公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 桌邊小菜海蜇皮是水母，能補膠原蛋白、助瘦身？這些事要注意！ [打印本頁]

作者: li60830 時間: 2018-8-3 03:54 PM 標題: 桌邊小菜海蜇皮是水母，能補膠原蛋白、助瘦身？這些事要注意！

桌邊小菜海蜇皮是水母，能補膠原蛋白、助瘦身？這些事要注意！
5.39.217.766 B, P1 y$ B, Q( C) _! n5 {+ v2 ^
近來網路流傳：「多吃桌邊小菜海蜇皮（水母）有益海洋生態保育，且能藉此補充膠原蛋白，維持肌膚澎潤，同時輔助瘦身」的說法，引起不少網友關注。但海蜇皮真的有外界傳言的這麼神奇嗎？又該怎麼吃才能兼顧營養均衡呢？且聽專業營養師怎麼說！

[attach]4063189[/attach]5.39.217.76" q9 h/ x7 t3 z3 F
5.39.217.769 e1 n, C. r; `3 w& a# y
! s; X/ S# |" {/ B4 s8 e2 A  b2 t: y

不只低脂、低膽固醇、低熱量！海蜇皮富含膠質能增飽足助瘦身
公仔箱論壇; Z; e& J' v# Q3 g" |/ H( Z2 I
高敏敏營養師表示，根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的海蜇皮熱量為19大卡，水分有70公克、粗蛋白4.4公克、總碳水化合物2.2公克、鈉含量8,127毫克、鉀含量153毫克、鎂163毫克、膽固醇含量22毫克、水解胺基酸4,008毫克。
5.39.217.76/ j' o: n" K9 w3 b% w+ G* n
仔細探討上述營養成分，可知海蜇皮不僅具有低熱量、水分含量豐富的特性。身為海鮮一員的海蜇皮，其膽固醇含量卻只有一般蝦蟹（蟹腳肉每100公克膽固醇含量為108毫克、白蝦每100公克膽固醇含量為176毫克）和肉類的一半，且完全不含油脂。可謂高營養價值、單位熱量較低、低脂肪、低膽固醇的食材。tvb now,tvbnow,bttvb' e" k/ e# L$ z; }) |0 O

再加上其含有豐富的膠質，適度食用不光能滿足女性朋友渴望維持肌膚彈性的需要，食用後容易有飽足感的特性，更適合希望瘦身的民眾做為飯前小菜，來減少後續用餐進食量。公仔箱論壇% G1 m1 A* ~- X4 ]

[attach]4063190[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb" N6 a% G! g9 s5 j

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F% J$ Q  G7 g) W% W9 L% J+ J
料理海蜇皮時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。

海蜇皮含鈉量高高血壓、慢性腎臟病3類不宜過量5.39.217.762 @" v, @; A* W- a9 _% D- T# Q9 A
5.39.217.76( a  d4 h- @: `4 B
唯一要提醒的是，由於每100公克的海蜇皮，含有高達8克以上（8,127毫克）的鈉離子，屬於高鈉食物的一員。而根據衛生福利部建議，每日鈉總攝取量不應超過2,400毫克（相當於6公克食鹽），以免造成身體負擔。因此，在食用上建議仍要適量。尤其是有慢性腎臟病、高血壓、心臟疾病問題的朋友，更要特別留意，不宜攝取過多。tvb now,tvbnow,bttvb* v1 F6 c6 K1 T  _5 G4 y
[attach]4063191[/attach]% `3 K/ i  u- Q% c) F( M6 G  O' Z
均衡吃！「清炒海蜇皮」加小黃瓜、金針菇，減鈉少負擔

另外，高敏敏營養師也建議吃海蜇皮時，除了減少鹽巴、味精等含鈉量偏高的調味料、控制食用量之外。民眾不妨可於料理時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。另外，再設計一道「清炒海蜇皮」食譜，推薦給大家參考：tvb now,tvbnow,bttvb* D. y3 R1 f( S# @% e$ j3 q$ H1 c! K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S. s+ m  y2 S
★清炒海蜇皮8 E3 u! D# f7 E% q2 p& n# `

材料：海蜇皮50公克、小黃瓜、紅蘿蔔各50公克、金針菇150公克、辣椒1條、大蒜2顆。

做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p# ~( c0 i' j" I; ~' V, K2 I
1.小黃瓜洗淨，紅蘿蔔去皮、洗淨，均切絲；大蒜去皮、切碎；辣椒洗淨、切末；金針菇洗淨、去根部，放入滾水燙熟，撈出，瀝乾。5.39.217.762 s9 c' q' S; v/ ?3 I6 q  B
tvb now,tvbnow,bttvb3 V- i2 o( S/ c& |* l
2.海蜇皮浸泡至鹽味較淡，撈出、切絲，備用。* |' ]  E$ R8 H# p
5.39.217.76" p* {8 u5 V/ ~; }0 \
3.將大蒜、辣椒、紅蘿蔔等材料放入熱鍋之中炒出香味，再加入剩餘材料快炒，炒熟後即可端出。0 Q8 j$ s2 ]9 B3 K1 q( t
[attach]4063192[/attach]
【營養師小叮嚀】：% a1 G$ Y) h" }0 A9 e9 X
5.39.217.76& `' m9 [1 F4 ^2 E! @" o' o' ~
高敏敏營養師也建議民眾，想要維持健康每天至少喝2000c.c.的水，以透過尿液排出身體多餘的鈉。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)