標題: XO醬麻婆蝦球 [打印本頁]

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作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-21 12:32 AM     標題: XO醬麻婆蝦球


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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S9 l2 `' ?+ N, ~" {. X 布包豆腐----兩件 3 A3 k  n) ]3 p# z4 T公仔箱論壇毛豆肉----2 & @( i" G8 s8 o: k% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒----兩隻 % i4 O0 ]; a$ B* m5.39.217.76

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。 - K/ c: P3 x0 j0 M  X+ ]: ~8 k) U+ g+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。 4 t2 {4 f* Y4 {6 D3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。 . J8 `. i& f) R

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許

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