標題:
[甜品]
自製月餅傳送心意
[打印本頁]
作者:
joe35klc
時間:
2008-9-12 06:12 PM
標題:
自製月餅傳送心意
月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。
6 a ~4 |: C0 Y3 f
市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。
6 r: W/ M! S- g1 K( i q+ s. Btvb now,tvbnow,bttvb
她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。
* J7 C( A( @" e6 K) ^4 k" p4 M
“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。
5.39.217.76: F9 l% O, d) D4 P) ]: }8 M
”
+ f: w) c" J- S! U$ w( s' E5.39.217.76
她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。
Y/ s. m8 R. w; [. i/ K$ {' g" X# \
月餅的由來
$ V4 P6 c' b& L6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
元朝末流傳月餅象徵團圓
1 R8 d; m9 v1 q. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。
tvb now,tvbnow,bttvb" y, w7 S* z, W* h( c
農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。
5 I: y0 }+ I. D( w* ~
因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。
; A& y3 \& {$ q! l- c, `$ ]2 x
9 ?% ^1 \. W/ @) r
* `6 Q6 {6 D& E2 m: ?5 Ttvb now,tvbnow,bttvb
御丹波（日式月餅）
- r* L; _3 Z' P: E3 ~' C; y
月餅皮用料：（適量）
5.39.217.769 L& L/ l) q8 z; d
玫瑰牌麵粉
+ s- c$ W1 r+ S2 D, F
油
3 ]$ R3 {9 C; @) m$ Q# D/ Q, w CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖青
, U, i4 F8 @3 F% L+ ?8 N! D& ~( e
鹼水
tvb now,tvbnow,bttvb3 f& ?) X, _1 k' q' ] {
蛋（搽）
5 W( N8 c: @9 F2 m
餡料：（適量）
公仔箱論壇, K' v8 C; X. [' c
蓮蓉
4 d# I1 G0 f" g: ]
芝士（粒）街
* O5 `6 y" b' J) G# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
杏仁粒（烤）
9 O' {# W% Y2 b" u/ L1 Xtvb now,tvbnow,bttvb
做法
5.39.217.76- g! }$ G% Z1 |# Q
1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。
1 B4 U7 m* i$ @. g( Q7 ~: Dtvb now,tvbnow,bttvb
2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。
6 g( i5 r( O: M3 ytvb now,tvbnow,bttvb
3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k) [+ {1 h( R7 O5 U2 I
4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。
4 t6 ^; L( p8 X7 V$ w* j( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, E* o( j5 x5 q8 M, r
台式黃金旺來月餅
0 `" ?; K! m0 }8 q
餅皮用料
( y; h& K1 _) m0 T( |( i# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
麵粉：300克
# \7 l8 m( }9 c e* A
糖青：2杯
公仔箱論壇8 c. c( u/ N! ?
油：1杯
公仔箱論壇( y, I" U# m+ _$ G4 K
鹼水：2茶匙
, f7 D2 R- ^( g J1 Y& [8 r& t
蛋（搽）：1粒
8 ]) u* f$ k5 W0 [" r/ ~9 Q- B3 G2 G0 q公仔箱論壇
餡料
8 W( W$ [. B" l4 [& w- W: [2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蓮蓉：500克
5 F; K K v% a) N4 i h+ U
黃梨醬：200克
" m J! q8 g& r* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
合桃（烤）；50克
* S( l" B/ [4 j. i: V
瓜仁（烤）：20克
7 J0 a* I* e. |( m# }7 Q- Ctvb now,tvbnow,bttvb
做法
/ N/ A# M) c* ]& X( \' j% X# Ptvb now,tvbnow,bttvb
1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。
: U3 a2 Y3 [% `5.39.217.76
2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。
7 Q* _ r- V& F: I2 R5.39.217.76
3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。
! i3 R- f! W% e; P3 \
4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。
3 X# K0 |3 a$ K' y2 c3 {( a( I
8 B, v/ B5 ~6 |2 o4 S1 ]公仔箱論壇
5 _! i, }7 g, M) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
素香脆日式月餅
5.39.217.763 i D) W q' p' F
水皮用料
5 D% @7 t3 l Q公仔箱論壇
麵粉：160克
公仔箱論壇' u* Y/ s! U1 L+ a+ w
水：半杯
]' h* n% |; W6 O; h$ F) v& x
糖：1湯匙
2 L+ O( e/ G# U* q
白油：1湯匙
: Z! l9 B6 \3 @tvb now,tvbnow,bttvb
餡料
m$ e8 D) E; r# e9 {9 b# ?4 c1 L5.39.217.76
蓮蓉：500克
" `( `3 `; ~! m" Y) Y/ v
杏仁（烤）：50克
* d: l, U4 i1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紫菜：適量
