標題:
[健康資訊]
網傳：薑黃素愈多，減肥愈有效？營養師回答秒懂〜
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2018-10-15 02:53 PM
標題:
網傳：薑黃素愈多，減肥愈有效？營養師回答秒懂〜
網傳：薑黃素愈多，減肥愈有效？營養師回答秒懂〜
+ s# i# ]7 M# {0 l( b9 Htvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V* |9 A9 p6 f; N9 \
愛美的減肥族，或許聽過「薑黃是減肥靈藥」、「薑黃素減重法」，因為薑黃中的黃金色化合物「薑黃素」，具有抗氧化和消炎的效果，而有輔助減肥、降血脂等好處。坊間甚至流傳「薑黃中的薑黃素含量愈高，減肥效果才會愈好」的說法，到底是真？是假？來聽營養師詳細解析。
# C! H, g, ~) J( L2 m6 @. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 [: V& t; V# O, K3 R8 l, R
[attach]4156182[/attach]
% I. J! I- o9 K) y* s
公仔箱論壇0 u0 _' y0 S/ p/ O: ~4 @. H9 v
5.39.217.76! k& l: R) P$ W$ W
薑黃粉中的薑黃素所佔比例低 較易溶於油脂
公仔箱論壇! b8 M4 z$ s& L; ?; X
v! a' H7 ? l' v
薑黃屬於薑科類植物，常作為天然黃色的色素（如薑黃包子、饅頭等），或烹煮食物時用來增添風味的香料。薑黃粉中的類薑黃素只佔了2-6%，當中最主要的有效成分薑黃素，又只佔了2-6%當中的80%左右。而在日常生活的食物中，目前僅有咖哩中會使用到薑黃，但其中薑黃的含量並不高。
5.39.217.76; L( e& o8 G @. @5 D
: T7 y0 ^* I. P+ g6 |% o, u
什麼是薑黃素？高敏敏營養師表示，薑黃素的主要來源就是薑黃，薑黃中的薑黃素是一種不溶於水的多酚類化合物，較易溶於油脂。所以，薑黃的水溶性不佳，會造成人體吸收率差，加上它在人體腸道以及肝臟的代謝很快速，所以即便你成功吸收了，在體內也留不太住。
5.39.217.76 k. U/ R- G( w/ k6 i* [! @
5 Q& _: d7 P, R% f8 k
薑黃素相關的細胞實驗或許可以見到具有抗氧化、抗發炎、降血糖等的結果，但當應用到人體實驗時，便不一定能夠得到相同效果，主要就是因為生物可利用率低。
公仔箱論壇1 `6 s3 m( ^% _+ _5 M( i; ?: s3 U
' h: B0 V4 [: j1 Q+ j
[attach]4156183[/attach]
5.39.217.76. J2 H8 s+ g# w; I; O4 N
5.39.217.767 a& n9 e& N5 A* a7 G
薑黃粉中的類薑黃素只佔了2-6%，當中最主要的有效成分薑黃素，又只佔了2-6%當中的80%左右。
tvb now,tvbnow,bttvb6 y6 g& g3 a( ^. q- N
$ b! d6 p2 \: |1 o9 @
薑黃對於肥胖有抑制效果？營養師：尚待更多人體試驗
6 j" G* ^: T2 N/ Jtvb now,tvbnow,bttvb
- B4 U# ^6 {! o" @) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薑黃對於已知與肥胖相關的酵素抑制或活化有關，理論上可能對於肥胖有抑制效果。但這些研究距離人體試驗還有很大的距離。另外，肥胖是多重因素影響，想要單靠薑黃減重，卻不檢視自己的生活飲食方式，仍然是一個不明智的做法。
tvb now,tvbnow,bttvb( z2 B* X1 ~3 R: L5 {
0 e: R, \+ V4 F$ ?4 f' o) r公仔箱論壇
網路上：「薑黃素的含量愈高，就愈能幫助減肥、降體脂」，是真的嗎？高敏敏營養師表示，薑黃素可以抑制絲裂原活化蛋白激酶（MAPK, ERK, JNK, and p38），而這些激酶與 3T3-L1細胞株分化成為脂肪細胞相關。在已分化的脂肪細胞中也會活化Wnt/β-catenin的傳導途徑，而這些都與肥胖密不可分。
公仔箱論壇: B1 e0 ]' x% m: T
4 [" S% `* }) K# K
