標題: [中式食譜] 鵪鶉蛋燒賣 [打印本頁]

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作者: itsctsu    時間: 2018-12-4 07:00 PM     標題: 鵪鶉蛋燒賣

本帖最後由 itsctsu 於 2018-12-4 07:04 PM 編輯 5.39.217.76/ k/ ?, t7 q1 q/ |* C& A
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烹飪時間:1小時
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食材
4 c+ p9 n5 B. s$ n6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' H. x( e' {, u6 a" i一般食材                                                  公仔箱論壇( ^2 h1 A1 k6 h

鵪鶉蛋	12                                                                                                                                                                                                                隻
白色燒賣皮	12                                                                                                                                                                                                                片
免治豬肉	150                                                                                                                                                                                                                克
蝦膠	80                                                                                                                                                                                                                克
蛋白	1/2                                                                                                                                                                                                                隻
生粉	1                                                                                                                                                                                                                湯匙
生抽	適量
紹興酒	1                                                                                                                                                                                                                茶匙
薑汁	1/2                                                                                                                                                                                                                茶匙
砂糖	1/4                                                                                                                                                                                                                茶匙
麻油	適量
鹽	適量
胡椒粉	適量

                                    
  m' ^) u/ X6 k6 M, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                            
' I# j( ?5 ]+ b) Q                                                                                                                                                                                                                                                                                                  
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3 Z2 b' j: I7 ]4 @( x. }5 Z3 d+ \7 S/ M                                                                                                       烹飪步驟                        
* M- C7 T. s7 i, k' H. p公仔箱論壇                                                                                                                        
1 M& _- ]4 H5 j% g                                                                           
7 _/ z: l# n# {$ Btvb now,tvbnow,bttvb                                        煮滾一鍋水，加入鵪鶉蛋烚熟，去殼備用。                                    5.39.217.76% B1 K# y; @' l) Y1 j
                                4 S4 c- K1 p& h
                                                                                                " Q: n  a3 a" o; x
                                                                            tvb now,tvbnow,bttvb+ |: t  {2 i0 V) O
                                        將免治豬肉、蝦膠、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑汁、紹興酒、蛋白、生粉及麻油，順同一方向拌勻至起膠，放入雪櫃冷藏20分鐘。                                    
6 x- E8 U; r9 G# c% Y9 j' g% Etvb now,tvbnow,bttvb                                
$ j) V. c. |5 l公仔箱論壇                                                                                                / b6 T. G% S, i2 G
                                                                           
: A& f( x% J% [) H7 T                                        將鵪鶉蛋放上燒賣皮中心，包入適量餡料，捏成燒賣。                                    公仔箱論壇+ M" n5 m) Q, |( n7 h
                                
9 J6 m, q: G! b  r3 A                                                                                                1 d# q2 y* X  Q4 F: t
                                                                            ! a, |* b/ u! K5 U8 z
                                        在碟上掃一層油，放上燒賣，開口向下，用中高火隔水蒸15-20分鐘，即成。

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