標題:
[健康食品]
綠豆、紅豆超級比一比～3大營養素，紅豆勝出！
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2018-7-26 02:18 PM
標題:
綠豆、紅豆超級比一比～3大營養素，紅豆勝出！
綠豆、紅豆超級比一比～3大營養素，紅豆勝出！
3 g+ e( G9 l/ W2 }, Z3 Z
/ x( `) Q/ i& d# x/ k2 _3 b, f
綠豆、紅豆哪一種營養高？這是國人的迷思。營養師指出，很多人以為紅豆、綠豆，有個「豆」就是豆類，但其實包括，花豆、薏仁、豌豆，都不是豆類，而是全穀雜糧類。以「高鐵、高纖及高鉀」等3大營養素來看，綠豆略遜紅豆一籌。
tvb now,tvbnow,bttvb% O# Q; u4 s# _$ |% h1 {! Y
0 q- j5 N x0 H0 w/ K( o
[attach]4054258[/attach]
5.39.217.76" E5 `5 G5 A0 G3 _6 j
公仔箱論壇4 y9 V, j8 E# }' ]! Q
公仔箱論壇# ^: e8 a# _" @! U* C; f- G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X6 L, W( j& Q3 _+ S& j5 s$ w
: b6 K( X0 i, ?$ c! V* b8 ~ l公仔箱論壇
營養師蘇妍臣指出，民眾最常將紅豆、綠豆、南瓜、玉米等「全榖雜糧類」食物，當成蔬菜或豆類食物來吃，以為多吃不會胖，但其實全穀雜糧類食物的醣分是蔬菜2到3倍，如果吃太多，小心就會發胖。
5.39.217.76% Q* Q( \# P! Z; T9 n
/ A; ]) \" q9 B# E( w8 t
綠豆、紅豆均屬於全穀雜糧類
( _2 i$ B. G6 Y# g6 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @3 ^' s/ @. _; R
而真正屬於豆類的，其實是黑豆、毛豆、黃豆，因為裡面含有蛋白質，所以歸類為豆類食物；由於紅豆、綠豆是屬於全穀雜糧類，因此建議要吃的時候，要跟飯來做替換，例如，1天是吃3碗白飯的人，則可用全穀雜糧類去取代1碗到2碗。
( w" E( h5 q7 c1 q& Rtvb now,tvbnow,bttvb
# p/ {+ \# {7 D0 S' C/ J
而全穀雜糧類是國民每日飲食指南的重要營養素，含有豐富的維生素、碳水化合物、礦物質，還有少量的微量元素，是主導健康的重要關鍵。以健康的成人來說，每日應該攝取1.5至4碗的量（1碗為200克），才符合營養均衡的標準。
" r% C3 G; @, s. \+ j公仔箱論壇
q1 R2 J9 U# F% D3 H
[attach]4054259[/attach]
( L6 h0 l; p! a* p' Z2 X
公仔箱論壇+ ~: C0 r2 M0 ~( q' B. K) A
5 x* l5 q+ N) s9 Q1 L" H/ W
, q6 }( N' l( x5 p; a2 ^+ b5.39.217.76
紅豆屬於高蛋白、低脂肪的高營養榖類食品，3大營養素較綠豆多。
! }( \$ y- i8 n( n/ f* v2 u% `5.39.217.76
( l2 b" q' j7 |, V9 ]
[attach]4054260[/attach]
/ j5 n$ S# m D5 Q3 U( Utvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76! b2 ~ G' }- ~9 y. Y7 E
- J, i" u* y$ K/ _0 f6 V1 e% T5.39.217.76
1 e) q- X2 l) |3 c) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
綠豆本身含有植物性蛋白質和澱粉質，以及豐富的維生素B群和礦物質。
6 S( c7 C, x/ d8 ]5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb0 X' f# I3 u! \" H
綠豆蛋白質豐 紅豆多鐵、鉀
5.39.217.762 C5 a+ I$ y- t, T/ ]7 ?" d; f" R, M/ }
$ U5 B y+ E; U4 u公仔箱論壇
營養師蘇妍臣強調，紅豆屬於高蛋白、低脂肪的高營養榖類食品，含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。而綠豆本身含有植物性蛋白質和澱粉質，以及豐富的維生素B群和礦物質。
: E4 j/ C6 m- W& i
/ w( T# y) |0 w" ]( b
就營養價值而言，雖然綠豆的蛋白質含量豐富，但若與紅豆相比較，其中「鐵、膳食纖維及鉀」等3大營養分，紅豆就較綠豆高出許多。除此之外，中醫也認為「紅豆補血、綠豆利尿」，可消暑解渴、清熱解毒，但無論紅豆或是綠豆，在飲食上有以下5禁忌：
6 H1 p& ~9 w3 g, T- c, j
* S$ v* f. Z- p! Q! ?) B8 p! s# E5.39.217.76
禁忌1／紅豆含有豐富的鐵質，食用時，要同時避免會阻礙鐵質吸收的紅茶、咖啡，以及含有過多維生素E和鋅的食物一起食用，建議可與含維生素C的水果合併一起食用，以提升植物鐵的吸收率。
) {, ^9 I& t" s5 w7 H/ P
$ n" L" y0 m! P/ A0 {
禁忌2／紅豆鉀含量高，患有慢性腎臟病者最好忌口，不宜長期大量食用。
* i: M* D( I" j2 Z/ o' A- b+ ?& q! P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y2 g1 H( n5 m. A" j
禁忌3／煮紅豆時不建議用鐵鍋，因為紅豆中的花色素和鐵結合後，容易變成黑色。
公仔箱論壇+ d$ ^+ ^7 g. y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d) x) D5 A8 I3 I" J5 k
禁忌4／紅豆、綠豆有利尿的功效，建議頻尿的人不宜多食。
. J- K# g/ Q% Q( Z( A+ E3 Z
5.39.217.76( c; H6 C& p) p- d A
禁忌5／紅豆、綠豆膳食纖維多，若有腸胃功能弱，或是術後採用低渣飲食者，均不宜食用。
! G* U: }" V4 v4 ^' j9 y8 u& |. O
- F4 x P' ]3 v: u6 q+ mtvb now,tvbnow,bttvb
紅豆牛奶湯DIY
. i+ [( U) F+ `( \$ X, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Y+ D) l2 F+ X4 B2 |$ h" g- T, Q
材料：紅豆15克、低脂鮮奶、果糖各190毫升（血糖高者不宜）。
tvb now,tvbnow,bttvb8 B' q5 i7 @# F8 v' m
* Z. b) n1 g1 E! R! j
作法：
公仔箱論壇3 |9 E7 \( _6 X2 q
8 t7 e5 J0 S9 v公仔箱論壇
1.紅豆洗淨，泡水8小時。
tvb now,tvbnow,bttvb- y7 q/ H0 |/ ~
+ |- d: A+ E+ K6 b; s6 C7 C; q
2.紅豆放入鍋中，用中火煮約30分鐘，再轉小火悶煮約30分鐘，備用。
5.39.217.762 ^. J3 W8 O j4 q8 }( e5 _ A5 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x/ L7 s8 z5 s, R6 r7 m- o5 |' b
3.將紅豆、果糖、低脂鮮奶放入碗中，攪拌均勻即可。
# d; _1 M1 ~" @# a8 v0 v
公仔箱論壇" d) X' `$ l9 ~/ b s
[attach]4054261[/attach]
$ o3 n; q, }* { W( _5.39.217.76
作者:
tcbd
時間:
2018-7-27 03:17 AM
唔該哂, 多謝分享咁多精彩嘅嘢睇，衷心感謝
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
