: N0 _5 M- Q( U e- n; z* @& w# X: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。愛美的減肥族，或許聽過「薑黃是減肥靈藥」、「薑黃素減重法」，因為薑黃中的黃金色化合物「薑黃素」，具有抗氧化和消炎的效果，而有輔助減肥、降血脂等好處。坊間甚至流傳「薑黃中的薑黃素含量愈高，減肥效果才會愈好」的說法，到底是真？是假？來聽營養師詳細解析。 4 L. T5 O+ K2 I1 p5.39.217.76; V" q% t' b2 l5 p
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薑黃粉中的薑黃素所佔比例低 較易溶於油脂0 X J0 h2 A! A4 N0 N
b- g+ `; i- B6 s3 M8 s薑黃屬於薑科類植物，常作為天然黃色的色素（如薑黃包子、饅頭等），或烹煮食物時用來增添風味的香料。薑黃粉中的類薑黃素只佔了2-6%，當中最主要的有效成分薑黃素，又只佔了2-6%當中的80%左右。而在日常生活的食物中，目前僅有咖哩中會使用到薑黃，但其中薑黃的含量並不高。 8 ^( }* c9 W3 o* E9 I7 w ctvb now,tvbnow,bttvb4 i% d' w4 l. R7 e7 s
什麼是薑黃素？高敏敏營養師表示，薑黃素的主要來源就是薑黃，薑黃中的薑黃素是一種不溶於水的多酚類化合物，較易溶於油脂。所以，薑黃的水溶性不佳，會造成人體吸收率差，加上它在人體腸道以及肝臟的代謝很快速，所以即便你成功吸收了，在體內也留不太住。5.39.217.766 M9 J* c% O" y N; x
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薑黃素相關的細胞實驗或許可以見到具有抗氧化、抗發炎、降血糖等的結果，但當應用到人體實驗時，便不一定能夠得到相同效果，主要就是因為生物可利用率低。 % e8 {3 b7 f+ K o6 q& i u 1 u7 k U# X' ~& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[attach]4156183[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {( G- {+ p* U8 d( V" h0 d7 o
- _, D# R$ _4 u# Z+ R$ j& E- n薑黃粉中的類薑黃素只佔了2-6%，當中最主要的有效成分薑黃素，又只佔了2-6%當中的80%左右。5.39.217.76. a7 u S* f" Z- V0 J
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薑黃對於肥胖有抑制效果？營養師：尚待更多人體試驗 O: k; q `! z+ }8 W" K7 x+ ~8 B公仔箱論壇& c& R% j6 e$ I. b' O+ [+ m2 g
薑黃對於已知與肥胖相關的酵素抑制或活化有關，理論上可能對於肥胖有抑制效果。但這些研究距離人體試驗還有很大的距離。另外，肥胖是多重因素影響，想要單靠薑黃減重，卻不檢視自己的生活飲食方式，仍然是一個不明智的做法。5.39.217.76 j' a( k. u" S, f! z
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網路上：「薑黃素的含量愈高，就愈能幫助減肥、降體脂」，是真的嗎？高敏敏營養師表示，薑黃素可以抑制絲裂原活化蛋白激酶（MAPK, ERK, JNK, and p38），而這些激酶與 3T3-L1細胞株分化成為脂肪細胞相關。在已分化的脂肪細胞中也會活化Wnt/β-catenin的傳導途徑，而這些都與肥胖密不可分。 ; x/ ~" I5 U) L+ O; }6 w9 B8 j0 J5.39.217.76 0 s, j9 a) ~- V) P, Q" atvb now,tvbnow,bttvb在白色脂肪組織中，薑黃素可以減少巨噬細胞浸潤、瘦體素；在發炎相關的肥胖方面，薑黃素可以增加「脂聯素」（Adeponectin）的表現，抑制NF-kB的活性，因此推測對於肥胖有抑制的效果，但仍需人體試驗來證實。脂聯素是一種荷爾蒙，由脂肪細胞組成並釋放於血液中。脂聯素在血液中的濃度，以體態愈肥胖者數值愈低。推測「脂聯素」增加，或許對於抑制肥胖有輔助效果，但是，薑黃素有不易被吸收利用的特性，所以，想單靠攝取薑黃素達到減肥效果，可說是「不理智」的想法與做法！ , j, }- n# Y/ r0 o% c" c4 q8 Z) W* y% h 4 E& X5 y% u" x公仔箱論壇總而言之，薑黃素是否對減肥有幫助？目前諸多研究距離人體試驗還有很大的距離，加上肥胖不是一天、兩天造成的事，與許多因素有關係，必需從源頭管理控制，因此不建議單靠薑黃素減肥。5.39.217.76" E. a3 x/ [' a
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[attach]4156184[/attach] 3 c; l$ m7 z+ Z, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) f. m" l2 I H; m/ ?1 r. N3 S- Z5.39.217.76薑黃對於已知與肥胖相關的酵素抑制或活化有關，理論上可能對於肥胖有抑制效果。但這些研究距離人體試驗還有很大的距離。公仔箱論壇- s. o; \( A% U q, f5 A
, n+ h: i m e! v% G' j- N9 @. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃薑黃要使用油脂一起烹調，比較容易吸收tvb now,tvbnow,bttvb8 Y& @& d: [4 J2 n5 Z
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食用薑黃仍然有注意要點！日常食物通常只有咖哩有薑黃，而咖哩料理通常會使用到油脂一起烹調，是相對容易吸收的形式。如果買整條的薑黃來吃，或者是買一包薑黃粉來泡水喝，基本上是吸收不了什麼薑黃素的。 0 a$ r F& F# y! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . }$ F# n2 U% {+ r0 N! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而薑黃素被食藥署認為是相對安全的成分，根據歐洲食物安全管理署的定義：薑黃素的每日足夠攝取量（Adequate daily intake, ADI）為每公斤0-3毫克，且建議每日攝取量大約在200mg以內，避免攝取過多產生反效果。想要吃薑黃減肥之前，還是要先三思。尤其，要注意以下6種人不適合吃薑黃： ( n X8 s9 g+ Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ X7 i4 S* ^0 Y& e
【6種人不宜食用薑黃】：tvb now,tvbnow,bttvb7 `) D* ?' w9 h
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1.胃食道逆流或其他胃部疾病患者：因薑黃會導致部分人出現腸胃道症狀，因此不建議有胃部疾病的人服用薑黃。5.39.217.76" p$ y( [5 {( `7 }
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2.手術後的患者：因薑黃具有抗凝血活性，因此在手術後不建議攝取。公仔箱論壇/ i6 k ^! R ]* Q7 _
7 l/ o: b) p; ?# Y: M公仔箱論壇3.草酸鈣結石患者：有人體實驗發現，讓健康受試者每天攝取3.2g薑黃4週後，尿中草酸的濃度會顯度較高。因此建議有草酸鈣結石的患者，應避免攝取高劑量的薑黃。tvb now,tvbnow,bttvb& y4 k% h7 V4 w" D% K* n
* N1 B) p h A8 r+ K' D5.膽結石或膽道功能異常者：薑黃會促進膽汁分泌，因此膽結石或膽道異常患者可能不適合補充。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p$ A) U7 s9 h5 k6 w
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6.肝、腎功能不全者：因安全性仍未知，建議肝腎功能不佳者不要私自服用。[attach]4156185[/attach]# q' ~% C2 k: d( }; S
