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標題: [中式食譜] 芙蓉菜心 [打印本頁]

作者: vunsl    時間: 2008-9-16 07:07 PM     標題: 芙蓉菜心


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1 _! F8 `* R! R: ?# B3 Z4 z$ F主料:青菜心1000克、鸡茸200克 5.39.217.763 I/ ]5 I- ~, s/ \5 T% F: [; a

9 O: a9 E  S2 F2 f/ f% L5 u5.39.217.76    辅料:熟火腿15克、水发香菇20克。精盐1克、味精1)、5克、葱末5克、清汤100克、干淀粉5克、湿淀粉10克、熟鸡油5克、熟猪油500克(实耗油75克) 3 v4 P9 U3 n) A* c( o& M
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    制作: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A- p  y  H7 v4 u3 K; E$ `
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    1)、将青菜洗净,剥去老叶,菜头削成橄榄形,剖成9厘米长、2、5厘米宽的菜心,共12只; 公仔箱論壇2 W$ M, r& h0 w, x+ L: t2 @& Z1 }" A

. i8 I% v) X2 k- E0 T2 F8 G  w( gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   2)、炒锅置旺火上,加猪油烧至三成热(约66℃)时,将菜心入锅“养”熟捞出,菜心剖面朝上平摊盘中,撒上干淀粉,将鸡茸均匀地分放在12只菜心剖面的尖端一边,再用火腿、香菇、葱末放在鸡卜茸上,摆出花样图案,上笼蒸1分钟,取出滗去水分,移入另一盘中摆成花形,然后用清汤、味精、精盐、湿淀粉勾成薄芡,浇在菜心上面,淋上鸡油即成。
作者: boonhee    時間: 2008-9-26 12:01 PM

原帖由 vunsl 於 2008-9-16 07:07 PM 發表
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% g0 X4 a9 l" o1 \7 _+ m2 mtvb now,tvbnow,bttvb谢谢分享..好想吃




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