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標題: [中式食譜] 炒雙脆 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2008-8-29 01:42 PM     標題: 炒雙脆

材 料 ：
1 ]5 T0 ]5 {* E" Q( t3 ~1 m6 m; q公仔箱論壇雞 腎 　 100 克
4 k+ h4 g6 K% X* E公仔箱論壇鴨 腎 　 100 克 & @6 }4 z( ?  n- E( t" R/ K
小 棠 菜 　 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J1 t9 x% q: ^3 y# L
蒜 茸 　 1 湯 匙
7 C2 U6 Y8 p( A/ b0 T公仔箱論壇 　 1 棵
  m( `  Q* B- |( m  Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽 　 1 湯 匙
+ {9 j& u6 s& M4 U( _% }+ {6 j6 ctvb now,tvbnow,bttvb清 湯 　 2 湯 匙
* K9 m$ t, D0 Y3 F8 C* P3 O5.39.217.76粟 粉 　 1 茶 匙
! ]( D9 ?. w* b) Y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z4 B4 I& T! G' _
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調 味 料 ：
# X+ v$ O7 K3 Y6 }# Y7 ?5.39.217.76米 醋 　 1 湯 匙 5.39.217.76; I6 ?) v; O4 y) H- Q' {! [
薑 絲 　 1 湯 匙 : X5 a% Y' u9 A3 W# z8 ?, n. c+ I
鹽 　 1 茶 匙
2 S/ {/ x! \( E3 T) T公仔箱論壇砂 糖 　 1 茶 匙 " J7 q. `2 J5 A$ S( Z2 Q% e
粟 粉 　 1 茶 匙
6 Z8 ]$ F0 s+ l! Q( z燒 酒 　 1 茶 匙
+ {. V7 u7 [1 x; A1 d5 u  T5.39.217.76胡 椒 粉 　 少 許
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做 法 ：
- f; ~/ D+ n7 H7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞 腎 及 鴨 腎 用 鹽 洗 淨 後 瀝 水 ； 小 棠 菜 洗 淨 、 切 小 粒 。 醃 雞 腎 及 鴨 腎 30 分 鐘 。 + g( z% x  o8 h5 @8 W9 ~
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2. 雞 腎 及 鴨 腎 以 調 味 料 醃 30 分 鐘 。 兜 勻 至 全 熟 。
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; ]1 E% Q1 Z* L2 a2 C3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 以 一 半 蒜 茸 起 鑊 ， 將 小 棠 菜 爆 香 ， 上 碟 。 ; l; P9 O! @6 J9 b7 a! m& _
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4. 再 燒 熱 一 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 茸 ， 加 入 雞 腎 及 鴨 腎 ， 不 停 兜 勻 至 全 熟 。
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5. 倒 入 由 清 湯 及 粟 粉 開 成 的 芡 汁 ， 兜 勻 後 放 在 小 棠 菜 上 即 成 。8 N3 Y  u* q- J! o) K2 }$ a
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心 得5.39.217.76( g/ D: O' o: e. F; l5 u+ \" c
雞 腎 及 鴨 腎 一 定 要 以 鹽 沖 洗 乾 淨 方 可 使 用 。 2 J- X, Q4 j5 }1 k. C$ {" v! t+ j3 E
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作者: allen_oi    時間: 2008-8-29 02:02 PM

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