標題:
[美食介紹]
【羊腩煲精選】編輯推介3大必試羊腩煲 高中低價位出品有乜分別？
[打印本頁]
作者:
itsctsu
時間:
2018-12-8 10:46 AM
標題:
【羊腩煲精選】編輯推介3大必試羊腩煲 高中低價位出品有乜分別？
& S. K8 E: \! D
增輝大排檔，古法羊腩煲，$488。
5 R ?! [ {" W; b# Z
# a9 n; d4 E8 X4 F& Q/ h0 r. T) [% G
羊腩煲是廣東人禦寒的美食法寶之一，上至高級食府，下至平民飯堂，同樣有售。然而同為羊腩，若然廚師的手法與秘方不一，烹調出來的煲物的風味自然迥然不同。有見下星期氣溫開始下降，記者就為大家找來城中的羊腩煲名物，高、中和低價位任君選擇，你又最愛哪一款？
0 N: s) X$ {* c" ?- U- x& r& ~
6 G1 d! d9 z! w9 @2 [3 _3 F+ c2 J
公仔箱論壇2 Z+ M0 y4 ?/ E' ?5 d+ N+ O
狀元失傳秘方
0 ~' a3 o$ B; I5 l! R
# @& s) a. U, g* R7 V% O) z; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
談及名氣最響的羊腩煲，定然要數前陸羽大廚梁敬的出品。至梁師傅逝世後，著名食家唯靈曾公開其食譜，成為不少餐廳參考的藍本，新同樂魚翅酒家便是其一。餐廳承傳粵菜傳統製法，先以乾蔥、蒜、薑及檸檬葉爆香醬汁，再放入原幅羊腩及醬料燜製，最後加入冬菇及冬荀等配料成煲。新同樂的出品深受名人和食家喜愛，為正宗風味的佼佼者，不少食客也因餐廳重現「失傳羊腩煲」慕名而來。
: i5 |$ d4 [( b' K2 |+ [) R5.39.217.76
5.39.217.76" v1 s7 N/ q% R7 G
新同樂魚翅酒家
4 R6 l. n, r* K2 j! K6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
尖沙咀彌敦道132號Mira Place 食四方4樓401號舖
# ?3 h4 S, ?1 p& h4 L. G& ^tvb now,tvbnow,bttvb
) @$ J2 \" o" L4 @) \5.39.217.76
米芝蓮地踎之選
- M) d+ g5 c: H+ g- u9 M
1 W' k; _. [5 J/ R5.39.217.76
除了名氣食府有出眾的羊腩煲，地踎味濃的大排檔煲物同樣不失禮。曾獲米芝蓮車胎人推介的增輝大排檔，早年以古法炭爐羊腩煲作招徠，雖然如今改用普通氣爐，但材料同工序仍然講究。煲物選取遼寧及甘肅的黑草羊，用當歸、黨參等藥材，再加南乳、腐乳及柱侯醬等燜兩小時。羊腩燜得軟腍又入味，羶味不重，一件下肚和暖非常。
6 G* }; q# a. A9 R, m4 S公仔箱論壇
# i. v$ |, V3 w5 p7 ?
增輝大排檔
$ s! S# a6 V7 I/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
深水埗石硤尾街31-33號地舖
8 ^9 ^4 @" S9 r7 D" y; a
公仔箱論壇, ?: Z5 W; q2 q
平價藥膳羊腩煲
tvb now,tvbnow,bttvb" g" d" M. {$ W0 E+ y$ a- A6 a4 r
# p6 L2 ^9 R: D9 r+ N- U! M
同樣是食客力推的小店，北角的「大澳德發」的羊腩煲以獨特的藥膳味及出色的「羊汁」羸得口碑。因售價所限，煲品並非以全羊腩製成，但有別一般粵廚只用馬蹄及竹蔗去羶的做法，餐廳同時加入北茋、黨參和當歸烹調，令羊腩煲的藥膳風味更突出。除了獨特的業膳味外，煲品亦採用昔日圍村製法，因此亦帶有半點圍村味道。
tvb now,tvbnow,bttvb( [# z T# t) i$ q% o X
% h2 V F8 @& V* u. y& G. Y% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
大澳德發
. I' ^) C! k2 ~
北角英皇道153號英皇樓地下
! l" K1 H7 n7 H
5 N0 v) U& Q# D' S/ M8 f' p2 k# Gtvb now,tvbnow,bttvb
記者：沈敏怡
k$ }/ O0 E' S5 _* {8 `, n4 [: X
tvb now,tvbnow,bttvb8 B1 b- M4 |" L+ A
公仔箱論壇$ G N& N: h% e1 u2 _8 K4 s: H% a4 O
新同樂魚翅酒家，雙冬鮮羊腩煲，$698。
4 T' H f- d: R1 V公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb C/ j8 k* N" K: g$ o, _9 H; |
5.39.217.76* r8 }7 A0 J1 d) n) }( I" m
大澳德發，圍村雙冬羊腩煲，$298。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇$ G N& N: h% e1 u2 _8 K4 s: H% a4 O
5.39.217.76* r8 }7 A0 J1 d) n) }( I" m