標題: [中式食譜] 鵪鶉蛋燒賣 [打印本頁]

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作者: itsctsu    時間: 2018-12-4 07:00 PM     標題: 鵪鶉蛋燒賣

本帖最後由 itsctsu 於 2018-12-4 07:04 PM 編輯 ' h$ |) \9 w+ w- j" D5 T5 w

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% F1 a+ p. `' u/ e* S: o- ptvb now,tvbnow,bttvb一般食材                                                  # U( [" }9 l( r( _: c6 Z! V+ L

鵪鶉蛋	12                                                                                                                                                                                                                隻
白色燒賣皮	12                                                                                                                                                                                                                片
免治豬肉	150                                                                                                                                                                                                                克
蝦膠	80                                                                                                                                                                                                                克
蛋白	1/2                                                                                                                                                                                                                隻
生粉	1                                                                                                                                                                                                                湯匙
生抽	適量
紹興酒	1                                                                                                                                                                                                                茶匙
薑汁	1/2                                                                                                                                                                                                                茶匙
砂糖	1/4                                                                                                                                                                                                                茶匙
麻油	適量
鹽	適量
胡椒粉	適量

                                    5.39.217.76) y5 @) x+ R& r: \7 \& Z
                                                              a4 K/ F( Q1 T  S
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  tvb now,tvbnow,bttvb3 d" L5 r* F" e, E% q
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                                                                                                       烹飪步驟                        
% \, Q3 R9 K; g/ h- X) @& |5.39.217.76                                                                                                                        
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8 ?1 p0 o; X' X" U1 |0 C5.39.217.76                                        煮滾一鍋水，加入鵪鶉蛋烚熟，去殼備用。                                    
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                                                                                                4 T. c( T$ @, T7 \$ j0 A
                                                                           
& i/ c# Y) p' x5.39.217.76                                        將免治豬肉、蝦膠、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑汁、紹興酒、蛋白、生粉及麻油，順同一方向拌勻至起膠，放入雪櫃冷藏20分鐘。                                    
/ I/ W5 K  @4 `- S( `7 t% V! a5.39.217.76                                
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                                                                            5 C5 x/ v' y/ K
                                        將鵪鶉蛋放上燒賣皮中心，包入適量餡料，捏成燒賣。                                    5.39.217.76- u9 p6 s6 `7 V9 u# \
                                
1 Y" H! H2 m& G/ G公仔箱論壇                                                                                                
' J; J8 E9 o: t  O- |5.39.217.76                                                                            TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o7 o: Z: D1 r0 z# C$ |1 B
                                        在碟上掃一層油，放上燒賣，開口向下，用中高火隔水蒸15-20分鐘，即成。

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