公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 芙蓉菜心 [打印本頁]

作者: vunsl 時間: 2008-9-16 07:07 PM 標題: 芙蓉菜心

tvb now,tvbnow,bttvb. W, d6 _+ c3 d) H7 u) i% o$ S
主料：青菜心1000克、鸡茸200克
9 U6 D6 n3 L5 ~; t
辅料：熟火腿15克、水发香菇20克。精盐1克、味精1)、5克、葱末5克、清汤100克、干淀粉5克、湿淀粉10克、熟鸡油5克、熟猪油500克(实耗油75克) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E9 N6 U8 m: q8 L9 w
公仔箱論壇; r4 K0 f% j- H' r. S
制作：

1)、将青菜洗净，剥去老叶，菜头削成橄榄形，剖成9厘米长、2、5厘米宽的菜心，共12只； 4 f5 Q. C' Z' ~, h9 o; u
5.39.217.76# N& J7 i- ]+ `) a; G
2)、炒锅置旺火上，加猪油烧至三成热(约66℃)时，将菜心入锅“养”熟捞出，菜心剖面朝上平摊盘中，撒上干淀粉，将鸡茸均匀地分放在12只菜心剖面的尖端一边，再用火腿、香菇、葱末放在鸡卜茸上，摆出花样图案，上笼蒸1分钟，取出滗去水分，移入另一盘中摆成花形，然后用清汤、味精、精盐、湿淀粉勾成薄芡，浇在菜心上面，淋上鸡油即成。

作者: boonhee 時間: 2008-9-26 12:01 PM

原帖由 vunsl 於 2008-9-16 07:07 PM 發表 , @4 D2 O3 [+ [# u4 [- G* B! y

1 E1 _$ X7 C9 y1 g. ?3 q
主料：青菜心1000克、鸡茸200克 tvb now,tvbnow,bttvb: a0 U7 x- d# O A% L S' f+ `

9 G" E9 W# D, `4 v, \0 z公仔箱論壇辅料：熟火腿15克、水发香菇20克。精盐1克、味精1)、5克、葱末5克、清汤100克、干淀粉5克、湿淀 ...

公仔箱論壇9 o# p, v3 o: W

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M, E$ p0 g6 W0 h1 K
谢谢分享..好想吃

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)