標題: [中式食譜] 黑 豉 油 燜 排 骨[3P] [打印本頁]

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作者: master789    時間: 2008-9-22 05:35 PM     標題: 黑 豉 油 燜 排 骨[3P]

黑 豉 油 燜 排 骨
# ~0 D" H! ?, D9 L$ O! {  i公仔箱論壇製 作 難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆
1 _' ?" B0 }6 {/ |! h製 作 時 間 ： 30 分 鐘
/ Q8 j3 d3 j5 O7 B- u: s
; u6 C8 Q, \+ v1 ttvb now,tvbnow,bttvb整 蠔 仔 Pizza 試 過 台 灣 螺 光 黑 豉 油 的 好 味 ， 型 哥 再 用 以 燜 排 骨 ， 真 的 惹 味 到 人 人 讚 好 。 螺 光 經 長 年 釀 製 ， 味 道 醇 厚 ， 與 茄 膏 及 片 糖 的 合 拍 度 ， 做 出 驚 喜 惹 味 ！
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; y# E! Y" g7 l$ p/ _5.39.217.76材 料 公仔箱論壇5 Q+ w( j8 h; @7 @- R) K9 W0 R
瘦 唐 排 12 、 薑 2 片 、 段 10 克 、 八 角 2 粒 、 紹 酒 2 湯 匙 、 台 灣 黑 豉 油 3 湯 匙 、 茄 膏 1 1/2 湯 匙 、 片 糖 1/2 片 、 雞 湯 200 毫 升 、 水 400 毫 升 、 芥 菜 膽 4 條 、 油 1 湯 匙 、 鹽 少 許
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0 ~4 y) p- N) k. m4 S5.39.217.76醃 料 ： 薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 黑 豉 油 1 湯 匙
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+ O9 K: w. K' u; Q% Z* n" e6 ]' b做 法 % @8 F- V0 {" h/ n5 _
1. 排 骨 洗 淨 切 粒 ， 用 醃 料 醃 半 小 時 。
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  n+ x' ?$ u, ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 起 鑊 加 入 薑 略 爆 炒 ， 下 排 骨 以 中 火 煎 至 金 黃 色 ， 加 茄 膏 炒 勻 ， 灒 酒 後 加 入 八 角 、 雞 湯 、 水 及 片 糖 ， 用 中 火 燜 30 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f& W# o$ y6 T

0 f, [6 X: s: f9 @4 k7 U3. 撈 起 薑 及 八 角 ， 加 入 黑 豉 油 燜 10 分 鐘 至 收 汁 後 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ u8 x' R: ?$ k9 A0 z6 \5 t6 v
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4. 以 油 鹽 水 烚 熟 菜 膽 伴 碟 。
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8 y4 b- j2 Q+ i2 ^/ O. ?5 D貼 士 ：
7 O7 e7 L) `+ g7 H4 r" O片 糖 才 夠 香 ， 用 砂 糖 味 道 就 差 了 一 截 。
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