標題:
[中式食譜]
煙燻當歸鴨
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-9-22 05:27 PM
標題:
煙燻當歸鴨
煙燻當歸鴨
公仔箱論壇* C4 Y" R. F+ C1 @* H" b8 f
8 ~* s* e- |( Y- z6 P
tvb now,tvbnow,bttvb- O* i; Z; t. J1 e3 f0 t2 j+ W. S
% ^) }% o9 ~, x$ v, L# G
5.39.217.76/ N9 W9 Q! |( h. B- ^7 A5 W9 C# x
材 料：
; `( ]9 ]+ o# H0 M9 c# D' ztvb now,tvbnow,bttvb
光鴨半隻 米血糕1塊
tvb now,tvbnow,bttvb& {# a8 B' p- ]. ]: x
醬鳳梨1/3碗 嫩薑絲1碗
& r6 ]4 g, R9 @: l3 D2 u: X U
紅麵線1把 麵粉2大匙 白米1小碗
tvb now,tvbnow,bttvb; i4 y$ ~7 j2 }, D3 c* D( i/ Y
3 Z9 ^" ?" W8 W' z+ ]7 B( u
調味料：
8 s7 m) i3 I3 c- b
醬油膏1大匙 香油少許 肉桂粉少許
tvb now,tvbnow,bttvb0 M2 S5 L' v1 P+ M1 _
鹽1小匙 砂糖1/2碗 味精1/2小匙
5.39.217.76; b% \; x; A, {: |
7 {/ A+ ^% Y! N& ?5 m( H( _& _公仔箱論壇
綜合香料：
$ R4 h( y% D( X9 }3 _; K0 X7 ]
桂枝適量 當歸適量 熟地適量
3 v v; x0 n# t. j; f
川芎適量 枸杞適量 炙甘草適量
' I2 t0 _ f, X, f$ P
紅棗適量 黑棗適量
: c+ m* }) X! J$ r
; x$ { N% j/ e! o. V6 k
作 法：
7 r2 j' j1 Q- M l$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.取一大鍋將光鴨、桂枝、當歸、川芎、熟地、枸杞、炙甘草、紅棗、黑棗、醬鳳梨加水煮開，成為了當歸湯。
5.39.217.76# D2 p( R, \5 N: s7 x
2.放入洗淨去血膜的鴨肉，蓋上蓋子以大火煮滾後轉中火，熄火再燜15分鐘後取出，趁熱抹上鹽以及加入藥汁的味精瀝乾放涼。
' {4 k) F6 y, T4 Y& d0 I. d
3.將炒鍋燒乾後鋪上鋁箔紙，霧面朝下，撒上糖、麵粉、茶枝、八角、白米、枸杞，再放上了網子。
( R7 ]# w; |5 b# {9 `8 Q
4.放上鴨肉，並且將皮朝上，開火燻2分鐘出黃煙後熄火燜5分鐘，再取出刷上香油，並剁開成塊，取肉切片。
4 {* z \! T# ^7 m$ y$ l
5.煮開一鍋水，燙熟麵線，再將熟麵線剪好放入碗中，並加入鹽、肉桂粉，再鋪排上鴨肉、米血糕，淋入湯汁，即可完成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
