標題: [中式食譜] 酸菜鴨鍋 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2006-12-17 12:16 AM     標題: 酸菜鴨鍋

酸菜鴨鍋   tvb now,tvbnow,bttvb* e0 Y, g" a: D0 v5 @. K
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【材　料】 1 I( M4 t  t% U, M) Y6 e, n0 o
鴨  1/4隻
9 R& M' w% ]! N! }6 e# ?臭豆腐  1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S4 q  f% I/ }, ~) _2 t
酸菜  100克
  [9 s- C' c, e0 v6 I, b* R鮮香菇  80克
% D. E# J) O  a; B/ Y% p5.39.217.76沙拉油  20㏄
& v4 J* ~5 R+ [/ ^- c* Q8 ^薑末  20克 tvb now,tvbnow,bttvb+ r7 s9 j0 h, X
蒜末  10克
- s3 G4 j& j7 g4 Y3 r" g# b4 @麻辣湯底  1000㏄
. @* g. Q7 D, m' w5.39.217.76【調味料】
0 c: y6 B- f4 f9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  1/4茶匙 2 W% L! e% D, g
【做　法】
6 L6 D0 ?+ X9 _8 p3 @3 B公仔箱論壇1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 公仔箱論壇5 ~- n/ A9 k8 }2 i
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 $ ~) ]- ~/ U+ Y2 Y9 G2 `
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 6 D6 K" i# A! [* B8 h
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d0 w4 ^- W8 \, u0 {& F
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。

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