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標題: [中式食譜] 酸菜鴨鍋 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2006-12-17 12:16 AM 標題: 酸菜鴨鍋

酸菜鴨鍋 & z/ t% v8 w* _  D3 V) j4 F0 {

【材　料】 ; n& e5 S; ?) s) @5 P
鴨  1/4隻 + y5 p1 e2 t; v" R7 ^
臭豆腐  1塊 7 n! J2 |# t+ n" s9 t4 L" p8 w- h
酸菜  100克 * R/ z1 F5 I6 W
鮮香菇  80克
沙拉油  20㏄ 7 Y- `$ w. y& L8 f7 A4 J
薑末  20克
蒜末  10克公仔箱論壇! J5 x" p( s( a0 H. Q. R& W  u; |
麻辣湯底  1000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N2 o6 u- X6 A6 G+ W: o" y( i
【調味料】
細砂糖  1/4茶匙
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  ~( \" _; f, b" E: G
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( E2 q, P7 |+ l4 ?1 ^& h# H
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 4 x3 N' x" S* k0 C( f
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G6 u' S& _% ^, o: b
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。公仔箱論壇1 L- J9 P' N! t: m5 o- F' e8 ^, u
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。

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