公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 網傳：薑黃素愈多，減肥愈有效？營養師回答秒懂〜 [打印本頁]

作者: li60830 時間: 2018-10-15 02:53 PM 標題: 網傳：薑黃素愈多，減肥愈有效？營養師回答秒懂〜

網傳：薑黃素愈多，減肥愈有效？營養師回答秒懂〜公仔箱論壇4 d1 ?+ ?+ I0 w1 {% f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D! {# E5 R3 z  S. @3 B, ~7 ~
愛美的減肥族，或許聽過「薑黃是減肥靈藥」、「薑黃素減重法」，因為薑黃中的黃金色化合物「薑黃素」，具有抗氧化和消炎的效果，而有輔助減肥、降血脂等好處。坊間甚至流傳「薑黃中的薑黃素含量愈高，減肥效果才會愈好」的說法，到底是真？是假？來聽營養師詳細解析。公仔箱論壇: L! K! |9 F( r* w0 {+ O- u
公仔箱論壇! Y/ s+ W/ s7 M9 j8 q2 f& p
[attach]4156182[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb) `1 o* Y" F/ n
tvb now,tvbnow,bttvb8 Z- Z+ c/ h; z& u$ }( U

薑黃粉中的薑黃素所佔比例低較易溶於油脂

薑黃屬於薑科類植物，常作為天然黃色的色素（如薑黃包子、饅頭等），或烹煮食物時用來增添風味的香料。薑黃粉中的類薑黃素只佔了2-6%，當中最主要的有效成分薑黃素，又只佔了2-6%當中的80%左右。而在日常生活的食物中，目前僅有咖哩中會使用到薑黃，但其中薑黃的含量並不高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A7 i  X5 y$ y
5.39.217.76+ Z$ x' l% Y7 P3 J) \2 [
什麼是薑黃素？高敏敏營養師表示，薑黃素的主要來源就是薑黃，薑黃中的薑黃素是一種不溶於水的多酚類化合物，較易溶於油脂。所以，薑黃的水溶性不佳，會造成人體吸收率差，加上它在人體腸道以及肝臟的代謝很快速，所以即便你成功吸收了，在體內也留不太住。
5.39.217.76( `# j! N) {: q% A" t/ v' h; D
薑黃素相關的細胞實驗或許可以見到具有抗氧化、抗發炎、降血糖等的結果，但當應用到人體實驗時，便不一定能夠得到相同效果，主要就是因為生物可利用率低。5.39.217.768 L! e8 L" x% R3 H# A, [. y4 }
+ L* I* {1 B5 K, Q, i& \" f
[attach]4156183[/attach]5.39.217.76( J. b5 M5 a, B- e% N: e  B  z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S+ M' H( |4 s) x& y) \( G
薑黃粉中的類薑黃素只佔了2-6%，當中最主要的有效成分薑黃素，又只佔了2-6%當中的80%左右。tvb now,tvbnow,bttvb+ z+ V9 ]% C4 D( X. E" `

薑黃對於肥胖有抑制效果？營養師：尚待更多人體試驗
5.39.217.763 H3 q/ j0 v- K5 A4 _5 E2 O+ j- S
薑黃對於已知與肥胖相關的酵素抑制或活化有關，理論上可能對於肥胖有抑制效果。但這些研究距離人體試驗還有很大的距離。另外，肥胖是多重因素影響，想要單靠薑黃減重，卻不檢視自己的生活飲食方式，仍然是一個不明智的做法。
" o' R" c8 {. e- q# m, i
網路上：「薑黃素的含量愈高，就愈能幫助減肥、降體脂」，是真的嗎？高敏敏營養師表示，薑黃素可以抑制絲裂原活化蛋白激酶（MAPK, ERK, JNK, and p38），而這些激酶與 3T3-L1細胞株分化成為脂肪細胞相關。在已分化的脂肪細胞中也會活化Wnt/β-catenin的傳導途徑，而這些都與肥胖密不可分。
# p+ i3 p+ o9 H& i$ `
在白色脂肪組織中，薑黃素可以減少巨噬細胞浸潤、瘦體素；在發炎相關的肥胖方面，薑黃素可以增加「脂聯素」（Adeponectin）的表現，抑制NF-kB的活性，因此推測對於肥胖有抑制的效果，但仍需人體試驗來證實。脂聯素是一種荷爾蒙，由脂肪細胞組成並釋放於血液中。脂聯素在血液中的濃度，以體態愈肥胖者數值愈低。推測「脂聯素」增加，或許對於抑制肥胖有輔助效果，但是，薑黃素有不易被吸收利用的特性，所以，想單靠攝取薑黃素達到減肥效果，可說是「不理智」的想法與做法！tvb now,tvbnow,bttvb/ }' f+ ?  d4 s' b# R0 ?$ K  O

總而言之，薑黃素是否對減肥有幫助？目前諸多研究距離人體試驗還有很大的距離，加上肥胖不是一天、兩天造成的事，與許多因素有關係，必需從源頭管理控制，因此不建議單靠薑黃素減肥。公仔箱論壇: v) [! P( X6 I9 D7 E- W' D) S

[attach]4156184[/attach]
4 H* @5 o( N: k4 j( Q2 ]
薑黃對於已知與肥胖相關的酵素抑制或活化有關，理論上可能對於肥胖有抑制效果。但這些研究距離人體試驗還有很大的距離。# O) x0 M' I4 ?; G( v3 o

吃薑黃要使用油脂一起烹調，比較容易吸收

食用薑黃仍然有注意要點！日常食物通常只有咖哩有薑黃，而咖哩料理通常會使用到油脂一起烹調，是相對容易吸收的形式。如果買整條的薑黃來吃，或者是買一包薑黃粉來泡水喝，基本上是吸收不了什麼薑黃素的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g( `0 b: q0 }9 Y
5.39.217.76- Z6 L& ~3 M9 g
而薑黃素被食藥署認為是相對安全的成分，根據歐洲食物安全管理署的定義：薑黃素的每日足夠攝取量（Adequate daily intake, ADI）為每公斤0-3毫克，且建議每日攝取量大約在200mg以內，避免攝取過多產生反效果。想要吃薑黃減肥之前，還是要先三思。尤其，要注意以下6種人不適合吃薑黃：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {1 O# Y  O- [; x. R
: X8 s: W$ F! p) c7 ^
【6種人不宜食用薑黃】：

1.胃食道逆流或其他胃部疾病患者：因薑黃會導致部分人出現腸胃道症狀，因此不建議有胃部疾病的人服用薑黃。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q2 [0 S5 q+ O8 G6 B3 A

2.手術後的患者：因薑黃具有抗凝血活性，因此在手術後不建議攝取。tvb now,tvbnow,bttvb" x/ j# e  m% P1 I/ t9 K1 i7 f! A: P
公仔箱論壇) w/ `* M; W9 q
3.草酸鈣結石患者：有人體實驗發現，讓健康受試者每天攝取3.2g薑黃4週後，尿中草酸的濃度會顯度較高。因此建議有草酸鈣結石的患者，應避免攝取高劑量的薑黃。

5.膽結石或膽道功能異常者：薑黃會促進膽汁分泌，因此膽結石或膽道異常患者可能不適合補充。/ ]1 u* n1 C% c3 ?0 M" _% f6 ^

6.肝、腎功能不全者：因安全性仍未知，建議肝腎功能不佳者不要私自服用。[attach]4156185[/attach]( m9 W! J1 D6 j" P

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)