標題: [中式食譜] 芋頭扣肉 [打印本頁]

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作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-25 07:13 AM     標題: 芋頭扣肉

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材料

荔浦芋 1/2個 + w! }; [7 R' U公仔箱論壇五花腩肉 1斤 3 Q& Q! a  H5 D2 S. N: |老抽 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" f7 g& [8 p! w+ T9 d1 C1 A1 l 蒜頭 6粒5 ~- s5 I* k. I% B0 @ 薑（略拍） 4厚片 & v, p+ \3 e# r$ H: o7 a) a' d（略拍） 2棵 ! Z2 z  G& y& U1 x( j% d3 N- w7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 1/2湯匙 - o6 J9 a  W8 i3 g5.39.217.76乾茸 1湯匙0 P) [4 P% Z6 ~0 I; I' ?. u: x 南乳 1件 $ V/ j8 K6 ]! t: N9 r. E# n公仔箱論壇冰糖 2湯匙 * F  \; r1 S" w生抽 1 1/2湯匙' r& ?7 i( y) q! h 水 1/2杯8 Y$ a( Q) K+ A' ?8 Z$ x 生粉 少許

製法

1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q, x# H3 Q* `5 \. i8 O7 H7 G 2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。' L% T$ Q( h4 N9 E# F. q 3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。 / D! B) X: t6 e! t- h4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。 9 K  L, M/ X. j  i$ q5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。4 k$ z+ z6 j1 D0 M  _ 6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B. b8 P% z5 I& B3 i9 V" Q 7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。

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