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標題: [中式食譜] 鵪鶉蛋燒賣 [打印本頁]

作者: itsctsu 時間: 2018-12-4 07:00 PM 標題: 鵪鶉蛋燒賣

本帖最後由 itsctsu 於 2018-12-4 07:04 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O% \0 ?5 [0 U1 P# q- }8 y1 f
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烹飪時間:1小時公仔箱論壇9 g$ Q2 V' u' C. T  ]" b
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食材' Q* T/ a) [' T6 f# B

一般食材                                                 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K5 M% C! s$ X, a! G# P) a0 E- ]

鵪鶉蛋	12 隻
白色燒賣皮	12 片
免治豬肉	150 克
蝦膠	80 克
蛋白	1/2 隻
生粉	1 湯匙
生抽	適量
紹興酒	1 茶匙
薑汁	1/2 茶匙
砂糖	1/4 茶匙
麻油	適量
鹽	適量
胡椒粉	適量

                                                         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e" X0 C, G5 g9 B) \% n7 b3 ?

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                                    煮滾一鍋水，加入鵪鶉蛋烚熟，去殼備用。                                  tvb now,tvbnow,bttvb( ?5 m  F/ ]; e$ T2 G6 F# N
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                                    將免治豬肉、蝦膠、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑汁、紹興酒、蛋白、生粉及麻油，順同一方向拌勻至起膠，放入雪櫃冷藏20分鐘。                                  0 Z" @7 ~$ @  p' q8 y- C3 x
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                                    將鵪鶉蛋放上燒賣皮中心，包入適量餡料，捏成燒賣。                                  5.39.217.76! u1 ?& P& q0 Q: |& K/ P2 @, k

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在碟上掃一層油，放上燒賣，開口向下，用中高火隔水蒸15-20分鐘，即成。

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