標題: [中式食譜] 芋頭扣肉 [打印本頁]

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作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-25 07:13 AM     標題: 芋頭扣肉


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材料

荔浦芋 1/2個tvb now,tvbnow,bttvb: ?" U0 Q: P! h; c 五花腩肉 1斤 ( \1 P" S0 ]/ I: u$ d, f公仔箱論壇老抽 2湯匙' ]9 ^# T" C' X; [0 F; v 蒜頭 6粒tvb now,tvbnow,bttvb8 d7 R. S4 H7 x2 ]! C 薑（略拍） 4厚片tvb now,tvbnow,bttvb( W# ~6 Z3 {4 v3 J （略拍） 2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E" r$ \! T! @ 蒜茸 1/2湯匙 ' p- N3 @, W1 i0 O" v% ^公仔箱論壇乾茸 1湯匙 8 Y+ R2 k! J8 Q' r& o- Y' @- p; R0 P( ztvb now,tvbnow,bttvb南乳 1件 " n/ E& B$ `2 H' s7 W9 q# `. ~冰糖 2湯匙5.39.217.76" w9 ]( k1 E2 g4 M5 n 生抽 1 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n( p4 e! k1 _' \ 水 1/2杯 6 w, k" Z7 ^% i! a! @0 D) qtvb now,tvbnow,bttvb生粉 少許

製法

1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。 * O0 j: H. ]8 x+ k4 I1 E2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。 : V# p8 E4 H0 C* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。 % z1 R# R% P$ y  ^1 A8 F5.39.217.764. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。公仔箱論壇' q/ K- _: ~+ k/ W1 r, o. t 5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。 5 t; \% a! j$ J0 R9 v0 @; t6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。) r7 _% r& E5 w% T9 j: b6 k 7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。

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