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[澳門]
民署抽查手搖飲品糖份偏高
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作者:
itsctsu
時間:
2018-12-29 09:45 AM
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民署抽查手搖飲品糖份偏高
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安全衛生狀況未見異常
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民署抽查手搖飲品糖份偏高
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【本報消息】民署食品安全中心抽查市面手搖飲料共六十個樣本,檢測微生物及糖含量,所有樣本的安全及衛生狀況未見異常。然而,手搖飲料糖份含量普遍偏高,建議市民注意均衡飲食。
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留意貯存運送過程
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近年手搖飲料廣受歡迎。手搖飲料在製作過程中可加入不同配料,並且經人手調製,受微生物污染風險較高。此外,用於現製凍飲常使用的食用冰塊主要由製冰廠供應或由店舖自製,容易在製作、處理或運送過程中因不符合衛生要求,增加食用風險。是次抽檢調查中,民署抽取了各區店舖六十個樣本,包括珍珠奶茶、果茶及一般茶類。
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除檢測微生物,亦檢測手搖飲料的糖含量。由於大部分樣本的糖含量偏高,食安中心建議消費者減少飲用含糖飲料,或以清茶或純水來代替。此外,市民在選購手搖飲料時應光顧信譽良好的店舖。如選擇外賣配送,應特別留意其貯存和運送等過程是否符合食品安全。
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食安中心同時建議業界謹慎選擇可靠的貨源,並遵從“先入先出”原則及妥善貯存食材,避免使用過期原料。配製飲料時,除注意食材的衛生情況外,亦應確保配製用具清潔衛生,包括保持存冰桶整潔,並將冰鏟存放在獨立清潔的容器內。業界亦有義務保存食品進出貨記錄或單據,以供追蹤食品的來源和流向,保障自身利益。
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民署已推出“製作現製即飲飲料衛生指引”及“即飲飲料及冰品篇”衛生操作指南,提醒業界注意。是次專項調查結果已經上載至食安資訊網(
www.foodsafety.gov.mo
)。
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