' z& S4 J. f( J) U2 P5.39.217.76 5 m$ m {9 Q7 {- [2 F/ J& N3 qtvb now,tvbnow,bttvb中華民國中醫師公會全聯會理事長、中醫師陳旺全指出，金針花全身是寶，花、葉、根、莖，均具藥性。中國古籍《神農本草經》記載，金針性甘、味平、無毒，入肝經、心經，可疏理肝氣、鎮靜安神、清熱解毒、助眠解憂。5.39.217.76* M% w0 h9 u% |
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金針花利濕熱、消水腫6 D- k( P2 R* f Y
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古籍《本草綱目》也有記載，金針花能消食、補血、利濕熱、消水腫。目前多分佈在中國大陸河北、甘肅、山東、湖北、湖南、陝西、河南、四川等地區；另外，台灣也有栽培，在花蓮縣瑞穗鄉的赤嵙山，更是把金針花推廣為觀光景點。tvb now,tvbnow,bttvb6 n- m! S" b" C) w! o, M( D
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不過，要注意的是，新鮮金針花含有「秋水仙鹼」這種毒素，會引發腹瀉、噁吐等症狀，若要免除新鮮金針花的毒性，可先將新鮮的金針花用開水燙過一遍，再放入清水中浸泡1個小時，撈起後洗乾淨、瀝乾、煮熟後即可。7 f1 B. E8 T: I& a/ t0 G- e1 ]
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6 R V3 H& ]& F' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , p) k6 b: I: p* E- \8 b5 Ntvb now,tvbnow,bttvb7 f$ W& S! Y$ P' ^# E7 h
金針又稱忘憂草，不僅是煲湯入菜的好食材，更是一味好藥，) Y a0 M E+ l- V
7 W/ I: j. L! E% K0 p$ l/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針花選購＋保存 小心漂白劑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e/ k+ T, ?) c w9 j
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中醫師陳旺全強調，金針花口感相當脆口，絲毫不輸給一般的蔬食料理。而市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞，經過烘乾、處理後便是乾燥金針，不肖業者烘焙時使用二氧化硫或漂白劑，因此選購時需格外注意。 4 ^( P5 E$ b1 X* O u, X3 m) n5 {, g" k2 ~* ~/ @" i/ W
1.選購：烘焙過的金針最好挑選呈自然褐色，而且帶有淡淡香氣、沒有怪味； 至於生鮮金針，則挑選花蕾立體、有彈性，口感較佳。5.39.217.76) f( r# x8 P+ o/ Z
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2.保存：新鮮金針保存不易，買回後需立即放入袋中冷藏，並儘早食用完畢；乾燥金針置入密封袋後，放在陰涼處或冰箱可保存約1年。5.39.217.76' e3 P5 I$ w/ n
[attach]4096881[/attach] # H* y/ f5 C( t N, Z秋燥養肺 金針養生料理tvb now,tvbnow,bttvb1 k# M7 T" i ~$ M
) S; c& v [) S; A r& S公仔箱論壇至於金針花該怎麼吃？中醫師陳旺全建議，可和雞肉、香菇、黑木耳搭配，因為這時節首應著重的是滋陰潤燥，此外，秋天是養肺的好時機，肺部保養得當，就不怕咳嗽和痰多的毛病，這樣延續到冬季，也不怕冷空氣進入肺部而造成不適。5.39.217.76' S0 ~+ B2 Z0 S6 I! g9 L+ j$ ^
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【金針香菇雞湯】5.39.217.76" s& y+ N f1 z' ~4 d4 a
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材料： ! A) z& `9 x' u& m2 b, Etvb now,tvbnow,bttvb ' W2 G" _( A) K; `; o公仔箱論壇雞胸肉1副、乾金針20克、乾黑木耳10克、薑2片、香菇少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I7 U* z; I V& D
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作法：(煲湯時間：2小時 ): y6 t3 E t) ?/ {: H; M$ E
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1 雞胸肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈出備用。 7 V: s- j% L' }. S. Q* w5.39.217.76 $ q& k+ M: J( R1 O3 K1 ?6 M4 g P( z公仔箱論壇2 乾金針、香菇和乾黑木耳洗淨，用清水浸泡至軟，煲湯前撈出瀝乾。' D9 {( _( R! [) d1 A6 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A" U' a$ y" {& A9 {. N J# N
3 在鍋中倒入八分滿的水，放入所有材料，以大火煮開，轉小火繼續煲2小時即可。 / g# P0 { w. H5 i[attach]4096882[/attach] 0 ~+ m f# v9 ]) g5 X4 S. m7 F2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。效果： % z6 Y# d& g4 V4 U6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g: N+ i# G2 X6 r. G$ e
金針又稱「忘憂菜」，常吃可以安定情緒、除煩解燥、改善失眠、增強視力。黑木耳含有豐富膠質，香菇的多醣體含量也多，現代人工作壓力大，平時常用電腦，易導致失眠和視力衰退，常喝此湯可改善。
