公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 芙蓉菜心 [打印本頁]

作者: vunsl 時間: 2008-9-16 07:07 PM 標題: 芙蓉菜心

2 |, @% S2 Q0 v0 S% o

主料：青菜心1000克、鸡茸200克

辅料：熟火腿15克、水发香菇20克。精盐1克、味精1)、5克、葱末5克、清汤100克、干淀粉5克、湿淀粉10克、熟鸡油5克、熟猪油500克(实耗油75克) ) z. l! b; R0 ~! x: I- r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \. V2 _8 s0 Q: M" i9 H( ~
制作： tvb now,tvbnow,bttvb& M5 j$ \: u! [9 J n! a' A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?0 [- x! U, Y- o
1)、将青菜洗净，剥去老叶，菜头削成橄榄形，剖成9厘米长、2、5厘米宽的菜心，共12只； tvb now,tvbnow,bttvb0 H* m9 ^+ L& H& R% | c) d% P- ^
tvb now,tvbnow,bttvb. [0 o$ t2 p+ ?* |6 y
2)、炒锅置旺火上，加猪油烧至三成热(约66℃)时，将菜心入锅“养”熟捞出，菜心剖面朝上平摊盘中，撒上干淀粉，将鸡茸均匀地分放在12只菜心剖面的尖端一边，再用火腿、香菇、葱末放在鸡卜茸上，摆出花样图案，上笼蒸1分钟，取出滗去水分，移入另一盘中摆成花形，然后用清汤、味精、精盐、湿淀粉勾成薄芡，浇在菜心上面，淋上鸡油即成。

作者: boonhee 時間: 2008-9-26 12:01 PM

原帖由 vunsl 於 2008-9-16 07:07 PM 發表公仔箱論壇0 B. i y; j6 [7 W% N

& |! R9 h, @2 u k公仔箱論壇主料：青菜心1000克、鸡茸200克
3 W: o# g* z3 d% x/ H公仔箱論壇' H5 ?5 g+ S, s0 _9 h; j
辅料：熟火腿15克、水发香菇20克。精盐1克、味精1)、5克、葱末5克、清汤100克、干淀粉5克、湿淀 ...

tvb now,tvbnow,bttvb% C5 {8 N1 ] S

公仔箱論壇! ?+ }9 L' W5 Z! d
谢谢分享..好想吃

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)