標題:
[中式食譜]
椰 香 雞 湯
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作者:
nt1972
時間:
2008-9-10 08:45 AM
標題:
椰 香 雞 湯
材 料
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雞 扒 220 克 、 香 茅 1 枝 、 清 雞 湯 800 毫 升 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 青 檸 皮 茸 1 湯 匙 、
碎 2 1/2 湯 匙 、 魚 露 1 1/2 湯 匙 、 青 檸 汁 2 湯 匙 、 泰 國 紅 椒 2 隻 、 糖 1/2 湯 匙 、 椰 奶 200 毫 升 、 紫 蘇 葉 4 片
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做 法
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1. 香 茅 拍 扁 , 切 段 。 泰 國 紅 椒 去 籽 切 絲 , 雞 扒 去 皮 切 件 , 備 用 。
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2. 清 雞 湯 大 火 煮 滾 , 下 香 茅 、 青 檸 皮 茸 、 半 份
、 蒜 茸 , 煮 滾 後 轉 慢 火 , 加 蓋 煮 15 分 鐘 , 隔 去 渣 滓 , 倒 回 煲 內 。
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3. 將 雞 肉 、 紅 椒 、
、 青 檸 汁 、 魚 露 、 糖 及 椰 奶 , 用 慢 火 煲 6-8 分 鐘 , 熄 火 。 上 碗 後 , 加 入 紫 蘇 葉 即 成 。
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貼 士
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加 椰 奶 時 要 注 意 , 一 定 要 用 慢 火 去 煲 , 就 不 會 滾 出 來 。
作者:
柔
時間:
2008-9-10 10:17 AM
thank you very much !!
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