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標題: [中式食譜] 煙燻當歸鴨 [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-9-22 05:27 PM 標題: 煙燻當歸鴨

煙燻當歸鴨

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材料：公仔箱論壇; u+ X/ a) U" O
光鴨半隻米血糕1塊tvb now,tvbnow,bttvb6 ?" `. {- f% ~$ B. C: z
醬鳳梨1/3碗嫩薑絲1碗5.39.217.76* Y3 f( [* e' a: w: y
紅麵線1把麵粉2大匙白米1小碗公仔箱論壇7 ^5 H5 e) G: G6 L6 |( `0 H6 P
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調味料：
醬油膏1大匙香油少許肉桂粉少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v: D) ~! p/ U! c, @; L+ M% I$ r
鹽1小匙砂糖1/2碗味精1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb. ~2 r/ l2 }" s. N6 P
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綜合香料：5.39.217.764 o4 O; h' T# m2 b
桂枝適量當歸適量熟地適量
川芎適量枸杞適量炙甘草適量
紅棗適量黑棗適量tvb now,tvbnow,bttvb/ A. z2 A6 D W6 A) L- v
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作法：5.39.217.767 G5 ~: |& @' i
1.取一大鍋將光鴨、桂枝、當歸、川芎、熟地、枸杞、炙甘草、紅棗、黑棗、醬鳳梨加水煮開，成為了當歸湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b" g: e2 s$ U3 g) R5 ]
2.放入洗淨去血膜的鴨肉，蓋上蓋子以大火煮滾後轉中火，熄火再燜15分鐘後取出，趁熱抹上鹽以及加入藥汁的味精瀝乾放涼。5.39.217.765 P& f7 Y$ k2 D, r4 Z
3.將炒鍋燒乾後鋪上鋁箔紙，霧面朝下，撒上糖、麵粉、茶枝、八角、白米、枸杞，再放上了網子。6 t" ~2 T# Q( s
4.放上鴨肉，並且將皮朝上，開火燻2分鐘出黃煙後熄火燜5分鐘，再取出刷上香油，並剁開成塊，取肉切片。5.39.217.761 \2 e! b1 a3 `( N3 I' Q. }2 C$ o
5.煮開一鍋水，燙熟麵線，再將熟麵線剪好放入碗中，並加入鹽、肉桂粉，再鋪排上鴨肉、米血糕，淋入湯汁，即可完成。

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