標題:
[健康食品]
抗癌防老不生病 超級食物「番茄」
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2018-7-28 02:48 PM
標題:
抗癌防老不生病 超級食物「番茄」
抗癌防老不生病 超級食物「番茄」
1 V, I& L, A8 o
4 l& M; H0 O# p) k6 m" |
[attach]4056555[/attach]
" S0 D( _# y( G! z3 y: I$ b0 J
8 a& {8 K* `$ A4 u5 b# U. A8 b. f
公仔箱論壇% P7 }7 ?0 g& ]- F
9 L3 R& }: l; `
- D) n2 m! w9 L公仔箱論壇
作者/宏恩綜合醫院營養科主任 劉怡君
2 W4 N4 z/ R- `) F, f
整輯/黃慧玫
/ u. ]$ A3 m0 _, J+ g% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
義大利諺語說：「番茄紅了，醫生的臉綠了」，顯示了番茄的對於養生保健、遠離疾病的重要性。番茄含有豐富的茄紅素(蕃茄紅素)、膳食纖維、維生素C、維生素A、維生素B群、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、等營養素，是對美膚與健康都相當有益的超級食物。
tvb now,tvbnow,bttvb& h9 r* ]! z; `% V7 w" X
根據最新研究指出，一天吃超過兩顆新鮮番茄，對於戒菸者修復肺臟特別有益，也可讓肺功能自然衰退的老化問題減緩，值得飽受呼吸疾病所苦的患者茄入飲食考量。
' I$ `% T9 ?1 h. S; l# w! r ctvb now,tvbnow,bttvb
! ^5 e% [4 R. W) v, S. u公仔箱論壇
番茄的好你該知道
4 L5 k- p1 }* _/ O# }
: m+ l+ M q0 Z! y, y C5.39.217.76
其中，番茄中的茄紅素含量是所有蔬果中最高，而茄紅素是一種植化素，具有高抗氧化能力，有助於延緩老化，也能夠預防多種癌症發生，包括攝護腺癌、乳癌及大腸癌、直腸癌、胃癌等，並能降低心血管疾病發生的危險。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f8 ^9 ]# z, g
公仔箱論壇& m* _/ j( g! j3 a
維生素C也具強大抗氧化能力，有助於清除體內自由基，是女性養顏美容的好幫手；膳食纖維可促進腸道蠕動、幫助排便，還能增加飽食感、幫助血糖控制，是糖尿病患者的點心好選擇。
8 ?9 |' U- {' |, `3 |. D( x
! x- h5 W$ l+ C8 H! c3 s% c. |
由於人體無法自行產生茄紅素，必須藉由飲食中獲得。然而，依據研究發現，生番茄中的茄紅素不易被人體吸收，反而是經過加熱或加工的步驟，可促使茄紅素釋放助於吸收，此外，茄紅素屬於脂溶性，和油脂一起烹調會溶入脂肪中，較易被人體所吸收而增加利用率。
" V6 M& Y* R p& D) s5.39.217.76
, w0 y* |; u, [( w, ^) z
番茄有大小之分，常讓人傻傻分不清，到底是水果還是蔬菜？大番茄屬於蔬菜，平均一顆熱量僅有25大卡，依照飲食均衡觀念攝取，天天食用沒關係；小番茄則是水果類，平均20顆即有60大卡熱量，可參考每日飲食指南對水果攝取的建議，避免過量攝取而影響血糖。
tvb now,tvbnow,bttvb- F( f2 R* }; f& O/ t5 A$ @8 j/ @1 Z8 E
5.39.217.76+ R% g" T) x) S9 |7 m) a
[attach]4056557[/attach]
- H6 |0 U7 T% }: r1 J0 T0 {tvb now,tvbnow,bttvb
& V. A" w" {! Z- p- I6 Z# r/ L3 J
公仔箱論壇* W6 I! V5 P' A- M
# N. [% q6 d$ _4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 i: l5 W) m2 m( _6 S9 r! H
大小番茄的選購與儲存秘訣
% ^/ {# ~. P: E1 U
( y( X; c# c6 ]4 J9 `1 I5.39.217.76
挑選番茄的訣竅在於檢視其蒂頭是否完整，儘量選擇帶有綠色果蒂，且外觀色澤鮮紅、光亮、均勻，果實飽滿完整、硬實無裂痕，熟度適中，且無壓碰傷；若拿在手裡感覺軟爛，可能已經過熟不新鮮，應避免購買。
# V4 N0 V1 v/ [- O8 s. }
# J" ~5 O: p( h
小番茄以果形豐圓或長圓為主，顏色挑選以鮮紅色最佳，因越紅越黃的番茄，其茄紅素含量較高，營養價值更豐富；中大型番茄以果形豐圓、果色綠，但果肩青色、果頂已變紅為佳。
- h, n/ x# f0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t6 R- w, I- S+ R1 V+ H% ?
