標題: [健康食品] 提升腦力吃好油～這3罐油輪替食用 5原則防黑心油 [打印本頁]

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作者: li60830    時間: 2018-8-10 03:35 PM     標題: 提升腦力吃好油～這3罐油輪替食用 5原則防黑心油

提升腦力吃好油～這3罐油輪替食用 5原則防黑心油
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9 N3 n3 ~* n* b& b3 D# s; Ntvb now,tvbnow,bttvb正確用好油，就能活化大腦，已是全民共識。營養師指出，腦是身體的重要神經中樞，掌控語言、記憶與行為，其中思路是否清晰，和吃了什麼有相當大的關係，若想要「提升腦力」不妨先從調整食物、行為，以及選用好油開始做起。
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台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，提升腦力應先從三餐飲食開始著手，除均衡健康飲食外，可以選擇「醣」、「蛋白質」、「脂肪」、「維他命B、C、E」、「礦物質」等5大營養素，有助於防止大腦退化及失智症。
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% h6 p, J( ?  I% q公仔箱論壇提升腦力 5大營養素
; a% t& K3 f( f/ e+ U  {) [. A( Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T5 \# @0 u( I+ G, F* u7 e8 l8 v
1.醣：全麥麵包、雜糧等複合醣類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D: K, e) E$ g7 L9 u- N
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2.蛋白質：奶、蛋、魚、豆類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o9 A  k2 G% G" G. ]5 s

# L6 n# u0 e; Q) |$ Z3 }# z3.脂肪： 橄欖油、芥菜籽油、葵花子油等植物油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e) D: L1 E/ ^' ]! N

! Y( j) j! C/ X. \. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.維他命B、C、E： 糙米、豬肉、肝、蛋黃、豆類等（含維他命B）；大豆、糙米、堅果、全麥製品等（含維他命E）；奇異果、柳橙、橘子等（維他命C）。公仔箱論壇$ m7 H2 ~9 s  f- T# B* r) x

' O4 E, V+ i: k" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.礦物質：綠葉蔬菜、紅肉（含鐵）、海鮮、杏仁等（含鋅）蔬菜、果仁等（含硼）、酵母、馬鈴薯等（含鉻）。
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5 |- ~# a& {; e% L; H5.39.217.76活化大腦 學習3錦囊
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大腦若沒有獲得適當營養補充，會影響記憶力、認知等功能表現。事實上，提升腦力是要從年輕的時候就開始，而不是等到退化階段才想要挽救，除了健康均衡飲食外，臨床研究也發現，以下「學習3錦囊」也有助提升腦力、活化大腦神經。
: r# k4 T' M! T# u4 {7 b, W8 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F( K5 y% l; |7 G& g5 F
1.多閱讀：閱讀可以訓練專注力，以及刺激大腦思考。公仔箱論壇, S- a& Z9 j" K: q0 v2 G/ w

. V5 c* f& b( C5.39.217.762.玩益智遊戲：記憶力是可以練習的，數字等益智遊戲都可以活化大腦神經。
/ q/ g7 e" |4 H% \) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ F6 ^3 }4 e* }3.學習新技能：學新語言、新樂器或是挑戰新運動，讓大腦隨時準備好面對挑戰。
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5 R# s# h, H3 W; u5 gtvb now,tvbnow,bttvb黑心油事件之後，怎麼挑選油，才能保健康？，是民眾想要知道的疑問。
& j7 o! a' }4 J8 Q/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) q4 w# x$ C5 M1 @4 Q% r# G9 n7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師洪若樸強調，「油」是身體的重要營養素，能提升腦力。但近年來國內發生不少黑心油事件，讓消費者人心惶惶，例如，花生油沒花生、辣椒油沒辣椒，花錢買好油，卻買到混油、黑心油。很多人都在問：「怎麼挑選油，才能保健康？」。 5.39.217.764 J) E9 ]" q( b7 P* j2 t

