標題:
[甜品]
蛋白蛋糕
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作者:
nt1972
時間:
2008-9-12 02:19 PM
標題:
蛋白蛋糕
材 料 ：
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白 麵 粉 60 克
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砂 糖 50 克
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蛋 白 2 隻
5.39.217.76% e7 _' T. ^# X0 t& X& L2 K
乳 化 劑 10 克
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牛 油 2 湯 匙
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檸 檬 汁 1 茶 匙
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雲 尼 拉 油 2 滴
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做 法 ：
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1. 預 熱 焗 爐 至 190 ℃ 。
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2. 白 麵 粉 篩 勻 。
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3. 將 牛 油 溶 解 。
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4. 砂 糖 和 蛋 白 打 至 企 身 ， 加 入 乳 化 劑 再 打 5 分 鐘 。
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5. 拌 入 白 麵 粉 及 已 溶 牛 油 。
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6. 將 混 合 物 倒 入 盤 中 ， 焗 20 分 鐘 即 成 。
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心 得
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在 打 蛋 白 時 ， 確 保 器 皿 內 沒 有 任 何 水 分 及 油 脂 ， 否 則 蛋 白 難 以 打 至 企 身 。
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1 隔 出 蛋 白 。
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2 倒 入 焗 盤 。
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