在白色脂肪組織中，薑黃素可以減少巨噬細胞浸潤、瘦體素；在發炎相關的肥胖方面，薑黃素可以增加「脂聯素」（Adeponectin）的表現，抑制NF-kB的活性，因此推測對於肥胖有抑制的效果，但仍需人體試驗來證實。脂聯素是一種荷爾蒙，由脂肪細胞組成並釋放於血液中。脂聯素在血液中的濃度，以體態愈肥胖者數值愈低。推測「脂聯素」增加，或許對於抑制肥胖有輔助效果，但是，薑黃素有不易被吸收利用的特性，所以，想單靠攝取薑黃素達到減肥效果，可說是「不理智」的想法與做法！
: H- K: c& v2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Q5 V# k( z* }4 \1 X
總而言之，薑黃素是否對減肥有幫助？目前諸多研究距離人體試驗還有很大的距離，加上肥胖不是一天、兩天造成的事，與許多因素有關係，必需從源頭管理控制，因此不建議單靠薑黃素減肥。
tvb now,tvbnow,bttvb5 X& K/ Y7 ^ h+ b$ c& i
+ l1 J1 j$ ]9 D" | F
[attach]4156184[/attach]
公仔箱論壇1 B, G7 `0 B, m2 W v8 f. _. K
, L+ G& K# }, v1 O% `
薑黃對於已知與肥胖相關的酵素抑制或活化有關，理論上可能對於肥胖有抑制效果。但這些研究距離人體試驗還有很大的距離。
+ q1 a% U4 z- P5 d. [
, Y- @/ y, Y) r/ I; ^. [$ n$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
吃薑黃要使用油脂一起烹調，比較容易吸收
5.39.217.76. r0 n5 X6 N3 x8 U2 N0 S p
4 ?4 u `, N x, i
食用薑黃仍然有注意要點！日常食物通常只有咖哩有薑黃，而咖哩料理通常會使用到油脂一起烹調，是相對容易吸收的形式。如果買整條的薑黃來吃，或者是買一包薑黃粉來泡水喝，基本上是吸收不了什麼薑黃素的。
tvb now,tvbnow,bttvb) T7 o) U8 u# n. _4 p1 S% X/ u
0 l% T2 E6 G+ g% D0 Z# _0 ]
而薑黃素被食藥署認為是相對安全的成分，根據歐洲食物安全管理署的定義：薑黃素的每日足夠攝取量（Adequate daily intake, ADI）為每公斤0-3毫克，且建議每日攝取量大約在200mg以內，避免攝取過多產生反效果。想要吃薑黃減肥之前，還是要先三思。尤其，要注意以下6種人不適合吃薑黃：
: E& \! M+ F5 c
6 t9 k% l5 V+ V- W) @3 ?/ L3 G p公仔箱論壇
【6種人不宜食用薑黃】：
6 k/ E* y6 ]7 G; G- [
8 f$ }/ m% O9 q8 C
1.胃食道逆流或其他胃部疾病患者：因薑黃會導致部分人出現腸胃道症狀，因此不建議有胃部疾病的人服用薑黃。
w+ a8 K& J( l2 N( d; B5.39.217.76
1 V+ H) ]5 j+ _% [
2.手術後的患者：因薑黃具有抗凝血活性，因此在手術後不建議攝取。
8 M9 d$ O& O& |' i" r0 v8 o
1 D' i9 b5 k9 J7 f+ _ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.草酸鈣結石患者：有人體實驗發現，讓健康受試者每天攝取3.2g薑黃4週後，尿中草酸的濃度會顯度較高。因此建議有草酸鈣結石的患者，應避免攝取高劑量的薑黃。
9 N& D' |) e, w, B8 ?4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇4 ^: G, k/ O z8 [9 F
5.膽結石或膽道功能異常者：薑黃會促進膽汁分泌，因此膽結石或膽道異常患者可能不適合補充。
# Y7 {& N- ~2 Z8 x wtvb now,tvbnow,bttvb
- X# R& Y$ z l+ K& k1 H4 I, B
6.肝、腎功能不全者：因安全性仍未知，建議肝腎功能不佳者不要私自服用。
[attach]4156185[/attach]
: D: r: j% _- Y1 `0 [2 K& B) q# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
