標題: XO醬麻婆蝦球 [打印本頁]

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作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-21 12:32 AM     標題: XO醬麻婆蝦球

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8 . v& i  j/ u& F6 N布包豆腐----兩件$ F* Z5 ]9 d. X0 Y! g  _2 Y 毛豆肉----2 ; W0 A3 ?& D; d: H: |公仔箱論壇指天椒----兩隻tvb now,tvbnow,bttvb2 N* ]! H) T0 F! P% b

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。 # j" x$ a7 L. o+ Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。 / H! c3 Y) G, N3 b, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。9 T5 A, o7 r' |1 s! f' ~

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許

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