" {& m! E6 [0 N* r- a& _5.39.217.76事實上，身體需要油來運作，油脂是身體必須獲取的營養素，因此，不要因為懼吃黑心油而因噎廢食，反而應多花心思在烹調、外食或採買的技巧上，養成正確的觀念。尤其要謹記：選「好油」比「少用油」更重要，特別是「未精緻才是好油」。
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選好油防黑心5原則5.39.217.76- X3 ^# s0 s+ s$ M6 C$ V5 m

6 J- R7 |, W& X. @1.選購玻璃瓶小包裝油最佳
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因為玻璃是最好裝載油品的材質，不要因特價便宜就大量購買油，通常大罐的油比較便宜，小家庭一罐油用3個月都用不完。建議購買小罐油，確保油的新鮮。
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3 L9 m; s1 c1 I# A; ^& ]7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.注意成分、比例標示
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" g8 y: v6 D. }* u7 f, s公仔箱論壇採購油要注意成分、比例標示，每種產品都包含主成分和副成分等，通常寫在愈前面的成分，所佔含量多。除了基本的製造日期、廠家資訊外，混合油，也能看出哪一種油佔最多的比例。例如最近引起社會譁然的棉籽油，其實不用看到產品中含有棉籽油就緊張，只要經過精煉，去除其中棉酚成分的棉籽油，是可以食用的。5 j! j: m6 r- f, ?+ k; w, J
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3.購買3種油
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油含有飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸，比率不同。烹調用油各司其職，主要在於油的發煙點。油脂加熱剛起煙的溫度稱為發煙點，油脂加熱到發煙點時開始劣化，所以，通常以油的發煙點作為油脂精製度與新鮮度的指標。建議，料理忌諱一罐油打通關，煎煮炒炸都用同種油，雖然方便，卻不健康。一般家庭不太可能買一堆油囤積，因此，建議3大類烹調方式，準備3罐油來烹調。5.39.217.764 Q7 \1 j# Q+ C( q3 E4 s4 w. e* T
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a.高溫煎煮、油炸食材：使用發煙點200℃以上的葡萄籽油。tvb now,tvbnow,bttvb- E4 c! Y- J) X; m' M
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b.低油溫炒菜：採用芝麻油、大豆油或花生油。
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c.涼拌小菜：選擇發煙點最低，大約170℃左右的橄欖油。
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; p: y4 M/ p) F0 }1 d, T: B5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |% n# W9 Y' u7 P/ o4 s

0 I; T) r7 A) D1 R4 @  e- V* J! gtvb now,tvbnow,bttvb營養師建議採購油品時，應選擇多品牌、小包裝、多種使用為宜。
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2 H. V4 g; Y" q) f: _8 F. _8 Otvb now,tvbnow,bttvb4.不要長期使用同一品牌產品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U: m) I( x( N' M) a

: R* o2 D  m; R5.39.217.76不要長期吃同一家廠商出產的產品或同一種類的油品，簡單的說，就是將葵花油、芥花油、橄欖油、花生油等多種油類交錯使用。比方說，這個月是用葵花油調理，下個月花生油烹調。這是因除非具有精確的食品檢驗技術，否則一般人實在無法得知，每種油品在加工過程中殘留哪些物質，因此，只能藉由混合各種油類的使用，避免可能的殘留物質過量，危害身體健康。tvb now,tvbnow,bttvb% t  E, S2 `+ _' S! x) k) m/ t
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採購油品時，選擇多品牌、小包裝、多種使用。選擇GMP或HACCP官方認證有品牌的產品，或銷路廣、流通快的壓榨新鮮油品。多種油品的交錯使用，「分散風險」為最佳體現。
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5.聞一聞
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3 N: R! d8 O2 k3 B- `, Z5 o1 o公仔箱論壇油不要打開蓋子就馬上使用，先用鼻子聞味道，真正的油品除了該有的香味或橄欖香外，幾乎沒什麼味道的，若一打開，就聞到油耗味或臭油味，千萬不要食用。[attach]4070792[/attach]公仔箱論壇0 b9 t! c6 v4 E

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