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標題: [健康食品] 百香果全身是寶～果汁之王 [打印本頁]

作者: li60830 時間: 2018-8-23 02:58 PM 標題: 百香果全身是寶～果汁之王

百香果全身是寶～果汁之王tvb now,tvbnow,bttvb5 t1 T- Q( J3 D
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炙熱高溫，素有「果汁之王」美譽的百香果，酸甜滋味深受不少人所喜愛。營養師指出，百香果全身是寶，從皮到果實，具有穩定神經、幫助睡眠、改善貧血、降低高血壓等功效，但腸胃及腎功能不佳者，建議不宜多食。5.39.217.76/ h1 q" c% U! D6 a7 N+ K& V

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台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，百香果是台灣夏天盛產的水果之一，目前全台最大的產地是南投埔里，約在8、9月會達到盛產高峰，不僅炎熱的夏、秋季很受歡迎，甚至做成果汁、冰品，更有一番滋味上心頭。0 K3 Q# K9 r% E1 I

百香果全身是寶助緩解便祕

百香果全身都是寶，因含有豐富的維生素A、維生素C、類胡蘿蔔素和植化素等等，也含有少量的微量元素如鐵、鉀，其維生素C可幫助鐵吸收，研究發現，有穩定神經、幫助睡眠、改善貧血、降低高血壓等功效。tvb now,tvbnow,bttvb/ J/ x2 {6 K) [9 ?9 m
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另外，百香果的白色內果皮，被發現含有極高的抗氧化物質，能維持血液暢通，可對抗因紫外線產生的自由基；同時，百香果的種子富含膳食纖維，除了幫助緩解便祕，還可以增加飽足感，有助減重族群控制食慾，避免攝取過多熱量。公仔箱論壇* h$ b$ {: y5 G

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百香果具有濃郁的香氣，素有「果汁之王」的美譽。. V0 {9 H+ P7 m) R- q
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腎臟病患、腸胃不適者少吃百香果公仔箱論壇* u( Q2 D) |: X, a+ R; c5 s
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營養師洪若樸強調，食用百香果有禁忌，其中有胃潰瘍、胃發炎，及胃酸分泌過多者，不適合吃。另百香果的鉀含量偏高，腎臟病患及洗腎患者，因為尿量減少，鉀容易排不出去，建議不能多吃。5.39.217.76: o' X8 }7 n$ }, }7 c" j, [  N
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另外，百香果具有濃郁的香氣，因此在選購的時候，要確認氣味香濃，果皮深黃、深紫或深紫紅都可以，外觀豐圓飽滿、光滑、新鮮清潔，顏色鮮艷以及具重量感者為佳。如果是買回去馬上就要吃，也可以選擇果皮有自然凹陷、起皺紋的較佳。5.39.217.766 m. z3 E- R3 `4 b) o2 Y
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不過，炙熱高溫，建議民眾食用百香果除打成果汁外，也可醃漬製成「百香果冬瓜」開胃小菜。
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1.百香蘋果冰沙（2人份）
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材料：百香果1個、蘋果半個、檸檬汁少許、養樂多2瓶、冰塊1大匙。5.39.217.768 y, z, I* C0 m$ t5 M: K7 q' f2 X2 C& P
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作法：將所有果肉與果汁一同攪打即可。tvb now,tvbnow,bttvb" ^  }& X7 }9 S- ^6 \

說明：蘋果是最不會被拒絕的水果之一，加了助消化的養樂多，風味多層次。, F$ a% |' x* Z) X" J
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2.百香果冬瓜（2人份） 5.39.217.76# U+ z2 a1 V* `1 O
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材料：冬瓜200克、百香果5至7顆、冰糖2大匙、冰水300毫升。5.39.217.76' f* f3 b. m" R
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作法：

a.百香果果肉連原汁挖出，倒入小鍋裡，依口味加進冰糖調整甜度，小火煮到冰糖融化後放涼備用。. m  ^1 S' e4 J% o5 b* q4 y* M& y
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b.冬瓜切條，準備1個湯鍋或大鍋注入能淹過冬瓜的水，煮至大滾後，將切好的冬瓜放入，5秒鐘即刻撈起。- f) G; f8 U0 V8 k& r" M( Q# U

c.立刻將燙好的冬瓜放入冰水中，冷卻1至2分鐘後撈起瀝乾，再把冬瓜和煮好的百香果汁一起倒進保鮮盒裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G# z& F! H" m
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d.蓋好保鮮盒蓋子，輕輕搖晃均勻，放進冰箱醃1天就可以食用。

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