標題: [中式食譜] 黑豉油燜排骨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-9-22 01:58 PM     標題: 黑豉油燜排骨

材 料       
# `# k4 q( c6 _) U8 q# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瘦 唐 排 12 、 薑 2 片 、 段 10 克 、 八 角 2 粒 、 紹 酒 2 湯 匙 、 台 灣 黑 豉 油 3 湯 匙 、 茄 膏 1 1/2 湯 匙 、 片 糖1/2 片 、 雞 湯 200 毫 升 、 水 400 毫 升 、 芥 菜 膽 4 條 、 油 1 湯 匙 、 鹽 少 許 2 O8 A9 j0 S9 b" ~9 P3 v9 F) P) K
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醃 料
. k7 c  t. p( q& U+ I+ `( P2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 黑 豉 油 1 湯 匙
4 R; o0 f! m4 J! C- t- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P, m+ F9 I4 V' V- N6 t
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做 法
1 U$ \1 ~( X8 Y7 H3 I1. 排 骨 洗 淨 切 粒 ， 用 醃 料 醃 半 小 時 。 ! s7 E  l* n' ^% i& H- T

+ G" ~4 b6 R5 \& \1 ]  W5 D/ mtvb now,tvbnow,bttvb2. 起 鑊 加 入 薑 略 爆 炒 ， 下 排 骨 以 中 火 煎 至 金 黃 色 ， 加 茄 膏 炒 勻 ， 灒 酒 後 加 入 八 角 、 雞 湯 、 水 及 片 糖 ， 用 中 火 燜 30 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f) C8 v4 G: A  g2 ]
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3. 撈 起 薑 及 八 角 ， 加 入 黑 豉 油 燜 10 分 鐘 至 收 汁 後 上 碟 。 5.39.217.76' `: [* O# c2 ^2 c) v8 a
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4. 以 油 鹽 水 烚 熟 菜 膽 伴 碟 。" l: i; D7 G: Z+ l9 N

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片 糖 才 夠 香 ， 用 砂 糖 味 道 就 差 了 一 截 。3 X. F( J! v+ `; O1 `

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