標題:
[健康食品]
秋季養生抗癌聖品！名中醫4道菱角食譜，防癌防潰瘍
[打印本頁]
作者:
timmychoo
時間:
2018-12-29 02:39 PM
標題:
秋季養生抗癌聖品！名中醫4道菱角食譜，防癌防潰瘍
早安健康／陳潮宗（國內權威中醫名師）
5.39.217.761 x8 | ?' k+ E( l0 Y1 A
公仔箱論壇" H: T* n% U. Z: s1 U
菱角是菱的果實，因外形有「角」，故稱菱角，菱角是秋天的健康美食，配入葷素菜炒食，可釀酒、製糖，製成糕點或是冰淇淋；菱角殼可以製成染料；菱的嫩莖是蔬菜的一種，各種運用都呈現獨特的風味。
tvb now,tvbnow,bttvb/ f. C+ B0 k" a; ^; E; ^! o
/ R+ t0 k# x( D% Z0 k4 t4 R( ?
菱角功效與營養價值
8 s; h- z1 V8 U* _ r, V* B+ {
$ c! r: a# i) _4 h7 wtvb now,tvbnow,bttvb
菱角肉含有豐富的澱粉、蛋白質，澱粉含量約45％，蛋白質含量也有5.9％，並有鈣、鐵、磷等多種礦物質，及麥角甾四烯、β-谷甾醇、維生素B2與C ，營養豐富，難怪清朝《隨息居飲食譜》曰：「菱甘平，充饑代穀，充饑化穀，亦可補氣厚腸胃」，因為菱角的營養價值高，可以替代穀類食物，而且有益腸胃，非常適合體質虛弱者、老人與成長中的孩子。
! o8 k7 k. B1 _
q8 ]3 D$ j" W5 r
《隨息居飲食譜》亦記載：「生食菱角可清暑解熱、除煩止渴；熟食可益氣健脾、安中、補臟及解毒」，有祛病強身、抗癌、解酒、利尿、通乳等作用，主要治療一切腰腿筋骨酸痛，還可以治療腹瀉、脫肛、痔瘡、胃潰瘍等疾病。明朝李時珍的《本草綱目》：「菱角安中補五臟，不飢輕身。」意思是吃菱角能補身、保健康，縱使年齡已過半百，身體健康又輕鬆，一點也不會覺得老！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m1 F5 J$ }: D: O& i3 Y6 w, K
8 V @$ a' ~. Q: T; y' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
你一定要知道，菱角生食與熟食挑選原則不同，生食要挑選嫩菱，吃起來味甜清香，而煮食則以老菱為佳，煮熟越嚼越香；但是菱角多食、生吃較容易損及脾胃，而且生食菱角還要小心菱殼上的「薑片蟲」，生食前一定要泡、洗乾淨，還要「刷」乾淨，不然吃下薑片蟲可是非常麻煩的。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x5 ] k( T2 n* S+ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z4 G/ C0 W8 a; z
菱角還有一項非常好的功效，就是能抗艾氏腹水癌， 因為果肉含有少量抗腹水肝癌AH-13的成分，在2001年《山東食品科技雜誌》與2000年《癌變、畸變、突變》季刊中皆有提到，菱角能抗癌，包括食道癌，乳腺癌，子宮癌；日本東京醫科大學研究中，證實以熱水浸泡菱角（尤其以四菱角）後的溶液，對小鼠肉瘤抑制率高達60％，所以秋季養生抗癌非菱角莫屬！
+ v( C) J9 l, l+ w( n6 d; e4 F& v+ J
- L5 k+ t6 c! W) E$ g, E6 P* u公仔箱論壇
以下提供幾道 菱角烹調法，供您參考。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {1 } [2 T: T6 {. e2 @
5 J, U/ S4 y0 {) R4 O4 O5 Z0 H+ P. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅菱湯
1 e8 K1 x5 T4 t, E) R公仔箱論壇
材料：鮮菱角肉250公克、紅糖。
5.39.217.769 H1 n- R" S3 I) E+ ?2 n
; L' W5 Y5 q$ y4 `4 Z( T
作法：
tvb now,tvbnow,bttvb7 i7 z- f7 t( ~% Z
將菱角洗淨，放入鍋中，加入1000㏄的水。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X' E5 b& F8 t% C. ?/ d
煮沸後轉文火，煮50分鐘，呈褐色濃汁就可以了。
! c2 H2 r1 Q- p" Q; I5.39.217.76
依照個人口味加入適量紅糖，分2次喝完，可將菱角肉一起吃掉。
6 ^( o" U. c0 p6 T' {公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb! G' w: S) w4 A3 C Z
功效：安神補臟，可治療月經過多。
" _* L! ]$ f& c3 l: h2 O
+ V! [$ [" t$ F1 i- M- c
補胃菱角汁
' \: T! l! m8 L5 K* K0 l5 I# e$ P
材料：鮮菱角肉120公克。
