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標題: [中式食譜] 炒芙蓉蟹茸 [打印本頁]

作者: dororo    時間: 2006-12-20 09:07 PM     標題: 炒芙蓉蟹茸

所需材料:
3 p! D# D3 P5 b0 G- r' r蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的) ) D* a( b. g4 t8 O9 @3 n
蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物)
- _) `. m/ t' {8 N% N公仔箱論壇沙拉油 ... 8~10大匙公仔箱論壇! S- ~: p0 m3 c+ J* M

; Y2 G9 b1 H0 p& w. w% J1 p! ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
0 w' \7 i) p4 V  S) jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥屑 ... 1/2大匙# s3 }6 o6 R/ F3 i5 [- F
胡椒 ... 1/2茶匙. Q. J- i  _; L+ T- h8 K9 r2 h
鹽 ... 3/5茶匙' ~: f  ^9 \) Q: V" C% ~
味精 ... 少許, ?0 a" d1 y9 M+ `0 S
酒 ... 1茶匙  e( b# V% _) I1 P  I3 l

3 [8 n$ F. V& g) ^$ g" ntvb now,tvbnow,bttvb作法步驟:tvb now,tvbnow,bttvb/ U  {0 Q6 M0 E) M: c
1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1,用清水油洗乾淨,撈起滴乾水份。
: \% G9 F7 x7 [% H/ W' dtvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋白仔細打勻,加入蟹肉及A料,攪拌均勻。
9 E' J# N5 x- f, X5.39.217.763. 炒鍋入油,加至溫熱,倒入蟹肉,用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動,使蛋汁凝而不硬,至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。tvb now,tvbnow,bttvb; ]) P- A. e: K% h; a: U

8 A  Q7 p( e9 a& T1 k8 t公仔箱論壇備註:- _* {9 N$ M3 q
亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸,或罐裝的蟹肉來做。




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