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標題: [健康資訊] 農民曆羅列食物相剋 多種seafood好毒? [打印本頁]

作者: timmychoo    時間: 2018-8-5 01:05 PM     標題: 農民曆羅列食物相剋 多種seafood好毒?

翻開農民曆食物相剋表,其中不乏海鮮類常常列出一個「毒」字,造成民眾心慌慌,台灣癌症基金會營養師張瑀芳表示,其實這些並無科學根據,所謂的「毒」是泛指身體不舒服的症狀,常見的海鮮類,如:魚類、蟹、螺、蛤等,可能是因為過去的儲存條件不佳、海鮮類保存不易,容易造成腐壞、腹瀉等問題。2 [& E% R! ?$ P: S  d$ h" Z9 f4 u
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毛蟹+冰→「毒」。營養師表示,有些人容易對海鮮過敏,或因毛蟹處理、保存不當,造成細菌性的食物中毒。冰品儲存條件不佳時,也容易孳生大腸桿菌,受感染者會出現腹絞痛、腹瀉等。預防方法,選擇可信賴、新鮮的蟹類與冰品來源,不要在戶外放置太久,避免溫度升高造成細菌孳長,海鮮需徹底烹煮,才能殺死微生物。
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, q7 g4 c; b8 y% s# ?; b  E蝦+金瓜(南瓜)→痢(腹瀉)。營養師表示,有些人對甲殼類的蝦子過敏,或是海鮮不新鮮時,很容易造成腹痛、腹瀉等問題。南瓜本身是很好的全穀根莖類來源,有豐富的植化素與膳食纖維。預防方法,蝦子等海鮮類食材,一定要注意儲藏溫度,冷藏<4℃、冷凍<-18℃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i( k% w, d3 y
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蛤+田螺→毒。營養師表示,中醫的觀點中,蛤與田螺間是寒涼性食物,兩者同食會讓體質虛寒、有腹瀉情形。田螺容易有寄生蟲,蛤是海鮮類容易產生微生物,兩者若保存或烹調不當,都可能造成身體不適。預防方法,選擇良好的來源,並徹底烹調,最好加熱至中心溫度達75℃。屬性寒涼的海鮮,可搭配薑、大蒜、洋蔥等性溫食材,平衡屬性外還可以吃到抗癌的植化素。5.39.217.769 y7 R, A. e; r0 ?, n4 {
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蔬果可以提供膳食纖維幫助腸胃蠕動,預防大魚大肉後容易發生的消化不良、便秘等腸胃問題;選擇不同顏色的彩虹蔬果,還可以攝取到豐富的植化素,抗自由基。公仔箱論壇6 G' ~" K$ A2 @8 K

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