喝「乳清」可以長肌肉？聖馬爾定醫院營養師尤偉銘表示，這個「肌」密關鍵，可要看我們是處在哪一個生命週期，人類從出生到25歲左右，身體都在成長發育階段，提供充足熱量及完整性必須胺基酸蛋白質確實就能夠長出肌肉，25歲之後雖然身體停止發育，但是提供充足熱量及完整性必須胺基酸蛋白質，可以維持及延緩肌肉流失。tvb now,tvbnow,bttvb8 y/ G ~& C8 d K# n- j0 ^
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尤偉銘指出，在牛奶成分中有兩種主要蛋白質，一種是酪蛋白、另一種是乳清蛋白，牛奶製作成乾酪過程中，酪蛋白會凝固沉到底下，而上層的液體就是大家常聽到的乳清蛋白，乳清蛋白液體通常含有少許乳醣、油脂及礦物質，經過特殊加工方式，可獲得市面上常見的濃縮乳清蛋白粉及分離乳清蛋白粉產品。' L, m ]2 B: C! [8 H
2 K' p) L3 f" P' v為什麼運動加攝取蛋白質可有效增加肌肉質量？尤偉銘說，在運動時，肌肉承受適當的阻力及拉伸力量，肌肉纖維會發生細微的斷裂損傷，損傷部位會釋放出細胞因，激活免疫系統和修復損傷，藉由飲食提供充足的熱量及蛋白質，做為原料給新生的肌肉組織，加速修復受損傷的肌肉組織。5.39.217.76: w f j. \' T+ p1 \
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而在修復過程中，要有充分的休息時間，特別是在睡眠中的長時間休息，若能持之以恆適當的運動、補充營養、適度休息，就能夠展現出美好肌肉體態。tvb now,tvbnow,bttvb, {9 _- N& ]1 |/ o( z0 X8 J8 J
