標題: [中式食譜] 鵪鶉蛋燒賣 [打印本頁]

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作者: itsctsu    時間: 2018-12-4 07:00 PM     標題: 鵪鶉蛋燒賣

本帖最後由 itsctsu 於 2018-12-4 07:04 PM 編輯 + K5 _  Z! T$ x. T/ U% C

. I' g6 a0 _! e8 m公仔箱論壇烹飪時間:1小時
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% p5 S6 T% C. n/ F7 S( F2 M1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材
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9 G4 e  T# U4 H3 r; ^公仔箱論壇一般食材                                                  tvb now,tvbnow,bttvb3 W. a3 I9 v! i, G. S9 w! d0 r+ j

鵪鶉蛋	12                                                                                                                                                                                                                隻
白色燒賣皮	12                                                                                                                                                                                                                片
免治豬肉	150                                                                                                                                                                                                                克
蝦膠	80                                                                                                                                                                                                                克
蛋白	1/2                                                                                                                                                                                                                隻
生粉	1                                                                                                                                                                                                                湯匙
生抽	適量
紹興酒	1                                                                                                                                                                                                                茶匙
薑汁	1/2                                                                                                                                                                                                                茶匙
砂糖	1/4                                                                                                                                                                                                                茶匙
麻油	適量
鹽	適量
胡椒粉	適量

                                    
  s) f  O) R) ^0 F. {9 Z0 n                                                            tvb now,tvbnow,bttvb$ x+ X- A; i$ I- k1 a
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  
. I2 k: ]7 A/ d# K0 c6 U# v% y                        5.39.217.768 T' E8 B. ^& s/ E. g5 w
                                                                                                       烹飪步驟                        6 N( f# `6 D& J: v6 V
                                                                                                                        5.39.217.76) f5 |$ t9 X0 j: _4 w: ~7 s
                                                                            3 D' A5 k( I- g  ^3 {" H0 o
                                        煮滾一鍋水，加入鵪鶉蛋烚熟，去殼備用。                                    
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7 w3 `9 q7 p- Q0 Z4 K- \: z                                        將免治豬肉、蝦膠、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑汁、紹興酒、蛋白、生粉及麻油，順同一方向拌勻至起膠，放入雪櫃冷藏20分鐘。                                    公仔箱論壇7 @1 F- Y0 ?) P" u5 ~
                                
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7 p0 @* c* ~2 t9 E& I                                                                            tvb now,tvbnow,bttvb1 H. X/ o# I/ }. S. a) n
                                        將鵪鶉蛋放上燒賣皮中心，包入適量餡料，捏成燒賣。                                    
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- b3 [$ U5 ?2 G& H! C) [, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                        在碟上掃一層油，放上燒賣，開口向下，用中高火隔水蒸15-20分鐘，即成。

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