標題:
[健康資訊]
維生素E「油」玄機！吃錯食用油，過量恐傷肺、誘發氣喘？
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2018-8-4 02:57 PM
標題:
維生素E「油」玄機！吃錯食用油，過量恐傷肺、誘發氣喘？
維生素E「油」玄機！吃錯食用油，過量恐傷肺、誘發氣喘？
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s& D" h" [& A6 Z, w
tvb now,tvbnow,bttvb. J6 q- N) n% C
家裡煮飯炒菜都用什麼油呢？目前，國人烹調多以植物性食用油為主，橄欖油、葵花油、芥花油、大豆沙拉油等各有人愛，但您知道嗎？這些油品中都含有維生素E，適量攝取可以提升抗氧化能力，但若長期吃錯了油，過量反而可能傷肺，甚至導致氣喘發作。
6 r8 f" [+ k3 q5 m/ p& H5.39.217.76
' d- p8 w8 d$ i: G; }3 j6 [9 C
[attach]4064232[/attach]
' q$ t$ }+ X& C# _tvb now,tvbnow,bttvb
& D3 W" D4 R4 z Q2 L
( r" |% s% i3 X5 M公仔箱論壇
" _+ r4 a9 }1 ~公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t# T+ T. B8 j* {% w; Y1 b
維生素E抗氧化能力一級棒
: K4 G' L2 O4 M5 C+ ]tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇- c) ^$ Q9 X# }5 X2 a
維生素E是一種脂溶性維生素，擁有強大的抗氧化能力，與維生素C和β-胡蘿蔔素並列為「3大抗氧化物質」。每天攝取足夠的維生素E，可以養顏美容、延緩衰老、保護心血管、維護生殖器官健康。如果嚴重缺乏，可能導致免疫力下降、代謝異常、男性睪丸萎縮、女性卵巢早衰、周圍神經病變和運動失調等。
3 p! N: ? X: O/ X5.39.217.76
, S# @2 \' @. E O/ s" stvb now,tvbnow,bttvb
[attach]4064233[/attach]
公仔箱論壇9 b( A- Y- m D, C& E
4 H3 U- `3 y1 L1 [3 {8 ~1 Z% J
* N* i9 S2 f! k7 i b5 ?" A, J; Q
0 C1 F. X: T3 H) O& @/ {9 u* a
維生素E依化學結構上的碳鏈不同，可分為4種生育醇和4種三烯生育醇。
5.39.217.761 u( U; v4 U9 c) u& n# h2 z
0 L) j. V. p; u r7 Q* q" B
維生素E形式有8種，食用油挑對了嗎？
( @' P6 G3 c9 A5 |8 E
5.39.217.76: N$ J1 }" N* U9 q7 u
日常補充維生素E，植物性食用油是最常見的來源之一。然而，美國西北大學醫學院曾經研究發現，不同種類的食用油，所含維生素E的形式也不同。橄欖油、葵花油所含維生素E形式為「α-生育醇」，有助於肺部保健；而芥花油、大豆沙拉油和玉米油，所含的維生素E形式則為「γ-生育醇」，過量攝取，發生氣喘的機率反而較高。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o1 L1 i e2 T. i7 K2 @
5.39.217.767 Q1 Q1 F( ^* B* b
大千綜合醫院營養師李易真表示，維生素E其實是一個大家族，依據化學結構上的碳鏈不同，可分為4種生育醇和4種三烯生育醇。其中，活性最高的就是「α-生育醇」，存在全穀（如小麥胚芽、燕麥）、堅果種子類（如開心果、花生、葵瓜子）、綠葉蔬菜以及營養補充劑中；而「γ-生育醇」常存在於植物油中，但其生物活性不如「α-生育醇」。
9 x# [8 ]3 E' d9 J. _4 I8 ~公仔箱論壇
公仔箱論壇4 `* S& l9 K. _. F5 }. Z8 q8 o
雖然上述研究發現「γ-生育醇」的維生素E形式，可能對肺部功能保健造成反效果，但李易真營養師認為，相較之下，民眾更應該注意的是菸害。吸菸已確定是造成肺癌的重要危險因子，對肺部的傷害遠比吃錯油來得更大！
x2 L+ e( p b: a6 V* C
5.39.217.76+ d8 r3 A# [1 o5 i7 H3 a
[attach]4064234[/attach]
tvb now,tvbnow,bttvb! k5 s$ k8 U! S6 j$ ]1 t# ]
tvb now,tvbnow,bttvb: E2 \& X8 ~8 e1 S; z* u
* ~1 J( p4 x, `4 ^6 _ h" x
! v {! G: I6 r, k& a1 `- A, Ztvb now,tvbnow,bttvb
只要做到六大類食物均衡攝取，就能吃到足夠的維生素E，不用擔心攝取不足的問題。
9 b4 g6 i/ a y. ~/ I0 j公仔箱論壇
) Q* d: W) Y% h
「E」起健康吃油 烹調和保存都有秘訣
8 l6 f7 |) j6 ?+ g' U1 v6 a7 C公仔箱論壇
; `) p" o9 \3 e6 M' x7 ~* |4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
即使如此，為了健康，民眾挑選植物油時，還是可以以橄欖油、葵花籽油及花生油等為優先選擇。只是，無論是哪一種維生素E形式，維生素E都有容易遭受氧氣、光線和油炸破壞的特性，因此建議製作和烹調過程要避免高度加工及油炸，平日保存所用的容器也要蓋緊，避免直接暴露在空氣中而造成快速氧化。
- s! q* \ {& _公仔箱論壇
[attach]4064235[/attach]
7 j8 p( u3 s8 c, r
服用維生素E保健品，有必要嗎？
# N& d; T3 Y! K/ p$ ^/ ~5.39.217.76
! \/ y: c, n7 o \( f1 |' \ x
至於有沒有透過保健食品補充的必要，根據衛生福利部提供的國人膳食營養素參考攝取量，成年每日維生素E攝取量為12至13 mg的α-生育醇當量，一般來說只要做到六大類食物均衡攝取，從全穀類、堅果種子類和綠葉蔬菜等食物中，就能吃到足夠的維生素E，不用擔心攝取不足的問題。
公仔箱論壇, H# j$ U% B) Z1 v, {
' w! u* I* g9 S- V* K* C
原則上，除非是經醫師和營養師評估有額外補充的必要，否則不建議自行服用高劑量的維生素E補充品，以免不小心吃過量而危害健康。特別是，維生素E過量時會干擾維生素K的凝血功能，導致凝血不足而有出血的風險，因此有在服用阿斯匹靈或抗凝血的藥物的人一定要特別當心。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
