標題:
[中式食譜]
佛手排骨
[打印本頁]
作者:
joe35klc
時間:
2008-8-27 08:23 PM
標題:
佛手排骨
7 A! z1 h$ K- P9 y: p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s8 S+ M3 l1 Q& Q5 S
' @: l% o2 b3 X
公仔箱論壇) L" x/ X* z. g, I& C, O
+ h; l( q; a$ m5 P% `3 n' e5.39.217.76
& s5 r# S8 Q% p( H" q% w6 ^8 k
【菜名】佛手排骨
* L5 M z9 h" s: ^, m9 _! D9 Z% U6 y5.39.217.76
【所属菜系】粤菜
& w4 i8 Y$ G' X6 ?/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【特点】
公仔箱論壇" s4 v9 ^- }$ [5 u9 c4 q m
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。
& C! V/ f) v$ h- A% D9 I+ h
【原料】
4 }; C' S) L) m, F$ E公仔箱論壇
排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。
公仔箱論壇+ y4 w" {6 V/ ]# R
【制作过程】
8 _, @7 a! _6 e) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。
+ I' I$ B' y0 v
2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
7 A! z1 h$ K- P9 y: p