| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 |
| 材料 |
| 鮮蛋----4 隻 天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb9 {- I7 m9 q: n$ u 白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. h6 S6 _/ L9 @2 R ( A2 Q9 Q8 ^7 w7 y9 e5 W 肉醬--4 ?1 ^& v, |& _ 免治豬肉----250 克 免治牛肉----250 克 洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f2 \: Q% V. o4 J+ R* h2 z2 I 蕃茄碎----2 個2 V# w. c2 |# w8 F 青豆粟米粒----1/4 杯 蒜茸----4 粒 月桂葉----2 片5.39.217.761 v5 J/ c4 V5 C( l/ B1 ^6 W X 百里香----5 克 蕃茄糊----50 克0 ?/ \4 l7 D2 V: I$ w/ z 番茜碎----少許 ※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 |
| 製法 |
| 肉醬--公仔箱論壇0 W9 d8 O0 I. f7 w 1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。 2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。 3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。5.39.217.76, r" g' D6 _+ d7 |1 z/ W+ {- w 波蛋--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o) m! Z' a, v( }1 E9 o9 c& @ 1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇- E- @4 E9 n/ u- q5 T4 d+ C. H 2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。% T# N8 J. H' @& W 肉醬天使麵-- 1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F8 n* o( T+ ? 2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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