標題: [中式食譜] 北菇肉丸鵝掌煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-9-6 11:12 AM     標題: 北菇肉丸鵝掌煲

材 料        tvb now,tvbnow,bttvb( P, C! S2 N$ q' o7 p( q3 l
北 菇 / 鵝 掌 4 隻 、 赤 肉 崧 3 、 鮮 蝦 仁 1 、 大 地 魚 末 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 、 清 湯 2 杯 、 蠔 油 / 砂 糖 / 鹽 各 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y; ]( D! b+ b: u' w% b9 D) p& r
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鵝 掌 汁 料
* m: A, i* j! O2 B5.39.217.76水 1 斤 半 、 鹽 4 錢 、 冰 糖 / 紹 酒 各 5 錢 、 蠔 油 1
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* o0 ~8 m" v( Q1 C; s/ m' m$ K6 s" G公仔箱論壇
( B& x4 J8 }2 F+ _9 w+ B3 x3 F醃 料 ( z+ T0 H# i5 D
鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 / 生 粉 各 少 許
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- F3 C: C3 F) G- i3 T' Htvb now,tvbnow,bttvb做 法       
8 O3 o" c  N) n8 P+ Z! h  \9 Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 鵝 掌 啤 水 半 小 時 後 水 再 走 油 ， 盛 起 後 加 鵝 掌 汁 料 用 細 火 燜 2 小 時 至 腍 身 。 北 菇 浸 水 1 小 時 ， 再 蒸 20 分 鐘 至 熟 。 公仔箱論壇5 b: r' F$ Q- X, Q

) M2 ~- }/ C6 f& `0 {. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 赤 肉 崧 與 蝦 仁 加 醃 料 搓 勻 ， 用 手 撻 至 起 膠 ， 然 後 唧 成 丸 狀 ， 蒸 5 分 鐘 至 熟 。 / n$ V& c/ }$ h4 `8 U7 ^
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3. 用 少 許 油 起 鑊 爆 香 大 地 魚 末 ， 放 入 清 湯 、 蠔 油 、 砂 糖 、 鹽 等 調 味 ， 再 放 入 北 菇 、 肉 丸 、 鵝 掌 ， 以 慢 火 煮 至 汁 收 ， 埋 生 粉 芡 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb% j! f. J: ~0 r- b4 {6 p
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/ w0 R4 |) F7 D. [9 j5.39.217.76貼 士       
" m2 O& L- ]5 p0 _( [2 S, \3 Etvb now,tvbnow,bttvb鵝 掌 走 油 要 注 意 火 候 ， 太 猛 會 炸 到 皮 起 泡 ， 兼 會 有 油 膉 味 。* o: r( K: F# w- i2 A

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