標題:
[中式食譜]
四川菜特色:什錦鍋巴
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-9-13 05:38 PM
標題:
四川菜特色:什錦鍋巴
四川菜特色:什錦鍋巴
- Y7 H# a& q% b3 E$ {- |9 O公仔箱論壇
所謂什錦既是材料可按個人喜好或手頭上現有原料而搭配。這是一道鮮美好吃且相當有趣的菜式，當鮮紅的湯汁淋注於被熱油炸得膨脹的鍋巴上，滋聲乍響，香味溢出，確實是感官上的一種享受。
tvb now,tvbnow,bttvb- K* |" o* F! g& I: ^+ v6 t' k
8 I) {. z; j& D" R公仔箱論壇
材料 ：鍋巴九片，中蝦仁八只（燙七分熟），魚瞟四片（燙過後泡軟），雞腎四只（刻花燙熟），筍數片（燙熟），白花菜（燙熟），胡籮卜片刻花（燙熟），涼瓜數段，辣椒一支切片。
+ I* L4 a/ U+ I; H$ S
tvb now,tvbnow,bttvb( e2 n8 p' w8 I
調味料 ：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T M3 G% h+ j! ?( M! [
2 X9 z9 e0 B2 |% a) ^
（１）高湯兩飯碗，番茄醬兩大匙，醬油一大匙，辣醬一茶匙，鹽半茶匙，糖半茶匙，味精半茶匙，
; y# F. ^9 a' Rtvb now,tvbnow,bttvb
6 X# R( G& ]. Y! X4 a( J9 M( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
（２）太白粉水少許，熟油一大匙。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d8 e2 c6 T2 q/ Z0 M7 U) N
5 R. C: V6 g" d4 W2 f5.39.217.76
做法 ：高湯燒開，加入所有材料和調味料（１）煮滾後以太白粉水勾芡，淋上熟油。
$ ^" b0 {3 y+ C( }# G2 v; C公仔箱論壇
' G% p8 {; R3 C# R L5.39.217.76
另鍋入油燒熱，倒入鍋巴炸至膨松金黃（我炸得較白，因貪愛紅白相間的鮮艷對照），撈起鋪盤底，將湯汁迅速淋在鍋巴，即可享受色，香，味，聲響的效果！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
