標題:
[健康食品]
秋季養生抗癌聖品！名中醫4道菱角食譜，防癌防潰瘍
[打印本頁]
作者:
timmychoo
時間:
2018-12-29 02:39 PM
標題:
秋季養生抗癌聖品！名中醫4道菱角食譜，防癌防潰瘍
早安健康／陳潮宗（國內權威中醫名師）
! F' e! U, H5 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t% Z7 J& Z) n, Y) X8 D% }
菱角是菱的果實，因外形有「角」，故稱菱角，菱角是秋天的健康美食，配入葷素菜炒食，可釀酒、製糖，製成糕點或是冰淇淋；菱角殼可以製成染料；菱的嫩莖是蔬菜的一種，各種運用都呈現獨特的風味。
公仔箱論壇. @" W5 o% J; A) ^" {' K, ~0 E, w( p
' D* K( w7 ^0 ]8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
菱角功效與營養價值
2 }' G- w) d$ K* K! X+ F5 [! x
; J, X, j9 C7 U, w9 i
菱角肉含有豐富的澱粉、蛋白質，澱粉含量約45％，蛋白質含量也有5.9％，並有鈣、鐵、磷等多種礦物質，及麥角甾四烯、β-谷甾醇、維生素B2與C ，營養豐富，難怪清朝《隨息居飲食譜》曰：「菱甘平，充饑代穀，充饑化穀，亦可補氣厚腸胃」，因為菱角的營養價值高，可以替代穀類食物，而且有益腸胃，非常適合體質虛弱者、老人與成長中的孩子。
: C! u u# W, `0 C! X9 j公仔箱論壇
$ Z3 J% l) r) f2 C F公仔箱論壇
《隨息居飲食譜》亦記載：「生食菱角可清暑解熱、除煩止渴；熟食可益氣健脾、安中、補臟及解毒」，有祛病強身、抗癌、解酒、利尿、通乳等作用，主要治療一切腰腿筋骨酸痛，還可以治療腹瀉、脫肛、痔瘡、胃潰瘍等疾病。明朝李時珍的《本草綱目》：「菱角安中補五臟，不飢輕身。」意思是吃菱角能補身、保健康，縱使年齡已過半百，身體健康又輕鬆，一點也不會覺得老！
& C& T+ G1 o% C' K公仔箱論壇
3 B9 d% r) B+ Jtvb now,tvbnow,bttvb
你一定要知道，菱角生食與熟食挑選原則不同，生食要挑選嫩菱，吃起來味甜清香，而煮食則以老菱為佳，煮熟越嚼越香；但是菱角多食、生吃較容易損及脾胃，而且生食菱角還要小心菱殼上的「薑片蟲」，生食前一定要泡、洗乾淨，還要「刷」乾淨，不然吃下薑片蟲可是非常麻煩的。
; h9 Y, M3 h# Q U1 q8 q+ }5.39.217.76
# }2 {7 d, |6 j! q9 | G# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
菱角還有一項非常好的功效，就是能抗艾氏腹水癌， 因為果肉含有少量抗腹水肝癌AH-13的成分，在2001年《山東食品科技雜誌》與2000年《癌變、畸變、突變》季刊中皆有提到，菱角能抗癌，包括食道癌，乳腺癌，子宮癌；日本東京醫科大學研究中，證實以熱水浸泡菱角（尤其以四菱角）後的溶液，對小鼠肉瘤抑制率高達60％，所以秋季養生抗癌非菱角莫屬！
tvb now,tvbnow,bttvb5 n: `4 p# `$ ?, \& w
5 z8 [7 S4 A6 B& Q* v
以下提供幾道 菱角烹調法，供您參考。
7 y$ x H! E; l) R4 j5 n$ M% v
+ t' Y) y+ g& k6 M5 R公仔箱論壇
紅菱湯
" b8 n: F* Z/ J+ o
材料：鮮菱角肉250公克、紅糖。
公仔箱論壇4 k, ^; W) K& z- U; Y0 C
4 ?8 ~, b* ^6 k7 [% t: Btvb now,tvbnow,bttvb
作法：
8 b! d# z/ M# Y( Z. V
將菱角洗淨，放入鍋中，加入1000㏄的水。
2 {, B) W+ d) _" d公仔箱論壇
煮沸後轉文火，煮50分鐘，呈褐色濃汁就可以了。
5.39.217.76: v, v3 p, X0 A: k0 F# x
依照個人口味加入適量紅糖，分2次喝完，可將菱角肉一起吃掉。
2 f1 x. j; W" Z, b
tvb now,tvbnow,bttvb0 a U5 C5 Q" e7 l* s5 O
功效：安神補臟，可治療月經過多。
" @/ G- Q- }7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇* X0 {1 K. s( C
補胃菱角汁
, ]9 e% |' C, Y2 I
材料：鮮菱角肉120公克。
公仔箱論壇- k4 c. c4 S7 L) G6 b
% L4 d4 y3 I3 r, _+ h2 ~7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法：
