| 9月11日電／最新研究指出，奉行較健康的飲食習慣可減少個人水足跡（water footprint），降低肉類攝取量可節省至少10%用水量，吃素更能減少多達55%用水量。 tvb now,tvbnow,bttvb$ s. b4 z% q2 X' Q 6 u1 V2 Q6 o! i& X' t7 K 英國廣播公司（BBC）報道，這項在英國、法國和德國進行的研究，刊登於“自然永續”（Nature Sustainability）期刊。 研究人員表示，轉向健康飲食是個“雙贏局面”，不僅能讓身體更健康，且可用更少的水資源來生產食物。 5.39.217.76; {: p* o9 R- o# [- A 中央社援引報道，該研究指出，英國每人每天攝取食物（國內和進口食品）所消耗的水足跡為2757公升，德國是2929公升，法國則是3861公升。 ( N" u& ]6 f! n 轉為攝取肉類的健康飲食可減少11%至35%的用水量。 5.39.217.769 c. a2 s/ S, U/ H" P+ ~4 c/ T2 @ 5.39.217.76: S& {" v. I" g$ ?/ L 健康的魚素飲食（以魚肉和豆類取代肉類，植物油取代動物脂肪）能減少33%至35%的用水量。 ( z3 i2 X3 J2 o, k+ ]& m5 M+ } 健康的素食飲食（沒有魚肉或肉類，植物油取代動物脂肪）可減少35%至55%的用水量。 5.39.217.76& n3 m4 {2 d& V& ]2 S5 H 5.39.217.76# K7 i, [/ u v9 T 飼養牲畜耗費大量用水，生產油類、糖類及脂肪也需要大量水資源，但種植水果和蔬菜較省水。 + O, l& b+ z, N 歐洲聯盟執行委員會聯合研究中心的瓦漢博士表示：“你看這些國家的數據，每人每天需要3000至4000公升用水，當你把這些數據與家中直接用水做比較時，這些數字是很龐大的。” tvb now,tvbnow,bttvb1 t3 M; w& _- l. P* Z' L 他還說，英、德、法3國的研究結果大致相同，證明歐洲人傾向攝取過多紅肉、糖類及脂肪，沒有攝取足夠的水果和蔬菜。 5.39.217.76( `$ i4 n( D2 U, u' l/ h 但這項研究承認，鼓勵民眾改變飲食習慣並不容易，需要採取一連串干預措施，例如向不健康食品課稅和印製更清楚的食品標示。公仔箱論壇, n$ d' e5 [; G: f! g9 _' ^: Q 6 a+ ~9 }: I3 m$ f$ \% J |
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