標題: [中式食譜] 黑豉油燜排骨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-9-22 01:58 PM     標題: 黑豉油燜排骨

材 料        公仔箱論壇/ o# t. c4 u  Q4 X
瘦 唐 排 12 、 薑 2 片 、 段 10 克 、 八 角 2 粒 、 紹 酒 2 湯 匙 、 台 灣 黑 豉 油 3 湯 匙 、 茄 膏 1 1/2 湯 匙 、 片 糖1/2 片 、 雞 湯 200 毫 升 、 水 400 毫 升 、 芥 菜 膽 4 條 、 油 1 湯 匙 、 鹽 少 許 ( w$ K' g5 G. Q0 U* j! E; d& o0 I

! F) K6 r' ^9 J5 V0 z) j/ x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z! \+ I# r( ~2 e- @, x
醃 料
8 N  T* D7 t) A2 v) y薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 黑 豉 油 1 湯 匙
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做 法 公仔箱論壇! F( `1 W, W5 t4 S
1. 排 骨 洗 淨 切 粒 ， 用 醃 料 醃 半 小 時 。
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2. 起 鑊 加 入 薑 略 爆 炒 ， 下 排 骨 以 中 火 煎 至 金 黃 色 ， 加 茄 膏 炒 勻 ， 灒 酒 後 加 入 八 角 、 雞 湯 、 水 及 片 糖 ， 用 中 火 燜 30 分 鐘 。
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3. 撈 起 薑 及 八 角 ， 加 入 黑 豉 油 燜 10 分 鐘 至 收 汁 後 上 碟 。 公仔箱論壇; k9 a# y2 b7 g1 f! Z" p% E

6 T8 q5 \0 s1 Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 以 油 鹽 水 烚 熟 菜 膽 伴 碟 。5.39.217.76) C0 z# g: Y5 T- ~# x1 b- K: ^: t) t5 g

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$ l! I; P9 ~* w3 P* [# O貼 士 公仔箱論壇$ m9 j$ {% H1 A( T
片 糖 才 夠 香 ， 用 砂 糖 味 道 就 差 了 一 截 。
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