u 水 1/2杯; ]# G" \3 f5 t( p0 |  N  [ 生粉 少許

製法

1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。 # B+ K% \) Y$ y: p) e/ r2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。 . b, w" d! ]* T% l3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。% O7 E+ |* b! X0 o# ?* z 4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。公仔箱論壇" x" Z' f8 g2 [! t 5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。 4 j3 L8 `' i) n7 z* a0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。 ; \# ]* e( w* {- P9 s. {$ I1 M5.39.217.767. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。

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