甜菜根紅的發紫！補血、降血壓聖品，燉雞湯好氣色〜 7 X% O7 K# }+ k1 l' h: P3 V' c; [( ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76: p* V! Q: a1 ^' y q
外表長的像蘿蔔的甜菜根，因為抗氧化力很強，在生機飲食扮演重要角色，所以，每天早晨來一杯精力湯中，缺他不可，認為是「補血大王」；而甜菜根甚至有「歐洲靈芝」的美稱，將其視為補品。到底甜菜根還有哪一些令人意想不到的好處？來聽營養師怎麼說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O( {0 v t/ w* G9 I( V! M
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8 `; I& X% [7 E2 D5.39.217.76 " h. @/ U" L, F! J3 I公仔箱論壇 7 a W) c. k1 E) [! i3 n8 w# K只要是紅色蔬果，通常含有豐富的茄紅素、花青素，有著強化心血管、避免泌尿道感染的效果。甜菜根的葉與根，就有著極豐富的花青素，而且鐵質與維生素B12含量高，對女性和素食者來說，是很天然的補血營養食品。其實，不僅是甜菜根富含鐵質，其他含鐵質高的蔬菜還包括：紅莧菜、菠菜、紫菜等。想要補充鐵質，不妨均衡多元攝取。 , Z: O: I% n; m: `+ o8 s0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / y- k3 d$ R6 }3 \/ M! E) h公仔箱論壇甜菜根含甜菜紅素 具有抗氧化、抗發炎好處TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {$ K2 @0 `, h8 ]5 O
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甜菜根鮮紅的色澤，其實是來自於其中的「甜菜紅素」（Betalains），這也是最令人津津樂道的營養素。高敏敏營養師表示，根據實驗發現，甜菜紅素這種植物性色素，具有抗氧化、抗發炎、抑制腫瘤細胞生長的效果。此外，甜菜根還含有硝酸鹽和膳食纖維，對於降血壓及促進腸胃蠕動也有幫助，其他還有維生素A、C、B1、B2與碘、鎂、葉酸等，可說是營養素多元的好食材。5.39.217.76. e4 k& u! L. ?" i
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甜菜根生吃好？還是煮熟吃好？ % [+ s5 ?; j$ vtvb now,tvbnow,bttvb ) O; A+ a3 g- Q: S: P A公仔箱論壇至於，該如何聰明吃出甜菜根的滿滿營養呢？適合生吃？還是煮熟吃？高敏敏營養師表示，其實生吃、熟吃都可以，但是，也有特殊狀況，若是癌症患者，站在營養觀點，並不建議生食，因正在化療或放療的病患，往往體力虛弱，抵抗力也比較不好，果皮菜葉若沒洗淨，連皮帶籽打成泥吃下肚，反而有感染風險。而且未經加熱就食用蔬菜，要特別留意清潔衛生，食材選擇上也要特別小心。- N& M# [* M; p2 ~! C7 v& \
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甜菜根含甜菜紅素 具有抗氧化、抗發炎好處。此外，甜菜根還含有硝酸鹽和膳食纖維，對於降血壓及促進腸胃蠕動也有幫助。公仔箱論壇$ B6 F: c7 O# F% U/ G1 m7 G
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- V, {8 S% E& s; @ S 7 Q q% K3 G# a( a% V$ Atvb now,tvbnow,bttvb " Z i: a/ s7 s3 v2 Y. c+ @( c甜菜根味道帶點生腥味，適合和鳳梨、蘋果、香蕉、西洋芹等一起打成果菜汁，或是和其他蔬菜一起燉煮，會比較好入口。tvb now,tvbnow,bttvb4 S/ I( j/ a1 {/ L1 H. L2 p
2 s3 [8 m. A9 m& R( A甜菜根口感甜脆多汁，做成涼拌或沙拉，清爽可口；但味道帶點生腥味，適合和鳳梨、蘋果、香蕉、西洋芹等一起打成果菜汁，或是和其他蔬菜一起燉煮，會比較好入口。也可以加入麵粉裡做成饅頭或麵條，食物就會染上漂亮的顏色喔！5.39.217.76( Y- O5 |- t- n: L' U7 s' e
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【選購甜菜根要訣】：5.39.217.769 H5 o0 [8 J# n/ A, `7 U. H
( K9 q- C |; P. f7 g建議在選購甜菜根時，應避免根莖有破損、軟化或表皮皺縮，那是因為長時間保存導致失水的徵狀。以外型渾圓無凹凸者為上品，清洗時拔掉鬢鬚，可以不要去皮。想要保存較久，可以切塊分裝好每次的用量，放入冷凍。需要食用時，再取出退冰食用或烹煮。 " ]9 {% `: R6 M0 Y4 I! ]; R # f: B" U& V d6 s* n, H滿滿鮮甜滋味的甜菜根也適合燉雞湯，溫暖的紅色層次，可以滿足視覺饗宴，亦能吃到滿滿的營養精華。另外，建議甜菜根可先以海鹽輕拌，再加入薑一起燉煮或拌炒，可以去除甜菜根特有的土味，同時更增鮮美滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A6 g. a$ x& Y1 D( y2 Z4 y
- A* U2 p8 C# O+ [6 I) \9 L Z% @tvb now,tvbnow,bttvb[attach]4122691[/attach] & W, N r& [9 N: B/ s6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ P# D3 |% w! l, [, ~
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% D8 W/ ^: n$ J. C7 O滿滿鮮甜滋味的甜菜根也適合燉雞湯，溫暖的紅色層次，可以滿足視覺饗宴，亦能吃到滿滿的營養精華。 e% s$ e7 ~ ^3 X公仔箱論壇5.39.217.76) D% ` D3 z8 @7 [
【甜菜根燉雞湯】： 9 U5 g, Z4 H% N I5 b, jtvb now,tvbnow,bttvb1 k) f3 a5 G Q7 J [" C* l* \
食材： 2 }( }3 P; x; W+ m公仔箱論壇公仔箱論壇* @8 Q: k( {5 e/ \. n, I, y
甜菜根1顆、甜玉米1條、洋蔥1/2顆、高山椴木冬菇3朵、紅蘿蔔1/4條、雞腿500g、薑和海鹽皆少許、水1500cc。公仔箱論壇! m$ ?, p3 f: l" Z5 m, c
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B% q% M) q9 }' z) c& C# J
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甜菜根洗淨去皮切塊，灑上少許海鹽，輕輕抓一下，去除土味。 * H0 N% j* r# A1 A3 k1 c0 [& ]公仔箱論壇 : i5 U+ [+ I4 w- |tvb now,tvbnow,bttvb乾香菇略沖洗，泡溫開水，切1/4塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 r& k, X- a: [) U) }+ L8 f4 b- u7 W
