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標題: 本格味噌煮鯖魚 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-9-1 01:44 PM 標題: 本格味噌煮鯖魚

材料 ; `) ?, K$ \& I& H( U( ?
鯖魚 1 條、鹽適量、白味噌 1 湯匙、薑絲適量公仔箱論壇 v4 V) D' b% h; j3 y
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煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k$ v2 b2 }- @" \. _
水 2 杯、糖 / 醬油 / 味醂各 1/3 杯、赤味噌 2 湯匙; S0 w8 ~. n) H+ y3 }+ S( G

做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k+ P& U' N* k
1.鯖魚切去頭尾，清除內臟，然後切成四等份放碟上，灑上鹽醃 15 至 20 分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb' b' k1 i! v" \& C- g, L# ^
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2.當鹽粒溶化後，會看到魚身冒出水珠，這時可以清水

洗魚身。

3.將水放鍋內煮滾，順序將糖、味醂、醬油及赤味噌攪勻再煮滾。

4.將魚放進鍋內，

上焗爐紙，轉細火煮約 1 小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g! [" P( R0 G! m$ c9 z: D
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5.從鍋中取少許煮汁，加白味噌調勻，淋回鍋內煮至汁液轉濃便可熄火上碟，面撒上薑絲便完成。公仔箱論壇, [- O2 @( Q& _" C' N3 V& [# I
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日本人傳統去掉魚腥的處理法，是在魚身上撒鹽，所有這類灰黑顏色的魚都可用這方法去腥味。 tvb now,tvbnow,bttvb# ?4 V( x2 w/ W9 k; u& M

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