( d% \) ?: m( @" z' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
瓜仁（烤）：適量
/ o4 n: s: o) T- P; Vtvb now,tvbnow,bttvb
做法
& K* H$ @% B' l7 L. j, H1 C5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。
/ ?2 x- ^( O7 z+ |3 S
2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。
公仔箱論壇) e5 v8 {8 s- h
3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。
; M& W+ A5 F' }: N* H/ l N
4.放入熱油中炸至金黃色即可。
5.39.217.767 n# m3 @- K C3 D3 F4 U" i4 e
; N* `; G( M4 {; O, v( [0 |
三色松子上海月餅
9 h# _4 h: t& w
餅皮
6 `; x6 U; h. S5.39.217.76
麵粉：400克
+ c8 }6 G' J; ?9 y. j
蛋黃粉：1湯匙
1 W+ F; J# }# I- D, y: S3 H1 K
發粉：1茶匙半
5.39.217.76, ]% y" z t2 E3 I
梳打粉：半茶匙
6 h o% T5 E8 J! ]" U2 K) T
糖：140克
( c; C O% j8 S, t$ n _. n' A公仔箱論壇
馬芝林：120克
- L# K0 X$ j: \/ K! @- t
糖青：4分3湯匙
5 F3 Y9 O5 N' _ l: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋：1粒
8 f* y( i0 A7 ~+ U公仔箱論壇
蛋（搽）：1粒
1 [6 q- ~1 ?# e8 L8 G
餡料（A）
2 s% ~" W- k, btvb now,tvbnow,bttvb
蓮蓉：250克
5 W0 e3 m% g* c b$ q9 S/ d) P* A, [
豆沙：250克
5.39.217.76' ^3 A0 t- p' F5 |/ Z5 G
香葉蓮蓉：250克
+ v/ B0 O! K0 [- j5 }% e
松仁（烤）：30克
u, H4 \& [3 K$ O+ d% `& {" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
瓜仁（烤）：20克
. U g; v0 X0 t9 Q9 p( g" k) qtvb now,tvbnow,bttvb
鹹蛋黃：3粒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r( S: y. ]7 `; y
皮蛋：3粒
* P( N- d0 z; Z/ I7 q5.39.217.76
做法
5.39.217.76' |7 H0 \. p4 j7 I0 D$ V) R
1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。
# k3 Q2 l2 g% x4 ]& ^
2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。
公仔箱論壇8 `" w$ A* i" e& M5 r
3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。
5.39.217.76) o9 B2 q: b/ V& ^; j: p' c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P9 o3 t. j b' J3 G0 i
西式迷你冰皮月餅
/ q% o* T" u% p7 c+ e2 ^公仔箱論壇
冰皮用料
. V8 ~$ O! R: m) g9 k公仔箱論壇
糕粉：400克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d$ H' y0 _+ t! E( x6 W
糖粉：400克
# ^- f, I& J% J0 m w2 f
水：200毫升
公仔箱論壇' I7 t% d+ \" V5 U6 x: J
白油：少許
* ]8 z9 a0 K9 x# P
餡料
tvb now,tvbnow,bttvb% i' I; x' n, A" P. o7 e! ~/ k
蓮蓉：300克
8 U k5 v3 a! U% L! j* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
巧克力粒：適量
+ M; p/ _4 @8 [3 K3 H8 y4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
杏仁粒：適量
+ G0 ^3 d# @, x+ O* W) N# o5.39.217.76
裝飾
( ^1 N$ ]! R2 s公仔箱論壇
小糖粒：適量
( y3 f; R, b1 T2 m/ |
做法
7 `7 Y) {2 k* ?9 J5.39.217.76
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
* h2 k1 b2 b, m
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
7 [3 Z4 z0 ]% F5 }. y. m
3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。
公仔箱論壇7 h# Y1 W1 q( g
7 q6 o% F# S0 U( n8 e7 o. Rtvb now,tvbnow,bttvb
七彩發財魚
( r& [! c6 e2 e) t2 n% h+ {( b公仔箱論壇
冰皮用料
$ I9 R0 n$ C+ l; q1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糕粉：600克
5 R8 J- c$ L. c( c
糖粉：600克
; C" j4 c3 m c8 m+ C; ltvb now,tvbnow,bttvb
水：300毫升
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |- _: D0 S! b n4 x
白油：1湯匙半
5.39.217.76: Z' o! Z0 H6 K( t) U; Y7 C
餡料
6 c& A B8 w! w3 {- g
蓮蓉：300克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z" k' J$ l+ ?5 B( a# u7 B
瓜仁：適量
公仔箱論壇( i4 i: P$ C+ q+ M& k5 x# @
楠仁：適量
+ z2 }2 k) k2 @
做法
; P' x H. P; c% O( T& U4 k. O8 ?公仔箱論壇
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
o' @8 c+ X6 z+ Rtvb now,tvbnow,bttvb
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
公仔箱論壇# i' k4 Z7 _ H) j
3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
