公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康食品] 提升腦力吃好油～這3罐油輪替食用 5原則防黑心油 [打印本頁]

作者: li60830 時間: 2018-8-10 03:35 PM 標題: 提升腦力吃好油～這3罐油輪替食用 5原則防黑心油

提升腦力吃好油～這3罐油輪替食用 5原則防黑心油+ _% D" I# ~6 d! m
公仔箱論壇$ R  v) ]) _( j6 ]$ X; o
正確用好油，就能活化大腦，已是全民共識。營養師指出，腦是身體的重要神經中樞，掌控語言、記憶與行為，其中思路是否清晰，和吃了什麼有相當大的關係，若想要「提升腦力」不妨先從調整食物、行為，以及選用好油開始做起。

[attach]4070789[/attach]

tvb now,tvbnow,bttvb) L/ B, k  V: p" |

公仔箱論壇# m  B: q, ~: c8 E" t. f& h8 q
台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，提升腦力應先從三餐飲食開始著手，除均衡健康飲食外，可以選擇「醣」、「蛋白質」、「脂肪」、「維他命B、C、E」、「礦物質」等5大營養素，有助於防止大腦退化及失智症。, I# d- z0 T. p' J& G2 u
tvb now,tvbnow,bttvb7 L3 i3 B1 {! c2 H$ e4 _
提升腦力 5大營養素

1.醣：全麥麵包、雜糧等複合醣類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f" M$ J+ q1 _2 N* J

2.蛋白質：奶、蛋、魚、豆類。
& \6 T7 O* h- a% W
3.脂肪：橄欖油、芥菜籽油、葵花子油等植物油。5.39.217.767 i' M& `6 `- d# u  `
tvb now,tvbnow,bttvb+ y' d" x; A! S# H0 p% }
4.維他命B、C、E：糙米、豬肉、肝、蛋黃、豆類等（含維他命B）；大豆、糙米、堅果、全麥製品等（含維他命E）；奇異果、柳橙、橘子等（維他命C）。

5.礦物質：綠葉蔬菜、紅肉（含鐵）、海鮮、杏仁等（含鋅）蔬菜、果仁等（含硼）、酵母、馬鈴薯等（含鉻）。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v9 Y# _9 A6 g! Z; V
活化大腦學習3錦囊5.39.217.761 i+ I/ d5 U- k' O2 B! {6 A
2 E1 q/ k( }1 K3 ?# O
大腦若沒有獲得適當營養補充，會影響記憶力、認知等功能表現。事實上，提升腦力是要從年輕的時候就開始，而不是等到退化階段才想要挽救，除了健康均衡飲食外，臨床研究也發現，以下「學習3錦囊」也有助提升腦力、活化大腦神經。4 P9 E* Y& b( o. \! V
, ]. W# F$ g+ T! `
1.多閱讀：閱讀可以訓練專注力，以及刺激大腦思考。公仔箱論壇0 ]/ ~: h! f" H* a' u6 C

2.玩益智遊戲：記憶力是可以練習的，數字等益智遊戲都可以活化大腦神經。
5.39.217.76( i3 B0 w5 t# [' G8 z3 J+ d6 S
3.學習新技能：學新語言、新樂器或是挑戰新運動，讓大腦隨時準備好面對挑戰。tvb now,tvbnow,bttvb3 A9 P& Q0 N! J& d' k
' v, {2 t" T( |: q3 n. {5 u* k* n
[attach]4070790[/attach]5.39.217.764 G3 a3 h- E8 g. x% C
5.39.217.76/ A$ l9 c8 g/ ?! S

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e0 S  Y1 a& q+ A
黑心油事件之後，怎麼挑選油，才能保健康？，是民眾想要知道的疑問。5.39.217.76' ~' W  l( |+ C5 a

營養師洪若樸強調，「油」是身體的重要營養素，能提升腦力。但近年來國內發生不少黑心油事件，讓消費者人心惶惶，例如，花生油沒花生、辣椒油沒辣椒，花錢買好油，卻買到混油、黑心油。很多人都在問：「怎麼挑選油，才能保健康？」。 0 i7 Z/ V' K. u, g, ^7 }! S- F
tvb now,tvbnow,bttvb& u7 y' c* u  m
事實上，身體需要油來運作，油脂是身體必須獲取的營養素，因此，不要因為懼吃黑心油而因噎廢食，反而應多花心思在烹調、外食或採買的技巧上，養成正確的觀念。尤其要謹記：選「好油」比「少用油」更重要，特別是「未精緻才是好油」。5.39.217.76: F: ^( {! `* d4 s: R
0 g1 R' s* ^" j3 X  K
選好油防黑心5原則

