標題: 煎 烹 秋 刀 魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-8-28 01:48 PM     標題: 煎 烹 秋 刀 魚

材 料       
8 t' q4 _1 P; Q/ P# G公仔箱論壇秋 刀 魚 4 條 、 白 蘿 蔔 1 件 、 薑 茸 / 花 / 紅 椒 粉 / 芫 荽 各 少 許 、 鹽 1/2 茶 匙 、 日 本 豉 油 1 1/2 湯 匙% i" p$ T" a( l' j- p/ U

4 f, u* z# z0 g& l+ K- L5 {  C公仔箱論壇- X: q  l9 y( p. {$ G" @4 ]
做 法       
; D" S; c- o/ l5 a5 L% U5.39.217.761. 秋 刀 魚 洗 淨 抹 ， 以 鹽 醃 10 分 鐘 。 5.39.217.76; R1 {8 C% F7 O; H
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2. 白 蘿 蔔 拍 扁 ， 用 刀 背 剁 爛 成 茸 。
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8 ~, h: ^" b: o) c1 l' k3. 起 鑊 燒 滾 油 轉 慢 火 ， 半 煎 炸 秋 刀 魚 至 全 熟 ， 瀝 油 上 碟 。 5.39.217.76- }! j1 E  U* o1 Y+ O& {3 M$ f" \3 {
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4. 將 白 蘿 蔔 茸 及 薑 茸 伴 碟 ， 蘿 蔔 茸 頂 灑 上 紅 椒 粉 ， 再 放 芫 荽 做 裝 飾 。 最 後 於 魚 上 淋 上 日 本 豉 油 及 撒 上 花 便 完 成 。tvb now,tvbnow,bttvb- n6 L. j+ H9 ~$ n

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; T1 H; M; s) }4 M  V貼 士       
# T* ^) N6 i! o) T3 w正 宗 秋 刀 魚 食 法 ， 吃 時 會 有 少 少 苦 味 ， 靠 蘸 薑 茸 、 蘿 蔔 茸 辟 苦 味 ； 若 真 怕 苦 ， 可 去 魚 腸 。
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