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標題: 时蔬天妇罗的做法 [打印本頁]
作者: joe35klc    時間: 2008-9-16 06:33 PM     標題: 时蔬天妇罗的做法

主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克
% ~: g, Y% N  z/ w6 L* ~" F- ^) _辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量! N) D$ S9 [1 e9 f/ J# Q
调料/腌料：面衣材料：
) r' U, q" D4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 n8 Y8 }* s3 `4 D5.39.217.76冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p% Q& f+ _" _- Z7 c0 X' v  i7 j
制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。 tvb now,tvbnow,bttvb- K6 n; e( s% [. i
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2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。 2 V5 N( U3 H. S0 @4 [
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3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }( P! S* v5 F( Z; }$ e
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4.将酱汁拌匀后，煮开备用。 5 A( Q5 e0 h$ \  \% D1 \

$ ^: s! i+ P9 S+ ?# v* Y0 {" a5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。 5.39.217.76) s9 ?5 W9 t; B" u, G- U1 p( d9 y

* F5 H; G/ Q  b! J7 q% e4 p) F6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。 6 Z( L1 Z  u; B, f" x
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7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。
& P* o; G) e; [) @) z) M' Z5.39.217.76备注说明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U, r+ Z$ [. o: X* U" N. _' e
注释：1 A: u- [+ c- r: i6 H* |, Q

: n; u9 s# g; L) K5.39.217.761.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。
( w, }+ `* g8 S( L* g2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。 : T& H" X; W$ E3 S1 M2 Y0 C
3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。
作者: boonhee    時間: 2008-9-26 12:02 PM

原帖由 joe35klc 於 2008-9-16 06:33 PM 發表 tvb now,tvbnow,bttvb+ P; w6 O% ^/ c) B* y4 o$ H( `
主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克5.39.217.76; R- N9 A+ n0 m+ f/ `
辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量公仔箱論壇1 h; B) \( @8 ~! i  z7 Y4 Z. X: l
调料/腌料：面衣材料： 4 i7 V$ b4 a) O; f  Z; A

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谢谢分享..好想吃



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