標題:
[藥膳]
香 橙 瓜 豬 肉 湯
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作者:
nt1972
時間:
2008-8-27 04:48 PM
標題:
香 橙 瓜 豬 肉 湯
材 料
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橙 1 個 、
瓜 / 白
瓜 各 1 條 、 黃 豆 3 湯 匙 、 蒜 頭 1 個 、 豬 脢 肉 片 1/2 斤 、 水 3 1/2 公 升 、 清 雞 湯 3/4 杯 、 薑 2 片 、 鹽 少 許
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醃 料
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鹽 / 糖 / 粟 粉 / 麻 油 各 少 許
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做 法
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1. 黃 豆 浸 過 夜 。
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2. 橙 去 皮 切 件 ,
瓜 及 白
瓜 去 核 切 角 。 蒜 頭 去 衣 。 豬 脢 肉 切 片 , 以 醃 料 略 醃 。
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3. 煲 滾 水 後 加 入 薑 片 、 雞 湯 、
瓜 、 白
瓜 、 黃 豆 及 蒜 頭 同 煲 , 約 20 分 鐘 至 黃 豆 腍 身 , 便 加 入 橙 及 豬 脢 肉 片 , 以 慢 火 浸 熟 , 最 後 下 鹽 調 味 便 可 。
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貼 士
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下 肉 片 後 記 得 收 細 火 , 以 慢 火 浸 熟 肉 片 才 見 軟 滑 。
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