番茄一定要有籽，切開無籽，則要注意用藥問題。也有一種測試方法，買回家的小番茄放在水中，會下沉表示糖分較高。番茄買回後，置入保鮮袋再冷藏，並在3~5天內食用完畢。
6 ]4 \/ o/ B! B4 S. t cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q% G3 e6 s0 B' G& q4 y/ L# y/ D% v
番茄
' c6 m [$ U( i9 U) n, @6 q公仔箱論壇
5 a, ?) Q) C3 O$ |; T) J7 g$ h6 g
[attach]4056558[/attach]
5 l6 U' r1 Y7 n& ~% Q8 D9 ^% Gtvb now,tvbnow,bttvb
- i, M% m& t6 T8 [/ Q5.39.217.76
& J7 M4 a7 k' `6 @" i! I' O3 t* b. H, a
公仔箱論壇. c, r) {8 l4 U5 A; D6 @+ X3 M
公仔箱論壇/ o; ^& M* @1 N2 S( U( W3 A
材料：蕃茄2顆、香菜（或用九層塔）1大把、辣椒1支、洋蔥1/4顆、蒜末2茶匙、檸檬汁2大匙、黑胡椒適量、糖適量、鹽適量、橄欖油1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb% A1 {9 x; b& Z- F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F2 P' |5 x4 w
做法：蕃茄去籽切成小丁、洋蔥切碎、辣椒去籽去膜後切成末、香菜切碎備用。將上述材料攪拌均勻，再加入醬料混合均勻後，放入冰箱冷藏2至3小時後即可食用。
o; W$ A( u4 H% T/ O3 L$ Ftvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇" \9 n% H( r% Q4 ]2 X: j
[attach]4056559[/attach]
# B9 N- q$ T/ N& u8 Z
9 z3 W0 |2 L% ~' T4 M+ u, O" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( k) t6 r$ `) Q7 [
) i$ A3 E: c! o6 E' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) U. H& W8 n/ ?$ ?
材料：義大利麵250g、番茄3顆、洋蔥1/2顆、蒜頭2瓣、絞肉100g、罐頭番茄醬100ml、橄欖油適量、鹽適量(煮麵用)
5.39.217.76' ]3 ]( C2 w& G( s" h% ~6 X/ W
4 z! _* I, J* K! `8 H
做法：備一鍋水，加鹽。煮滾後，放入麵條約煮10分鐘，確認軟硬度後取出，拌入適量橄欖油避免沾黏。番茄切滾刀狀、洋蔥切丁、蒜頭切成碎丁。起油鍋，放入適量橄欖油，放入洋蔥、蒜末拌炒至香味飄出；放入絞肉炒至肉變色，倒入罐頭番茄醬，最後加入義大利麵拌炒至入味即可盛盤。
4 N; T: P x. w) a9 {. ~' ftvb now,tvbnow,bttvb
6 L% Z* Y' N4 }5 R* a! j公仔箱論壇
[attach]4056560[/attach]
/ x, A' X0 q: T$ f% s7 w. {5.39.217.76
+ m! g/ R6 V5 m1 dtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76% l8 e; f. z5 }; S, S5 f( P, ]
+ J+ U0 C$ |7 Y) z7 l2 q) X公仔箱論壇
, i# p& s/ @1 Ytvb now,tvbnow,bttvb
材料：莫札瑞拉起司125g、番茄中型2顆、羅勒葉1小把(也可用九層塔)、橄欖油3大匙、陳年紅酒醋1大匙(或用水果醋)、鹽適量、胡椒適量
6 D+ I7 N. R" J6 k+ G4 C7 @" F
tvb now,tvbnow,bttvb8 q. L8 A h$ M" D6 D
做法：將番茄、莫扎瑞拉起司切片後，以紅白相隔方式，擺盤。保留裝飾用羅勒葉，其他切碎。將橄欖油、陳年紅酒醋、鹽、切碎羅勒，攪拌均勻。依個人喜好淋於起士番茄上，在灑上胡椒、擺上蘿勒裝飾，完成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
