標題: [中式食譜] 蝦 醬 炒 肉 片 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-9-10 08:44 AM     標題: 蝦 醬 炒 肉 片

材 料        公仔箱論壇2 T$ B1 B1 R* m* H
肉 片 220 克 1 x& M* k) n7 M/ k9 a2 K# S
9 z: \; I! V- u& n
tvb now,tvbnow,bttvb. Y+ X  R: c3 `) g* X0 ^% v7 O; e' y
醃 料
3 s( ?% `" r' s公仔箱論壇鹽 1/2 茶 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙
# F9 y2 x% n# `: _* E5.39.217.765.39.217.76' C) _) v. r- i' Z: K

" M/ J: \9 d! f# [8 }& i公仔箱論壇調 味 料
9 \2 o/ M) l4 J6 H油 1 湯 匙 、 泰 國 青 辣 椒 1 隻 、 洋 （ 切 碎 ） 1/2 個 、 茸 1 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 蝦 醬 1/2 茶 匙 、 芫 荽 適 量
- f4 x' i. L% Y公仔箱論壇公仔箱論壇2 V8 o0 c; f4 k- i# g# Y+ c7 g
9 p. j2 K% [1 z  l  m* y
做 法        1 L$ V4 R  W- \  {
1. 肉 片 以 老 抽 及 鹽 ， 略 醃 10 分 鐘 。
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, c1 S! L1 h" J' ^: wtvb now,tvbnow,bttvb2. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 ， 轉 中 火 下 肉 片 炒 勻 至 略 熟 ， 盛 起 ， 隔 油 。 4 j4 R( B" c1 ?( b+ }5 @% c
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3. 爆 香 洋 、 茸 、 泰 國 青 辣 椒 ， 下 生 抽 、 魚 露 、 胡 椒 粉 、 糖 調 味 。
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4. 轉 細 火 下 蝦 醬 炒 勻 ， 下 肉 片 回 鑊 ， 轉 中 火 ， 炒 勻 至 肉 片 熟 透 ， 熄 火 。 上 碟 後 撒 上 芫 荽 即 可 。: Y" r* W7 q& Y! u: v+ J

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貼 士        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N" X, _: \" g. C4 C
煮 蝦 醬 時 ， 一 定 要 快 手 快 腳 ， 因 為 蝦 醬 好 易 ， 會 影 響 肉 片 的 外 觀 同 口 感 。3 V7 P! ?9 a: I7 s1 y. J

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作者: cdef564    時間: 2008-9-12 07:59 PM     標題: 回帖挣工分是一种社会美德65

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