1.選購玻璃瓶小包裝油最佳
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `+ `3 M' b7 H# o
因為玻璃是最好裝載油品的材質，不要因特價便宜就大量購買油，通常大罐的油比較便宜，小家庭一罐油用3個月都用不完。建議購買小罐油，確保油的新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb! g% P7 {  l1 q' h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A% |* \1 n# u# X0 X& \* D5 W
2.注意成分、比例標示
3 X6 M+ ?% g/ L* J* ~* k
採購油要注意成分、比例標示，每種產品都包含主成分和副成分等，通常寫在愈前面的成分，所佔含量多。除了基本的製造日期、廠家資訊外，混合油，也能看出哪一種油佔最多的比例。例如最近引起社會譁然的棉籽油，其實不用看到產品中含有棉籽油就緊張，只要經過精煉，去除其中棉酚成分的棉籽油，是可以食用的。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n( t- S2 I, }- |
3.購買3種油
# m) M8 _& V& o) W8 q6 h5 e$ N
油含有飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸，比率不同。烹調用油各司其職，主要在於油的發煙點。油脂加熱剛起煙的溫度稱為發煙點，油脂加熱到發煙點時開始劣化，所以，通常以油的發煙點作為油脂精製度與新鮮度的指標。建議，料理忌諱一罐油打通關，煎煮炒炸都用同種油，雖然方便，卻不健康。一般家庭不太可能買一堆油囤積，因此，建議3大類烹調方式，準備3罐油來烹調。

a.高溫煎煮、油炸食材：使用發煙點200℃以上的葡萄籽油。
公仔箱論壇/ M2 ?6 c. G& h" K+ m
b.低油溫炒菜：採用芝麻油、大豆油或花生油。( O0 z6 M) K- p

c.涼拌小菜：選擇發煙點最低，大約170℃左右的橄欖油。
tvb now,tvbnow,bttvb, Q: z% ^7 y, g
[attach]4070791[/attach]公仔箱論壇& V. U( f1 o# u( \
公仔箱論壇" L/ Y5 i, H4 U0 ]2 ]" g+ e' S/ V  t
$ a7 q4 }: }1 y7 _: E) a2 A
tvb now,tvbnow,bttvb7 {! T0 P8 m1 M( m, |5 q( E
營養師建議採購油品時，應選擇多品牌、小包裝、多種使用為宜。5.39.217.760 Y1 e& H2 j- g. q' B1 x$ J

4.不要長期使用同一品牌產品公仔箱論壇  ?% n1 a' O5 i# L8 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }3 S1 d5 R  _7 h5 R* Z5 ]
不要長期吃同一家廠商出產的產品或同一種類的油品，簡單的說，就是將葵花油、芥花油、橄欖油、花生油等多種油類交錯使用。比方說，這個月是用葵花油調理，下個月花生油烹調。這是因除非具有精確的食品檢驗技術，否則一般人實在無法得知，每種油品在加工過程中殘留哪些物質，因此，只能藉由混合各種油類的使用，避免可能的殘留物質過量，危害身體健康。, U9 s" @6 E# ]  g( X/ _; D2 U
5.39.217.76' V5 M( g6 o! p( ~
採購油品時，選擇多品牌、小包裝、多種使用。選擇GMP或HACCP官方認證有品牌的產品，或銷路廣、流通快的壓榨新鮮油品。多種油品的交錯使用，「分散風險」為最佳體現。tvb now,tvbnow,bttvb. b) s2 W& P5 s  }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G+ S: q+ ^  b2 o$ O* C$ l
5.聞一聞tvb now,tvbnow,bttvb8 }$ E/ o& h3 t/ @/ Z/ ]- h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o7 {# P2 ]# q0 K) W: \# e
油不要打開蓋子就馬上使用，先用鼻子聞味道，真正的油品除了該有的香味或橄欖香外，幾乎沒什麼味道的，若一打開，就聞到油耗味或臭油味，千萬不要食用。[attach]4070792[/attach]

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)