$ S/ L0 N. x3 e( e3 f, ^. x
/ s) n2 |$ d7 }- Qtvb now,tvbnow,bttvb
作法：
3 |. }) t+ j7 m* u" l/ u a5.39.217.76
將菱角洗淨，加水1000㏄，煮沸半小時。
( }, U8 c4 c6 |" q; _8 u9 U5 x公仔箱論壇
濾取汁液放入保溫瓶中，三餐飯後喝1杯溫熱的菱角汁，連服一個月。
+ ]: x2 e: v. h; \9 N6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 S, t: [; t) Y. t1 o
功效：補益脾胃，治療胃潰瘍。
tvb now,tvbnow,bttvb- C) O7 ^+ }) I. @
2 b( Y/ N7 L- i: y9 O
菱粉粥
& @4 I- }. @/ `1 \7 N8 v1 L! V
材料：菱角粉100公克，紅棗20粒。
tvb now,tvbnow,bttvb4 F. }- N' `8 A6 z( H+ [& F$ x
5 E: _6 {) y, I: e% P& S% H# d
作法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I: u: y+ I V- b- _# I
以水調菱粉備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G- C- u7 M% k# N4 L _5 J
另一鍋煮加少許水，將紅棗至爛熟，加入調好的菱粉糊。
4 Y. k0 w& Y/ X8 T+ ~公仔箱論壇
水滾後，文火煮10分鐘即成。
3 ~6 S8 j* u2 o, c* v$ @5.39.217.76
* f5 g1 R0 H6 }9 |* Jtvb now,tvbnow,bttvb
功效：菱角可增加腹中飽感，不易堆積脂肪，適合於單純性肥胖症者，在減肥期間代替主食，切忌吃太多，因為菱角的澱粉含量可是很高的，吃多反而更胖。
6 D# b" ?' @2 @; L: `
: {# i: C' m5 ~% R- s/ V% x) Utvb now,tvbnow,bttvb
水果菱角甜湯
* c1 d, i9 }! {0 o" J
材料：菱角肉50公克、枸杞10公克、紅棗10粒、各種混合水果丁1小碗、檸檬1粒切片、砂糖、水1500㏄。
5 Y C1 B( U% D3 d3 H5.39.217.76
5.39.217.76' w5 p7 C1 S+ d6 y1 f8 K
作法：
1 e4 D9 c1 G2 n5 e' F! q: k$ A
水放入鍋中先煮沸，關文火放入菱角肉煮 1 小時。
3 m q/ S/ b+ |( A$ w
菱角肉煮熟，加糖，熄火待溫涼，食用前加入水果即可。
5 I8 I% U W; f% |% G/ V) _公仔箱論壇
) b/ W* Y' |0 \8 A* ztvb now,tvbnow,bttvb
功效：補益脾胃、明目、補元氣，並有抗癌效果；脾主運化，統攝血液，主肌肉與四肢，益脾即可滋補全身 。
m0 \; [" b% ]4 |2 h. z/ w* Ttvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb- |% c( E/ w* K U y1 ~/ f
解酒甜菱湯
. e% e" [& _5 h9 C/ a
材料：新鮮菱角250公克、白糖60公克 。
& Z7 R! P% C. ^: V% e! @
4 E( A) |/ ]( [& W9 N公仔箱論壇
作法 ：
* t8 X+ r- w. p$ }# K8 {
洗淨菱角後搗碎，加入白糖，加水600㏄，以小火滾煮15分鐘。
+ h- w( t8 n: q* d' ~# r. p! e; y
濾取汁液，一次喝完。
, h4 T; h$ Y) Q5 R2 r8 Htvb now,tvbnow,bttvb
* w/ o# j* n! R4 A+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
功效： 清熱、止渴，並且可以舒緩酒後煩渴、心胸悶熱。
1 B3 K1 |) p7 X2 |
5 @0 y/ y# J7 T1 e2 E2 [8 I* R5 _
菱角風味特殊，口感十足，近年國人崇尚自然，重視吃得健康及美味，而菱角可謂是最佳健康食品；此外，菱角含豐富澱粉，糖尿病患者應適量攝取，避免攝食過多，而引起瞬間血糖升高，造成危險。
7 w" q! M) A ~* R: J# j
( }5 E7 b9 `; P, H9 N
- {8 m, x1 O" [, S( e* v3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! d, j; x$ T3 z1 s' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb D- f; d7 {4 ]; Q, e+ e
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
