公仔箱論壇3 g3 c- H) d+ S| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 |
| 材料 |
| 鮮蛋----4 隻 天使幼麵----1 包(約 500 克)$ X: F. F. U( X; j 白醋----2 湯匙公仔箱論壇5 o6 Q9 K' P: q! D4 F$ f9 Y 公仔箱論壇/ H6 v' A; }, b( N 肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb. M% H' ~+ N; Q4 W4 }& e 免治豬肉----250 克 免治牛肉----250 克 洋蔥碎----2 個 蕃茄碎----2 個 青豆粟米粒----1/4 杯 蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l) W: z; L/ Q3 R& @ 月桂葉----2 片公仔箱論壇% ` R, k) q" h7 R 百里香----5 克 蕃茄糊----50 克 番茜碎----少許公仔箱論壇4 @1 u, D! y5 \. D* b ※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 |
| 製法 |
| 肉醬--4 _4 V4 O* z- T9 N/ C 1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。5.39.217.76/ H0 L, s. t4 h8 f" I8 M, F3 ~ R 2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |/ }; J- E2 p% R! ?$ p' g' w 3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。5.39.217.76- |/ ? ^; C: R2 d5 ]4 H7 p/ Q! F 1 u& Z. i: \+ s# [- o5 R 波蛋--公仔箱論壇: h- `: @! ` L4 | 1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。& L" Z+ o& m3 S- Z 2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) b$ S7 i6 a2 t% u b tvb now,tvbnow,bttvb3 Z O( Y3 A. C- j# n 肉醬天使麵-- 1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。 2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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