( N# y2 q2 v, \$ N2 I2 vtvb now,tvbnow,bttvb
將菱角洗淨，加水1000㏄，煮沸半小時。
tvb now,tvbnow,bttvb3 t2 U* p% Z: Y5 ~0 f2 c$ i
濾取汁液放入保溫瓶中，三餐飯後喝1杯溫熱的菱角汁，連服一個月。
6 ~1 G4 p/ F! U! j( G. t8 V" I `tvb now,tvbnow,bttvb
2 E( `: n6 c8 ^ l
功效：補益脾胃，治療胃潰瘍。
/ g7 g- a9 }! A' i. L. K9 T9 h7 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V$ e/ d( @6 m$ r
菱粉粥
7 u9 i# O6 V0 @! x7 [: |
材料：菱角粉100公克，紅棗20粒。
2 h/ b8 ]8 \9 V t
& _2 x7 a5 i) @ }5.39.217.76
作法：
公仔箱論壇1 I( r* N1 \/ D
以水調菱粉備用。
0 z& S" @/ X7 D" V0 Xtvb now,tvbnow,bttvb
另一鍋煮加少許水，將紅棗至爛熟，加入調好的菱粉糊。
3 N" x% ]5 m5 w8 n' w$ I
水滾後，文火煮10分鐘即成。
! R0 p5 _" d. V0 u4 X1 y
1 r2 e2 S* ]- c7 F% B
功效：菱角可增加腹中飽感，不易堆積脂肪，適合於單純性肥胖症者，在減肥期間代替主食，切忌吃太多，因為菱角的澱粉含量可是很高的，吃多反而更胖。
5.39.217.76( C" J J4 S/ U: D- P9 P
9 c* O; l2 o7 b" P& K! s5.39.217.76
水果菱角甜湯
+ g4 a' R' B4 [9 p5 x1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：菱角肉50公克、枸杞10公克、紅棗10粒、各種混合水果丁1小碗、檸檬1粒切片、砂糖、水1500㏄。
; \2 n. `: u) J; l+ Z- ^
/ j8 O" _8 o1 I5 f0 V5 c
作法：
/ e% `" X4 q+ h# P
水放入鍋中先煮沸，關文火放入菱角肉煮 1 小時。
1 _0 x, A, f6 P% h公仔箱論壇
菱角肉煮熟，加糖，熄火待溫涼，食用前加入水果即可。
公仔箱論壇& H9 D! v7 W: r4 {3 F" |
# S, z, \2 h" e& e) i+ E. S3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
功效：補益脾胃、明目、補元氣，並有抗癌效果；脾主運化，統攝血液，主肌肉與四肢，益脾即可滋補全身 。
v0 j! l3 ^/ H, Etvb now,tvbnow,bttvb
8 v. a. D1 r I; ?: j# y2 @
解酒甜菱湯
& S1 O" G$ Q0 A5 Q9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：新鮮菱角250公克、白糖60公克 。
6 c& Q- j' i; {, J* m6 f( V+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 [* j, A2 `6 Q# f* n, C: G
作法 ：
& \! z8 F% e8 H! y& m% |
洗淨菱角後搗碎，加入白糖，加水600㏄，以小火滾煮15分鐘。
公仔箱論壇$ N' J: Y- P# c# Y3 J/ [
濾取汁液，一次喝完。
) j* n2 g' a# L) l% D( ?公仔箱論壇
* i/ O( B. J" T* @
功效： 清熱、止渴，並且可以舒緩酒後煩渴、心胸悶熱。
0 s3 ^! c! Y/ k8 r/ z
! e; L0 i4 u" R3 ?5.39.217.76
菱角風味特殊，口感十足，近年國人崇尚自然，重視吃得健康及美味，而菱角可謂是最佳健康食品；此外，菱角含豐富澱粉，糖尿病患者應適量攝取，避免攝食過多，而引起瞬間血糖升高，造成危險。
tvb now,tvbnow,bttvb; z+ c# c) n/ J. g, }
5.39.217.76, g! i5 u: B4 [& S
公仔箱論壇2 P7 K7 }5 b: i& Z, s0 ?
: n5 a6 i+ P- m+ q. e: ^% |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r3 v$ K/ c( n( ~) }' H/ f
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
