標題: [中式食譜] 蝦 醬 炒 肉 片 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-9-10 08:44 AM     標題: 蝦 醬 炒 肉 片

材 料       
2 x0 P6 n- d& V肉 片 220 克 ' s6 ^4 N. v# V5 G) _
5.39.217.76" H* ~6 z7 M' x# d
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醃 料 0 S! @' }9 Z, W" X3 |) Q8 b) T- t
鹽 1/2 茶 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙
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. k% X) `* j$ e- D! E' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料 公仔箱論壇+ |4 F8 f. z& m. M+ F' a7 @
油 1 湯 匙 、 泰 國 青 辣 椒 1 隻 、 洋 （ 切 碎 ） 1/2 個 、 茸 1 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 蝦 醬 1/2 茶 匙 、 芫 荽 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb0 n- p* A4 r& @# M
7 P" ]( C/ F5 h: i" h6 C( z

) g' |6 P% ~, g$ ]$ S做 法          h7 u& R# ~3 S9 f: L! [' y1 W
1. 肉 片 以 老 抽 及 鹽 ， 略 醃 10 分 鐘 。
0 K, X4 M. p# P( t6 o  l
# S! w! N' ~" itvb now,tvbnow,bttvb2. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 ， 轉 中 火 下 肉 片 炒 勻 至 略 熟 ， 盛 起 ， 隔 油 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 u  t2 Z, V( m) E  l3 P

' h" M+ z. o4 `3. 爆 香 洋 、 茸 、 泰 國 青 辣 椒 ， 下 生 抽 、 魚 露 、 胡 椒 粉 、 糖 調 味 。
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4. 轉 細 火 下 蝦 醬 炒 勻 ， 下 肉 片 回 鑊 ， 轉 中 火 ， 炒 勻 至 肉 片 熟 透 ， 熄 火 。 上 碟 後 撒 上 芫 荽 即 可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O7 y' }& a" a$ Y; y+ _+ D

6 C+ y8 v' I* \4 J1 _5.39.217.76
3 @) X" O6 X2 o6 R: U! j貼 士       
- E7 F/ O5 `! R6 r# c& P6 Z  ]' j( k煮 蝦 醬 時 ， 一 定 要 快 手 快 腳 ， 因 為 蝦 醬 好 易 ， 會 影 響 肉 片 的 外 觀 同 口 感 。
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作者: cdef564    時間: 2008-9-12 07:59 PM     標題: 回帖挣工分是一种社会美德65

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