標題: [美食介紹] 滑熘黄菜 [打印本頁]

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作者: 轻轻的走过    時間: 2008-9-19 02:09 AM     標題: 滑熘黄菜

　　【所属菜系】
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　　上海菜
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" k% q% z4 \  y2 q: y　　【制作材料】公仔箱論壇% O+ ~1 o/ ^4 n. C2 J

% _  G: M* s' l* F7 w' c& C公仔箱論壇　　主料：冬笋(100克) 豆腐(南)(150克) 胡萝卜(100克)
* P$ B/ M- K& k0 x0 g( x　　调料：盐(5克) 姜(2克) 味精(2克) 白砂糖(1克) 料酒(1克) 花生油(75克) 0 Q* U4 K7 n! K3 R4 o, d& S
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　　【制作工艺】
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; {) \( W" u9 H' s# U' ftvb now,tvbnow,bttvb　　1.嫩豆腐用水洗净，沥去水分。熟冬笋，熟胡萝卜剁成茸，挤去水分，和入嫩豆腐，并加精盐，味精，姜末，白糖拌匀，即为熘黄菜坯料。
3 u: v4 W9 C& V3 `　　2.锅中加入熟花生油，烧至七成热，下入熘黄菜坯料，用勺不断拌炒，至水分即将收干，烹入料酒翻炒几下，至菜呈金黄色，即可起锅装盘。 公仔箱論壇1 G4 {4 x3 W7 U0 @- b# e- g- Q

& T! J5 O2 Z3 c: h" T5.39.217.76　　【菜品口感】2 h1 A& N' K; |0 W( C  U
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　　口味：咸鲜味
4 v& u; C, B$ D9 R1 y5.39.217.76　　色泽金黄，肥嫩鲜香。

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作者: sally2888    時間: 2008-9-19 12:39 PM

谢谢楼主分享。。。。

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作者: ailin    時間: 2008-9-19 01:36 PM

thank

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