| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 |
| 材料 |
| 鮮蛋----4 隻 天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇9 y8 S' ^* W; c- X/ I 白醋----2 湯匙/ T. A, p, H0 I4 Q8 m 肉醬-- 免治豬肉----250 克公仔箱論壇% f% Z5 l: f+ J A 免治牛肉----250 克+ _& N- \* f) |, J: d8 f 洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o/ z' Y. H% y$ d 蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb+ P: [' r5 B6 q; }% U2 M 青豆粟米粒----1/4 杯+ U a F- Q% H- V 蒜茸----4 粒 D! {- {3 F4 \ 月桂葉----2 片 百里香----5 克 蕃茄糊----50 克5.39.217.76/ O/ L' ]+ _: F: G- U+ T 番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb0 L4 O$ M9 k: w6 w! |* O ※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 |
| 製法 |
| 肉醬-- 1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。1 K% q' _& D3 J ^5 q- w 2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。 3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。5.39.217.765 x3 t+ j. I- q/ ?/ C . p* p( N+ n* H7 q0 E 波蛋--: Q$ Y0 L( d) Z( M/ o6 I4 A 1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f4 @. f! S, \0 B" F$ |$ q 2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。 肉醬天使麵--- p9 E# a4 |. w: @3 |, ~& ?( j: K6 u, R 1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z7 D a" x8 m 2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) | Powered by Discuz! 7.0.0 |