標題:
[健康食品]
專家解答地瓜保健力提升100％吃法
[打印本頁]
作者:
timmychoo
時間:
2018-12-4 11:49 AM
標題:
專家解答地瓜保健力提升100％吃法
【早安
健康
／好食材研究團隊】
tvb now,tvbnow,bttvb+ h* t3 |( F9 Y# G1 L
帶皮一起煮，地瓜保健力提升100％！
8 W. F+ w$ D# H9 S- wtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76( m: A2 m; E4 E
地瓜營養素vs.部位
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I, x8 c0 W; b
5.39.217.76# B3 _" @' K7 R
. P; }6 T6 u5 }: i8 Q, ?tvb now,tvbnow,bttvb
地瓜皮
: c! C4 `/ ^3 B. o5 A公仔箱論壇
膳食纖維含量比地瓜肉還高，而且富含植化素、維生素；地瓜皮內的蛋白多醣體，可幫助降低血中膽固醇，保持血管彈性、預防血壓升高。
) [* ]: q" }. C4 \; D' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 X2 D" b/ _' x' C! D% vtvb now,tvbnow,bttvb
地瓜肉
! ~9 F, V( ?# ^# h2 W. `0 G
內含不易在小腸被消化利用的「抗性澱粉」，有助於維持血糖穩定，亦能發揮近似於膳食纖維的作用，是一種低GI、高纖的健康食物。
公仔箱論壇/ q; v1 v5 v/ w4 w6 a4 j5 `9 `
tvb now,tvbnow,bttvb: X4 [; |! _+ l& a3 \' y
地瓜挑選重點
' H9 `7 L9 p& p" ~5.39.217.76
1.外觀平滑、沒有發芽。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~, Q* K. P- {
2.表面沒有蟲蛀或凹洞，體型勻稱。
8 r V! ~3 }* ]) @! i6 A: ]
3.鬚根太多，表示不新鮮。
/ C6 T# {" o1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地瓜這樣料理，營養力UP UP！
8 c/ G/ }: P( D1 W1 ~6 u5.39.217.76
公仔箱論壇/ V2 E% j) I4 T1 {4 T
$ b' U/ d2 L1 b* q公仔箱論壇
* v# A4 h X2 V0 e' Y
蒸地瓜PK 烤地瓜
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d8 F6 w, b# K* D2 O5 _5 @' ]
3 V7 t% r G+ V/ I' @' htvb now,tvbnow,bttvb
; t! O! l3 J* }& \5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
經過切塊、水煮後的地瓜，絕大部分營養素已流失至湯水裡，若不想喝下太多湯湯水水，不妨採用蒸烤方式。
+ S+ n8 }9 N7 K, X; ?tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇& I. p8 v( ^9 }) F- {
蒸地瓜的溫度約100℃，不會讓具有抗氧化功能的類黃酮等營養成分大打折扣。蒸煮過的地瓜，口感溼潤，能保留較多的營養素，但香氣不如烤地瓜。
# M' z& T( D5 S' B5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f1 z2 w4 j9 N+ ]' J1 f0 v
烤地瓜的溫度通常在150℃～200℃以上，能讓地瓜內的蛋白質和醣類產生梅納反應，增強地瓜香氣，口感也比較香醇軟Q。此外，針對體型較粗壯的地瓜，可採用先蒸後烤的方式，以充分保留地瓜中的黏液蛋白，這種成分能維持血管壁彈性，進而防止動脈硬化，同時保護呼吸道和消化道。
tvb now,tvbnow,bttvb9 @0 ~4 G S1 Q9 C6 E. G& t1 x1 B P
/ J% A8 @( ^5 {) ?2 l9 O; o" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地瓜怎麼吃？「三不一中」法則
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X( d" s5 w2 {1 J) S E/ ~3 d
3 i. G5 Z5 y+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.不要生吃：烹煮後的地瓜，澱粉中的「氣化酶」會被破壞，食用時才不會出現腹脹、打嗝或反胃等不適症狀。其次，透過加熱，也能使可溶性纖維容易被人體消化，讓醣鏈變短，增加地瓜甜味。
: S: X# E- x+ ^4 \* Q% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.不要單吃：地瓜的蛋白質含量較低，若作為主食，蛋白質可能不足。
0 V# G' O2 ?1 G' @/ dtvb now,tvbnow,bttvb
3.不空腹吃：地瓜的含糖量極高，空腹吃容易產生胃酸，增加胃食道酸逆流的風險。
5 w' J- d9 Z5 ~7 N1 d: m% G
4.中午前吃：地瓜中的鈣質，在進入人體後大概需要經過4～5小時才能吸收，而人體吸收消化鈣質又需要維生素D輔助，白天的陽光，可以幫助人們生成維生素D，並增加鈣質的吸收與轉化。
: R/ K4 ^2 K+ @+ ~( ?& K( f/ O公仔箱論壇
5.39.217.76; m$ M0 H6 N% J% F% k
TIP
公仔箱論壇/ c4 @8 E: A$ T- T) o& j9 U3 }
地瓜去皮切塊後會變黑，是因為褐變關係，建議立刻浸泡於鹽水中，可防止切口表面氧化變黑。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
