標題: [健康資訊] 飯菜混合餐點熱量高！恐致7不良影響 [打印本頁]

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作者: li60830    時間: 2018-9-6 04:03 PM     標題: 飯菜混合餐點熱量高！恐致7不良影響

飯菜混合餐點熱量高！恐致7不良影響
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現代人漸漸習慣常吃「飯菜混合」型態的餐點，如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。此類食物會將醬料湯汁連同主食一起吃下，易攝取過多油糖鹽與熱量。5.39.217.767 b# m' P0 w# k# M. Q
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+ P& p0 S' J5 z飯菜混一碗 恐攝取過量油、糖、鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z1 x. \& i& u9 R$ ?3 ^7 d
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使用碗公、未分隔的便當盒盛裝餐點最直接的影響便是不論供應的菜色多寡，學生都會把所有不同的菜色跟主食裝在一起。董氏基金會主任許惠玉表示，所有菜飯都混和，孩子吃不出原本菜色的色、香、味，甚至失去認識食材的機會！進一步探討，若習慣飯菜混一起用餐，可能會帶來以下7點不良的影響：, _( V0 m2 p$ ]4 b
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1）不易瞭解各種食物份量／
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' W; P" ?8 O& i5 r7 i3 Q) q# i: F難以一眼得知各類食物量，難以評估孩子是否吃得均衡。tvb now,tvbnow,bttvb- Z$ n0 u* M3 ?4 f/ E8 m4 V6 c

8 [" o& D+ T3 V9 T; F4 b  A5.39.217.762）餐點外觀影響食慾／
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6 v3 i9 I  m; J2 l2 `5 M, F; J. _9 ~對孩子而言，有時外觀比口味更影響食慾，飯、菜分離能讓餐點好看更好吃。公仔箱論壇3 [6 Y6 @( I$ T1 R5 o6 m

' n" p' c/ R; z5.39.217.763）失去認識食材機會、降低料理美味／+ O' m; L+ s/ P% `" z; a4 s7 o

! Y" N& c3 Q% q7 F4 b, i& T公仔箱論壇各道料理混在一起降低美味的程度。不清楚各道料理內含有什麼食物，若餐點中有異物、細骨魚刺等，也較易增加吞下風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~7 R4 T! |& ]

/ p, H4 b' ]: n# O6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）影響孩子使用筷子的技巧／
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當食物放在大碗混在一起的時候，多數孩子選擇方便性較高的湯匙，久而久之便失去正確拿筷子的能力。拿筷子和湯匙所使用的肌肉群不同，對行為發展也有所差異。
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1 ^+ W1 S$ W1 C# J5.39.217.765）無形之中吃下過多油糖鹽與熱量／5.39.217.765 W+ q7 c( |8 V3 D/ R* N  J" p

6 n+ \% ]* W0 N! f! H! Itvb now,tvbnow,bttvb調味湯汁和飯混在一起，再加上使用湯匙，無形中會將多餘油糖鹽吃下肚，長期也會影響口味培養及健康。
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  a& B" j( U- a6）養成「吃太快」的習慣，增加疾病風險／
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# O, q% g- ~, Q) ktvb now,tvbnow,bttvb林口長庚醫院兒童胃腸肝膽科醫師趙舜卿表示，2016年日本研究發現，吃飯速度快的孩子與習慣慢慢用餐的孩子相比，過重與肥胖比例較高、腰圍身高比大於0.5的風險明顯增加。吃飯速度太快，會讓大腦飽食中樞來不及接收飽足訊息，孩子感覺到吃飽前就已經吃過量，易導致肥胖；部分孩子也容易有消化不良、胃脹氣等情形。
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9 Q1 I9 u7 n3 r3 W" z- {5 x5.39.217.767）「吃軟不吃硬」，減少咀嚼影響牙口發展／ * Z" G! q0 r6 T, K1 ]
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食物濕軟減少孩子咀嚼機會。咀嚼可刺激唾液分泌、幫助消化，預防腸胃疾病發生，還具有刺激腦部細胞、有助於提升孩子的學習力和記憶力。咀嚼也有按摩牙齦和清潔牙齒效果，有益牙周健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \6 h! x% y/ c4 w# e+ E' z6 ?
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5 Y- s6 x4 G* O  b  C. O: s' Ctvb now,tvbnow,bttvb每餐飯菜肉體積比221 飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l9 Z1 [! V$ v: p' `
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許惠玉主任表示，學校午餐時間可加強飲食相關知識，也可實際執行用餐禮儀。更可透過與同儕間的共餐、打菜等互助合作提升飲食素養。學校可藉由午餐時間加強飲食教育，重視營養、食物份量、食物與健康、菜色口味及珍惜食物外，也應融入如飲食文化及社會互動的層面，讓孩子更加瞭解筷子等餐具的使用、餐盤和飯碗的差別、節慶食物及用餐禮儀等，從學校午餐培養孩子飲食素養。
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  `, N3 o# |- d5 V0 ^公仔箱論壇飯菜分開盛裝，也能利用「每餐飯菜肉體積比221」「飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半」口訣，達到瞭解各類食物及均衡比例的概念。最好少選擇飯菜混合類的餐點，例如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。

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