標題:
[西式食譜]
聖誕食物 蜜汁燒全雞
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作者:
dororo
時間:
2006-12-14 09:10 PM
標題:
聖誕食物 蜜汁燒全雞
蜜汁燒全雞
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準備食料】:材料:
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1.急凍春雞1隻
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2. 薑1片
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3 蔥段1條
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醃料:
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1. 薑汁1茶匙
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2. 紹酒1湯匙
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3.鹽1/4茶匙
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4.生抽1 1/2湯匙
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5.沙薑粉(或胡椒粉)少許
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塗皮料:
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1.蜜糖1湯匙
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2.浙醋1/2湯匙
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3.水1湯匙
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蘸料:
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1.花椒鹽少許
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【料理方式】 ( 1 ) 春雞解凍後洗淨, 用薑, 蔥滾水淋皮後, 瀝乾水份, 將醃料拌勻, 塗勻雞身內外,
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醃約30~40分鍾, 留用.
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( 2 ) 將醃透春雞, 掃上混和好的塗皮料, 吊起吹乾, 待用.
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( 3 ) 將吹乾春雞, 放入熱油內, 浸炸至表皮呈微焦金黃, 酥脆及熟, 即撈起, 吸乾油份,
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原隻或斬件上碟, 拌以花椒鹽進食.
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【注意事項】: 炸雞時應先將熱油灌入雞腹中, 由雞頸部流出, 持續淋多次至雞內部已熟, 再炸表面為佳.
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【特殊工具】:無
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【菜色口味】:蜜汁口味
作者:
jelo0708
時間:
2006-12-16 02:22 PM
正, 多謝分享!!!! :support
作者:
leongsky
時間:
2006-12-17 10:39 AM
正, 多謝分享!!!! 如果是有照片看就会更好囖！！
作者:
waterfen
時間:
2006-12-24 03:03 AM
thanks a lot!
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let me how to cook.
作者:
sandy3061
時間:
2006-12-28 03:43 PM
標題:
a delicious dish
thx
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