標題: [中式食譜] 炸 油 揚 茄 子 夾 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-9-1 01:43 PM     標題: 炸 油 揚 茄 子 夾

材 料
( S, q& M5 {! `+ otvb now,tvbnow,bttvb油 揚 3 件 、 茄 子 2 條 、 鹽 適 量 、 薄 力 小 麥 粉 3 湯 匙 、 豆 漿 1/2 杯 、   包 糠 4 湯 匙 、 蘿 蔔 茸 適 量 、 豉 油 1 湯 匙 、 醋 2 湯 匙公仔箱論壇5 w2 E' _/ d& x3 r% V6 \2 c

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0 c; U/ E8 H* X" p公仔箱論壇做 法
' D4 {; ~8 i. x- {9 d% _) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.油 揚 剪 開 一 邊 ， 從 開 口 將 油 揚 向 外 反 成 袋 狀 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 I" J- Z" F9 j+ q: [" D5 W6 P

2 B6 Z3 d* i: O( W0 `0 p% E( K2.茄 子 刨 成 薄 片 放 大 碗 內 ， 撒 鹽 後 靜 置 約 2 分 鐘 ， 碗 底 見 有 汁 液 時 ， 便 用 手 將 茄 子 揉 搓 ， 以 清 水 去 鹽 份 再 瀝 水 份 。
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+ A: \, J: t$ D3.將 （ 2 ） 平 鋪 放 入 袋 狀 油 揚 內 ， 以 牙 籤 將 袋 口 穿 好 。
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; V# }9 H5 _$ ~' X/ R# {9 g4 w公仔箱論壇4.將 （ 3 ） 沾 上 薄 力 小 麥 粉 後 ， 沾 上 豆 漿 ， 再 沾   包 糠 。
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5. 燒 熱 炸 油 至 170 ℃ ， 將 （ 4 ） 放 入 炸 油 內 炸 至 金 黃 後 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb' s/ y) K% A- l8 s3 m& H

; m* {; }& S$ D: M0 I/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將 蘿 蔔 茸 、 豉 油 及 醋 拌 勻 成 蘸 汁 即 成 。, X% L; n3 b- Y

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- a/ u  A  [; I; c- N, ^2 i8 r貼 士
5 |4 p$ v; A' qtvb now,tvbnow,bttvb茄 子 撒 鹽 ， 然 後 用 手 揉 搓 ， 這 樣 做 可 去 走 澀 味 。
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