| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 |
| 材料 |
| 鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb# F) {/ `6 ?& s 天使幼麵----1 包(約 500 克)6 o5 K" o7 }$ h" x( }& E 白醋----2 湯匙 肉醬--7 S3 _7 _, p* U3 o 免治豬肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M# L$ X& _2 t) l& U* L 免治牛肉----250 克9 G& S+ c! m2 z+ W. R; y# n. a 洋蔥碎----2 個 蕃茄碎----2 個 青豆粟米粒----1/4 杯5.39.217.76( ?. ^0 s0 y3 R. x) Z( V3 ? 蒜茸----4 粒 月桂葉----2 片5.39.217.766 c& v4 A7 y- f- D: q, W" y1 }, q 百里香----5 克 蕃茄糊----50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v0 w! o! ] y4 v6 W 番茜碎----少許 ※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 |
| 製法 |
| 肉醬--公仔箱論壇1 V' `( D8 [: \3 V 1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w5 z- m5 V9 A 2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。: P# A! W0 Q0 k8 v6 W" Q, u% f2 \ 3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。 5 a, e3 i: H- [) H# V 波蛋--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c3 _( c! h) M2 U 1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。$ i" N7 u- ~- H* L7 Z 2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。 " j; P0 u5 v( m# [ 肉醬天使麵-- 1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。公仔箱論壇, ~& O" w: y7 ^) O 2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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