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標題: [中式食譜] 家鄉煎蓮藕餅 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-9-3 01:53 PM 標題: 家鄉煎蓮藕餅

材料 + v# @% r. X; s. k/ T
蓮藕 420 克、馬蹄 2 粒、魚茸膠 100 克、半肥瘦免治豬肉 100 克、芫荽粒 / 唐芹粒各少許 3 x6 g# j0 S% k; x/ A8 B) i
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調味料7 m& n5 B) D, \+ Y& H% E! q2 z
鹽 1/2 茶匙、糖 2/3 茶匙、五香粉少許、蛋 1 隻、粟粉 1 1/2 湯匙4 q% H8 q5 L7 F

做法
1. 蓮藕啤水後切絲；馬蹄切絲。
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2. 將蓮藕、馬蹄、豬肉、魚茸膠、芫荽粒及唐芹粒放入大碗中，加入鹽、糖、五香粉、蛋及粟粉拌勻成蓮藕糰，然後分成 8 等份，壓成餅狀。
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3. 燒熱鑊加油開中火，下藕餅煎約分半鐘至兩面金黃即成。$ d5 @- B2 a3 h' {
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貼士 8 i: ]# b0 @$ q/ M% w- Y* ?; l7 ^
如果想蓮藕煎得更靚，可將蓮藕先啤水幾分鐘去除粉質，瀝

後才撈其他材料，這樣煎出來的顏色會更金黃。

作者: boonhee 時間: 2008-9-26 12:04 PM

原帖由 nt1972 於 2008-9-3 01:53 PM 發表公仔箱論壇& a, U( \4 a  _' r4 a
材料       - w  X6 K  ^* o' {
蓮藕 420 克、馬蹄 2 粒、魚茸膠 100 克、半肥瘦免治豬肉 100 克、芫荽粒 / 唐芹粒各少許 ( H" v6 j" V# h# f
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鹽 1/2 茶匙、糖 2/3 茶匙、五香粉少許、蛋 1 隻、粟粉 1 1/2 ...

谢谢分享..好想吃

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